Рецепты • Готовка • Повар

2023-06-07 09:02:23 Мятное мороженое с шоколадной крошкой

Ингредиенты
Сгущённое молоко 420 г
Ванильный экстракт 1½ ч. ложки
Мята 2 пучка
Вода 6 ст. ложек
Сахар 1 ст. ложка
Сливки 33%-ной жирности 500 мл
Крошка из тёмного шоколада 120 г

Приготовление
1․
Сгущённое молоко тщательно перемешайте венчиком с ванильным экстрактом.
2․
Листья мяты отделите от веточек, соедините с водой и сахаром и измельчите блендером в однородное пюре.
3․
Протрите мятное пюре сквозь мелкое сито, снимите с него пену и смешайте со сгущённым молоком.
4․
Миксером взбейте холодные сливки в устойчивую пену. Добавьте сливки и шоколадную крошку к сгущённому молоку и хорошо перемешайте.
5․
Мороженое выложите в форму, накройте плёнкой и уберите в морозильник на 8 часов. Открыть/Комментировать

2023-06-06 17:18:44 Жареный стручковый горошек с беконом

Ингредиенты
Копчёный бекон 8–10 ломтиков
Стручковый горошек 300 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Ломтики бекона разрежьте на несколько частей.
2․
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон, чтобы он слегка зарумянился.
3․
Добавьте стручки горошка и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты. Слегка посолите и поперчите. Открыть/Комментировать

2023-06-05 13:09:05 Салат «Мимоза» с рыбными консервами и сыром

Ингредиенты
Яйца 3–4 штуки
Картофель 3 штуки
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Рыбные консервы в масле или собственном соку 250 г
Сыр 100–150 г
Майонез по вкусу
Укроп несколько веточек

Приготовление
1․
Яйца отварите вкрутую за 10 минут, картошку и морковь — за 25–30 минут. Остудите и очистите.
2․
Картошку, морковь и сыр натрите на крупной тёрке, белки — на мелкой. Лук нарежьте мелкими кусочками.
3․
Из банки с консервами слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой.
4․
В миску или на тарелку через кольцо выложите картошку, рыбу, лук, морковь, сыр. После каждого слоя делайте сеточку из майонеза.
5․
Собранный салат посыпьте тёртыми белками.
6․
Желтки разомните вилкой. Добавьте немного майонеза, перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
7․
Украсьте салат шариками из желтков и веточками укропа, чтобы было похоже на мимозу. Открыть/Комментировать

2023-06-04 12:35:26 Пхали из баклажанов

Ингредиенты
Баклажаны 3–4 штуки
Растительное масло 1 ст. ложка
Грецкие орехи 80 г
Кинза ½ пучка
Чеснок 2 зубчика
Уцхо-сунели ½ ч. ложки
Молотый кориандр ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Винный уксус 2 ч. ложки
Болгарский перец 2 штуки
Зёрна граната по вкусу

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 190 °С. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сбрызните растительным маслом, выложите на противень и запекайте 25–35 минут до мягкости. Остудите.
2․
По желанию снимите с баклажанов кожицу. Нарежьте овощи мелкими кубиками, выложите на сито и оставьте на 10–15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
3․
Орехи измельчите в крошку в ступке или кофемолке. Отложите несколько листиков кинзы для украшения, остальное мелко нарежьте, пропустите чеснок через пресс.
4․
Смешайте баклажаны с орехами, кинзой, чесноком, специями, солью и уксусом. Скатайте из массы небольшие шарики.
5․
Болгарский перец нарежьте крупными кубиками. На каждый кусочек выложите по пхали, украсьте кинзой и гранатом. Открыть/Комментировать

