Что там нового о еде?

2022-06-10 16:43:00 Врачи должны знать о здоровом питании

«Медицина, несмотря на ее заметное влияние в обществе, мало инвестировала в пропаганду здорового образа жизни»

Это цитата доктора медицины Сарай Станчич, директора по медицинскому образованию Комитета врачей за ответственную медицину (Physicians Committee for Responsible Medicine).

По словам Сарай и ее коллег, часть проблемы заключается в том, что «медицинские школы предлагают малое количество часов обучения питанию в течение 4 лет», и это не улучшается в последипломном обучении.

Они отмечают, что в недавнем опросе 90% кардиологов сообщили, что не получали необходимого обучения по основам сбалансированного питания во время учебы на врача.

Безусловно, не все врачи должны быть экспертами в области питания, но они должны иметь хотя бы элементарные знания о преимуществах рациона с преобладанием растительной пищи для 6 заболеваний, где он показал доказанную эффективность:

1. Потеря и поддержание веса
2. Сердечно-сосудистые заболевания
3. Рак
4. Диабет
5. Болезнь Альцгеймера.
6. COVID-19 – если про все предыдущие болезни вы всё давно знаете, то про ковид нужно пару убедительных слов:

Гарвардское исследование COVID-19 с использованием смартфонов показало, что у тех, кто придерживался преимущественно растительной диеты, риск тяжелого течения COVID-19 снизился на 41%, а инфекция любой степени тяжести снизилась на 9%.

Врачам рекомендуется делать пропаганду здорового образа жизни и мотивировать людей увеличивать долю овощей и фруктов в рационе путем

консультирования,
обеспечения больниц здоровым меню,
чтения лекций,
написания статей,
использование социальных сетей
и предоставление комментариев СМИ.

Ну, кто готов им помочь?)
Несите помощь и просвещение в массы!
Расскажите друзьям, что вам помогло есть больше овощей. Мне точно вот эти практики, поэтому я за них активно топлю.


Открыть/Комментировать

2022-06-09 17:30:19 Кардарин – запрещенный препарат, который активно рекламируется для снижения жировых отложений, увеличивает риск рака

Впрочем, как и кето

Кардарин (Кардарол, эндуробол, различные варианты инициалов и номеров - например, GW501516) - позиционируется как эффективное и безопасное средство избавления от жировых запасов.

При этом вещество не разрешено законом ни в каких лекарствах, добавках или пищевых продуктах, запрещен и Всемирным антидопинговым агентством как небезопасный для человека.

Оно часто рекламируется очень многообещающе и сочно: «селективный модулятор андрогенных рецепторов, но на самом деле таковым не является, но кто ж понимает, что там написано. Звучит умно и обещает сжечь жир – этого хватит.

Однако исследователи из Онкологического центра Мичиганского университета в Рогеле установили, что кардарин - как и рацион с высоким содержанием жиров - оказывает значимое влияние на развитие рака поджелудочной.

Аденокарцинома протоков поджелудочной железы - как это называется на медицинском языке, является высоколетальной формой рака с возрастающей частотой.

Большинство случаев рака поджелудочной железы возникают из-за предраковых поражений, называемых интраэпителиальной неоплазией поджелудочной железы.
По разным оценкам, около 55-80% взрослых старше 40 лет имеют эти предраковые бессимптомные поражения поджелудочной железы низкой степени.

Активация злокачественного процесса коррелирует с чрезмерным воздействием определенных лигандов, которые встречаются в диетах с высоким содержанием жиров и пищевых добавках – кардарине.

Изначально исследователи обнаружили, что эти синтетические лиганды из кардарина снижают утомляемость у мышей.
Эта новость попала в крупные СМИ, которые назвали ее exercise in a pill - «упражнение в таблетке».
Но СМИ не учли «темную сторону» - ведь синтетические лиганды также помогают предраковым поражениям превращаться в рак.

Конечно же, исследования были на мышах - а как иначе мы хотим проверить действие запрещенного препарата?

Меня поразили 3 вещи:

Доступность запрещенных, опасных препаратов – pа 2 минуты я могла в 3 разных местах заказать кардарин с доставкой на дом.

