Рецепты • Готовка • Повар

2023-06-20 17:47:30 Куриные шеи, тушенные с картошкой

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Помидоры 3 штуки
Стебли сельдерея 1–2 штуки
Картошка 4–5 штук
Растительное масло 3 ст. ложки
Куриные шеи 500 г
Замороженный или свежий горошек 100–150 г
Вода 350–400 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Лук, помидоры и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, картошку — средними.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте шеи, чтобы они поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.
3․
Там же обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Добавьте помидоры и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
4․
Выложите в сковороду шеи, картошку и горошек. Залейте горячей водой.
5․
После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 45–50 минут. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите. Открыть/Комментировать

2023-06-19 13:22:31 Банановый коктейль от похмелья

Ингредиенты
Бананы 2 шутки
Йогурт 300 мл
Молоко 80 мл
Кардамон по вкусу
Сахар 2 ст. ложки

Приготовление
1․
Бананы нарежьте небольшими кусочками.
2․
Сложите их в чашу блендера вместе с йогуртом, ледяным молоком, кардамоном и сахаром.
3․
Хорошо взбейте, перелейте в бокал и сразу же подавайте. Открыть/Комментировать

2023-06-18 13:25:39 Буженина в луковой шелухе без духовки

Ингредиенты
Чеснок 5 зубчиков
Лук 5 штук
Жирная свинина 1 кг
Лавровый лист 4 штуки
Чёрный перец горошком 12–14 горошин
Соль 4 ч. ложки
Молотый чёрный перец 2 ч. ложки

Приготовление
1․
Очистите чеснок, 3 зубчика крупно нарежьте, а оставшиеся натрите на мелкой тёрке. С лука снимите шелуху.
2.
В куске свинины сделайте несколько глубоких узких надрезов, нашпигуйте мясо нарезанным чесноком.
3․
На дно кастрюлю положите луковую шелуху, добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком, сверху уложите свинину и залейте всё холодной водой.
4․
Кастрюлю поставьте на огонь, доведите воду до кипения и добавьте соль. Уменьшите нагрев и варите буженину 70–80 минут. Дайте мясу немного остыть.
5․
Остывшее мясо обмажьте тёртым чесноком и молотым чёрным перцем. Открыть/Комментировать

2023-06-17 13:50:11 Канадские карамельные тарталетки

Ингредиенты для теста
Мука 180 г
Соль ½ ч. ложки
Сливочное масло 100 г + для смазывания
Вода 4 ст. ложки
Яичный желток 1 штука
Столовый уксус 1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки
Коричневый сахар 200 г
Соль ½ ч. ложки
Сливочное масло 50 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Яйцо 1 штука

Приготовление
1․
Смешайте муку и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
2․
Взбейте венчиком ледяную воду, желток и уксус. Влейте смесь к крошке, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм. Вырежьте из него кружочки диаметром 10–12 см.
4․
Формы для кексов смажьте сливочным маслом. Выложите туда заготовки и прижмите их к центру ёмкостей. Уберите в холодильник на 10–15 минут.
5․
Разогрейте духовку до 210 °С. Для начинки соедините сахар, соль и мягкое сливочное масло. Добавьте ванильный экстракт и яйцо, перемешайте до однородности.
6․
Разложите начинку по тарталеткам. Выложите их на противень и выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета. Открыть/Комментировать

2023-06-13 17:50:16 Гнёзда из кабачков с яйцами

Ингредиенты
Кабачки 2–3 штуки
Соль ½ ч. ложки + по вкусу
Яйца 6 штук
Растительное масло 1 ч. ложка

Приготовление
1․
Кабачки натрите на обычной крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 10–15 минут. После отожмите.
2․
Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли.
3․
Смешайте белки с кабачками. Разделите массу на 6 частей. Выложите на противень.
4․
В центре каждой заготовки сделайте углубление и добавьте по желтку.
5․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут. Открыть/Комментировать

2023-06-12 15:54:27 Свиное сердце в сметане с луком

Ингредиенты
Свиные сердца 2 шутки
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Сметана 100–150 г
Соль по вкусу

Приготовление
1․
Свиные сердца промойте под проточной водой и удалите излишки жира. Отварите субпродукты примерно за полтора часа. Немного остудите.
2․
Нарежьте сердца соломкой, лук — четвертинками колец.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте мясо и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
4․
Добавьте в сковороду сметану, перемешайте и посолите. Оставьте на умеренном огне под крышкой на 5 минут. Открыть/Комментировать

2023-06-11 17:42:19 Рулет из лаваша с сыром, яйцами и огурцами

Ингредиенты
Яйца 5 штук
Огурцы 3–4 штуки
Сыр 150 г
Укроп или другая зелень небольшой пучок
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Тонкий лаваш 1 штука

Приготовление
1․
Яйца сварите вкрутую. Остудите и натрите на крупной тёрке или измельчите ножом.
2․
Нарежьте огурцы небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп мелко нарубите.
3․
Смешайте яйца с огурцами, сыром, зеленью, майонезом и солью.
4․
Расстелите лаваш на столе. Смажьте начинкой и скрутите в рулет. Уберите в холодильник на полчаса-час. Открыть/Комментировать

2023-06-10 15:05:26 Классическая паста карбонара

Ингредиенты
Спагетти или другая паста 350–400 г
Копчёный бекон 200 г
Пекорино романо или пармезан 100 г
Яйца 4 штуки
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Пасту отварите al dente примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке.
2․
Бекон нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в сковороде на среднем огне до лёгкой румяности.
3․
Сыр натрите на мелкой тёрке. Яйца смешайте с сыром и перцем, чтобы получился густой соус.
4․
Выложите пасту в сковороду к бекону. Перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
5․
Добавьте соус и размешайте ещё раз, чтобы равномерно покрыть пасту. Открыть/Комментировать

2023-06-09 10:41:35 Закусочные рулетики из красной рыбы

Ингредиенты
Подкопчённая или слабосолёная красная рыба 150–200 г
Сладкий перец ½ штуки
Оливки без косточек по вкусу
Сливочный крем-сыр 100 г

Приготовление
1․
Рыбу нарежьте ломтиками, перец — соломкой, оливки — небольшими колечками.
2․
Ложкой или через кондитерский мешок выложите сыр на каждый кусочек рыбы. Добавьте соломку из перца.
3․
Сверните рыбу в рулетики и украсьте оливками. Открыть/Комментировать

2023-06-08 13:07:07 Вареники с творогом и зелёным луком

Ингредиенты для теста
Мука 300 г
Соль 1 ч. ложка
Вода 180 мл
Растительное масло 30 мл

Ингредиенты для начинки
Зелёный лук 1 пучок
Укроп несколько веточек
Творог 200 г
Соль по вкусу

Приготовление
1․
Просеянную муку соедините с солью. Влейте воду вместе с маслом и замесите мягкое тесто.
2․
Заверните его в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.
3․
Нарубите лук и укроп. Добавьте к творогу зелень и соль и хорошенько перемешайте.
4․
Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну из них и раскатайте тонким пластом. С помощью стакана или специальной формы вырежьте круглые заготовки.
5․
Выложите творожную начинку на заготовки и плотно залепите края. Таким же образом сделайте вареники из оставшихся теста и начинки.
6․
Вскипятите слегка подсоленную воду. Опустите в неё вареники и аккуратно размешайте. После повторного закипания варите примерно 5–6 минут. Открыть/Комментировать