2023-06-03 15:15:31 Свиные рёбра, тушенные с квашеной капустой

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Свиные рёбра 800–900 г
Чеснок 1–2 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Томатная паста 1–2 ст. ложки
Молотый кориандр ½ ч. ложки
Квашеная капуста 800–900 г
Лавровый лист 1–2 штуки
Вода 500–600 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Лук разрежьте на небольшие кусочки, рёбра — на сегменты по мякоти. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте рёбра со всех сторон.
3․
Добавьте лук и готовьте 4–5 минут. Закиньте чеснок и обжаривайте ещё полминуты, чтобы появился аромат.
4․
Перемешайте всё с томатной пастой и кориандром. Оставьте на огне ещё на 1–2 минуты.
5․
Добавьте капусту и лаврушку. Перемешайте. Залейте горячей водой.
6․
После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне примерно полтора часа. За 15 минут до готовности посолите и поперчите. Открыть/Комментировать

2023-06-02 17:30:53 Салат со стручковой фасолью, перцем и опятами

Ингредиенты
Замороженная стручковая фасоль 300–350 г
Соль по вкусу
Сладкий перец 1 штука
Маринованные опята 200–250 г
Растительное масло по вкусу

Приготовление
1․
Фасоль отварите в подсоленной воде за 3–4 минуты. Остудите.
2․
Перец нарежьте мелкими кубиками.
3․
Сложите в миску фасоль, перец и грибы. Посолите, полейте маслом и перемешайте. Открыть/Комментировать

2023-06-01 15:37:35 Жингялов хац

Ингредиенты
Соль 1 ч. ложка
Вода 150 мл
Растительное масло 4 ст. ложки
Мука 300 г
Свежая зелень 500 г
Молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление
1․
Растворите соль в тёплой воде, добавьте 2 столовые ложки масла. Влейте к просеянной муке, замесите гладкое и мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
2․
Зелень промойте, обсушите, удалите толстые ветки и мелко нарежьте.
3․
Тесто разделите на порции весом примерно по 50 г. Каждый кусочек раскатайте в очень тонкую круглую лепёшку.
4․
Добавьте в зелень 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, перемешайте.
5․
В центр каждой лепёшки выложите большую порцию начинки. Соедините края теста и защипните в центре. Переверните швом вниз и слегка приплюсните.
6․
Выпекайте лепёшки на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 2–3 минуты до румяной корочки. Открыть/Комментировать

2023-05-31 13:58:42 Коктейль из кефира с финиками и орехами

Ингредиенты
Финики 3 штуки
Банан 1 штука
Грецкие орехи ¼ стакана
Кефир 1 стакан
Молотая корица ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Нарежьте финики, банан и орехи.

2․
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. Чтобы коктейль был гуще, можно предварительно заморозить банан. Открыть/Комментировать

2023-05-30 15:40:04 Безалкогольный грушевый коктейль с розмарином

Ингредиенты
Сахар ¹⁄₂ стакана
Обычная вода ¹⁄₂ стакана
Свежий розмарин 4 веточки
Лёд по вкусу
Грушевый сок 8 ст. ложек
Лимонный сок 2 ч. ложки
Газированная вода 12 ст. ложек

Приготовление
1․
Всыпьте в маленькую кастрюлю сахар, влейте обычную воду. Подогревайте, помешивая, на среднем огне, пока песок не растворится.
2․
Снимите с плиты, закиньте 2 веточки розмарина, перемешайте и остудите под крышкой.
3․
В два стакана добавьте кубики льда. Влейте в каждый 4 ложки грушевого сока, чайную ложку лимонного, столовую ложку подготовленного сиропа и 6 ложек газировки. Украсьте розмарином. Открыть/Комментировать

2023-05-29 18:34:09 Жареные ленивые вареники

Ингредиенты
Яйцо 1 штука
Соль ¼ ч. ложки
Сахар 2 ч. ложки
Творог 250 г
Мука 1½–2 ст. ложки
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Сметана по вкусу

Приготовление
1․
Яйцо взбейте с сахаром и солью. Добавьте к творогу и перемешайте.
2․
Всыпьте просеянную муку и ещё раз перемешайте.
3․
Разделите тесто на несколько частей и скатайте в колбаски. Каждую колбаску разрежьте на небольшие кусочки и по желанию слегка приплюсните.
4․
Выложите вареники на блюдо и уберите в морозилку на час-полтора.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте ленивые вареники по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились.
6․
Готовые ленивые вареники подавайте со сметаной. Открыть/Комментировать