Бессовестная ложь – я всё понимаю, бизнес, все дела. Но называть канцерогенный препарат «безопасным и эффективным» - это за гранью

Высокожировая диета и тут отличилась – не надо даже кардарином накачиваться, достаточно перейти на кето и ушатать поскорее свою поджелудочную Открыть/Комментировать

2022-06-08 20:19:45 Встречайте свежий дневник питания

«Вместе со спортом в мою жизнь пришло и правильное питание. Я ограничиваю все вредное: соленое, сладкое, продукты с консервантами, ароматизаторами и прочее. Ем много зелени, овощей, ягод и фруктов. Терпеть их не могу — если бы еда не влияла на внешний вид, питалась бы исключительно хлебом с маслом, кофе, вином и сыром. Обожаю несладкую выпечку, лучший для меня десерт — запеченный пласт слоеного теста со сливочным маслом»

Героиня дневника признается в своей неадекватной зависимости от спорта и рассказывает, как она сохраняет здоровье и текущую физическую форму благодаря питанию:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/menu-economist Открыть/Комментировать

2022-06-08 20:19:45 Дневник, в котором можно увидеть момент, когда забота о питании перерастает в зависимость Открыть/Комментировать

2022-06-04 14:17:26 Ответы на 4 вопроса о детском питании

Лучшее 9-минутное видео за этот день и текст





И коротко текстом, если Вы (как и я) не фанат смотреть и слушать:

1. Ребенок не ест мясо.

Ответ - ну и ладно. Пусть ест фасоль и яйцо в пироге.

2. Ребенку нельзя сладкое. Как сделать так, чтобы он не чувствовал себя обделенным?

Ответ - никак. Любые тотальные запреты дают побочку в виде соц.изоляции. Поищите 2 мнение по поводу целесообразности полного исключения сахара до конца жизни.

3. Ребенок верит бабушке, что сосиски и пельмени - ужасная химия

Ответ - "я твой взрослый, ты можешь мне доверять"

4. Ребенок быстро наедается. Мне кажется, она постоянно ест

Ответ - слово "кажется" нужно проверить фактами. Ведите пищевой дневник 3 дня и записывайте каждый укус и глоток.
Ест 6 раз в день - норм, бывает.
Ест каждый час - не норм, это не голод. Открыть/Комментировать

2022-06-02 13:36:44 Снова про соль – оказывается, если есть ее меньше, то постепенно привыкаешь

Помощь в адаптации вкусовых рецепторов поможет людям с гипертонией есть меньше соли и продолжать кайфовать от еды

Согласно небольшому исследованию, представленному на ACNAP-EuroHeartCare Congress 2022, поэтапное снижение потребление соли работает лучше, чем сухие рекомендации в духе «ограничьте соль в рационе».

В течении 16 недель 26 человек с гипертонией получили либо вмешательство, либо «сухие рекомендации».

Вмешательство – созвоны по видео, что-то типа индивидуальной консультации.

Главное отличие – соль не сокращали сразу, а снижали постепенно: сначала обучали пациента не досаливать за столом, затем – класть меньше во время приготовления, потом их учили с помощью устройства* измерять количество соли в продуктах.

Результат оценили по образцу мочи и 10-бальной шкале удовольствия от рациона.
В группе вмешательства потребление натрия снизилось на 30%,
а в контрольной – увеличилось на 13%.

Удовлетворенность рационом увеличилась в 4.8 до 6.5. баллов. Не густо, но все же.

Выборка была на людях с гипертонией, потому что для них одна из главных рекомендаций, поддерживающих здоровье – уменьшение количества соли в рационе. Это помогает отсрочить применение препаратов для снижения давления.

Однако адаптация вкусовых рецепторов у здоровых людей ничем не отличается, поэтому мы тоже можем использовать эти советы.

Несмотря на недавнюю публикацию в The Lancet о том, что снижения соли не снижает смертность от ССЗ среди тех, у кого они уже диагностированы, оставлять уровни потребления высокими не считается оптимальным сценарием для здоровья.

В первую очередь потому, что, поглощая большое количество соли, мы недоедает других специй: имбиря, трав, курукумы, шафрана, карри, чеснока или обычной петрушки.

В этих веществах есть разные типы клетчатки, поэтому они являются пребиотиками – пищей для условно полезных бактерий микробиоты, а еще содержат флавоноиды и другие полифенолы, не все из которых до конца изучены.

Этих веществ нужно немного, но не «нисколько». Как раз из трав и специй мы могли бы получить оптимальное количество.

А во-вторых, замена соли специями формирует привычку к пищевому разнообразию - помните, ту же овсянку можно сделать совершенно иной, если случайно насыпать туда имбиря.

Вывод: не обольщайтесь – снижать натрий все равно имеет смысл.

*По-моему – суперская вещь! Особенно для стран, где производители не обязаны указывать количество соли в продукте, и люди могут лишь гадать, сколько соли едят на самом деле. Открыть/Комментировать

2022-06-01 13:19:02 В день защиты детей мой скромный подарок — совет, который вы не просили

https://pronutr.com/chto-podarit-detyam-zdorovuju-privychku/ Открыть/Комментировать

2022-05-31 14:05:21 Избыточный вес в детстве и подростковом возрасте повышает риск СПКЯ

Девочки с избыточным весом, которые в дальнейшем имеют нормальный ИМТ, по-прежнему более склонны к развитию СПКЯ

Это выводы исследования, представленного в мае 2022 года на 24-ом Европейском конгрессе эндокринологов в Милане.

Синдром поликистозных яичников – СПКЯ – является распространенным заболеванием: многие случаи остаются недиагностированными, но, по официальной статистике оно поражает до 10% женщин.

СПКЯ влияет на работу яичников у женщин и может привести к диабету, бесплодию, ухудшению качества жизни и осложнениям беременности.

Учены поставили задачу выяснить, влияет ли ожирение на развитие СПКЯ.

Исследование включало генетический анализ более 110 000 человек. Команда объединила данные 63 других исследований с помощью метаанализа, чтобы оценить, как избыточный вес и ожирение влияют на вероятность развития СПКЯ.

Выводы – ИМТ, уровень жира в организме и маркеры, указывающие на диабет, ассоциируются с СПКЯ.

Особенно важно, что ожирение и избыточный вес в подростковом возрасте особенно важны в развитии (или не развитии) заболевания. И девочки с избыточным весом, которые во взрослом возрасте снижают ИМТ до нормального, по-прежнему более склонны к развитию СПКЯ.

Вывод: у ожирения могут быть «отложенные последствия» даже там, где мы их совсем не ждем. Поэтому здоровый вес важен в любом возрасте, откладывать модификацию образа жизни и полагаться, что ребенок «вытянется» и перерастет ожирение – опасная стратегия. Открыть/Комментировать

2022-05-30 15:40:02 Отстаньте от картошки и других крахмалистых овощей

Прекратите избегать их из-за ГИ, называть «пустыми» и приравнивать к сахару. По питательному профилю они ближе к некрахмалистым овощам, чем к газировке или пончикам

Крахмалистые овощи, в том числе обычный картофель, часто относят к категории «низкокачественных» углеводов, наряду с рафинированным зерном, подслащенными напитками, сахаром, закусками и сладостями
Из-за этого многие стараются их избегать или свести к минимуму.

В новом исследовании, опубликованном во Frontiers in Nutrition, исследователи разобрались, что содержат такие овощи и стоит ли их избегать.

Они взяли 5 показателей качества углеводов:

четыре существующих (CQI), основанных на соотношении углеводов, клетчатки и сахара,
пятый - новая система оценки CFQS-4, которая помимо стандартных соотношений включает также количество и соотношение калия и натрия.

Исследователи проверило по этим оценка более 2400 продуктов: рафинированные и цельнозерновые продукты, закуски и сладости, крахмалистые и некрахмалистые овощи, бобовые и цельные фрукты.

Согласно 4 показателям CQI, почти половина из 210 крахмалистых растительных продуктов соответствовала определениям CQI для «высококачественный» углевод, - то есть они выполняли пороговые значения по соотношению клетчатка/сахар.

Таким могли похвастаться очень немногие закуски и сладости – всего 1–5%, а среди рафинированных зерновых «высококачественными углеводами» оказались лишь 10–12%.

Основываясь на более полной модели CFQS-4 (которая также учитывает содержание калия и натрия) крахмалистые овощи наиболее близки к некрахмалистым овощам и фруктам, а не к сладостям и газированным напиткам.

И это при том, что ни одна из пяти систем оценки не включала оценку витаминно-минерального состава.
А 1 средняя запеченная картофелина с кожурой – это 14% суточной потребности в витамине С, 10% в магнии и калии, 23% — клетчатки. Знали?:)

Хочу отметить, что исследование финансируется Альянсом исследований и образования в области картофеля (APRE), однако авторы заявляют, что конфликта интересов не было.

Не нашла в этом опасного заговора, потому что исследование довольно хорошо согласуется с более широкой литературой, демонстрирующей многогранность углеводных продуктов и их роль в здоровье человека.

Вывод: нет нужды демонизировать отдельные продукты и выискивать «плохие» углеводы. Запечённая с кожурой, маслом и чесноком картошечка может быть отличным вкусным гарниром, который не нужно отрабатывать в спортзале. Открыть/Комментировать

2022-05-29 14:05:10 Что ест редактор за 3648 ₽ в неделю

«Кажется, в это время я впервые начала чувствовать вину — и когда ем, и когда не ем. Когда я ела так, как считали нужным родители, расстраивалась от мысли, что снова поправлюсь. А когда ела меньше, переживала, что огорчаю их»

Выпустили новый дневник питания: его героиня обожает сладости, не ест фастфуд, пьет очень много зеленого чая и тщательно планирует меню. Вот как выглядит ее питание на неделю:
https://j.tinkoff.ru/z-tg/menu-editor Открыть/Комментировать