Реалити "Бизнес-кондитер" от Pauline School

2022-05-24 15:02:43 Думаем, не осталось сомнений, что бенто-торты это самые трендовые десерты 2022 года!

И мы прямо сейчас ведём предзапись на наш курс «Бенто-торты»!

Записаться https://cutt.ly/WHNoGuq

Зачем записываться заранее?

• Чтобы гарантированно иметь возможность попасть в ближайший поток
• Вы первые получите смс о старте продаж – ещё до официального старта продаж
• чтобы попасть на курс на самых выгодных условиях

Список предзаписи https://cutt.ly/WHNoGuq Открыть/Комментировать

2022-05-24 08:53:37 Почему заказчики просят бенто-торт?

Мы попросили наших учениц, которые готовят на заказ, узнать, почему же их клиенты заказывают бенто-торты?

И вот такие получили ответы

Это доступно.
Для многих заказчиков сейчас цена стала определяющим фактором. Когда нет возможности заказать большой дорогой торт - мини-тортик выручает.

Это универсально.
Бенто-торты бывают праздничные, но и нередко их заказывают просто к чаю или по любому поводу:

На праздник или событие, когда хочется поздравить человека, но большой торт не уместен или не вписывается в бюджет.

На любое событие, которое хочется символично отметить: начало отпуска/ окончание учебы.

Для съемок контента – чаще всего это используют блогеры и шоурумы.

Когда тортик нужен день в день (бенто торт из заготовок можно сделать за несколько часов).

Это тренд.
Много среди покупателей молодых людей, которые хотят тортик, как на фото у модного блогера. Для других это все еще новинка и необычный десерт.

Делитесь своими Бенто-тортами в комментариях! Открыть/Комментировать

2022-05-22 20:15:55 ​​Почему бенто-торты это выгодно?
Давайте считать

Средняя цена бенто-тортика весом 500 г 900-1200 рублей.
При этом себестоимость такого малыша - 300-400 рублей.

Теперь про большие торты:
Себестоимость торта весом 2 кг - около 1500 рублей.
А продадите вы его за 3000 рублей.

Получается, что себестоимость приготовления 5 бенто-тортиков примерно такая же, а то и меньше (начинки проще) как у 1 большого торта.
При этом, продав большой торт, вы получаете прибыли 1500 рублей, а продав 5 бенто-тортиков вы заработаете не менее 3000 рублей

А разве готовить пять бенто-тортов не сложнее, чем один большой?

Нет, это не так: начинки у бенто-тортов проще, вы тратите меньше времени на их выравнивание, а декор зачастую обходится надписью.

К тому же, заготовки для бенто легко поддаются заморозке, и у вас всегда будет тортик для срочных заказов, который вы сможете собрать и оформить за пару часов.

И так как бенто сейчас особенно актуальны, заказов на них много. И, добавив бенто-торты в ваш ассортимент, можно неплохо повысить доход

А в вашем ассортименте есть бенто-торты?
1-да
2-нет
И если нет, то почему? Расскажите в комментариях

На фото чудесные бенто-тортики нашей ученицы Мартыновой Анны Открыть/Комментировать

2022-05-21 19:56:13 ​​Рецепт нуги

Рассказываем

100 г мёда
150 г сахара
50 г белка
В качестве начинки можно использовать орехи, цукаты или вяленые ягоды

В сотейнике с толстым дном варим сахар с мёдом до полного растворения.
Взбиваем белки до состояния, когда жидкости уже нет, а пена пышная, но легкая.
Такое состояние ещё называют «пивная пена» теперь струйкой вливаем сироп, продолжая взбивать. Взбивать массу нужно до загустения.
Добавляем начинку и перемешиваем. Если используете орехи, то крупные можно порубить.

Будущую нугу выкладываем в форму на пергамент. Разравниваем массу и отправляем в холодильник до застывания (около 6 часов).

Разрезаем нугу на порции и подаём к чаю

Возьмёте рецепт в свою копилку? Открыть/Комментировать

2022-05-20 14:12:53 Но есть ещё 2 вопроса, на которые стоит ответить:

• Почему готовить и продавать их выгодно?
• Как экономить время и силы на приготовлении бенто-тортов?

Какой вопрос разобрать первым? Открыть/Комментировать

2022-05-20 14:11:34 Мы провели опрос в наших соц сетях и выяснили, что самыми продаваемыми десертами в 2022 можно считать Бенто торты!

Собрали для вас пункты, почему они так популярны Открыть/Комментировать

2022-05-20 05:41:26 ​​Что делать, чтобы ваш крем-чиз не получился?
Раздаём вредные советы

Крем-чиз — один из самых любимых кремов кондитеров и сладкоежек. Он послушно ведёт себя в тортах, прекрасно сочетается с фруктами, ягодами, карамелью, сгущёнкой и любыми другими добавками.
А ещё он достаточно прост в приготовлении.
Но сегодня мы расскажем как делать не нужно.

Используйте самый дешевый сырный продукт.
Тогда ваш крем будет с крупинками или вовсе не получится
Для приготовления сырного крема нужен творожный сливочный сыр, например, Хохланд, Альметте и т.д. Можно использовать любой натуральный творожный сливочный сыр. Но только не сырный продукт или плавленый сыр

Нежирные сливки.
Ещё один вредный совет: берите сливки жирностью 20% и взбивайте. Только никогда они взобьются Хотите устойчивые пышные сливки? Тогда только 33-35% жирности

Взбивайте подольше.
Тогда крем будет перевзбитый, нестабильный и расслоится.

Надеюсь все поняли, что это то, как делать не нужно. Открыть/Комментировать

2022-05-18 16:43:40 Кстати, если у вас сейчас есть проблемы с продажами - самое время их решить!

Уже завтра на бесплатном вебинаре Полина Филимонова - основатель и главный преподаватель Pauline School - даст решения для следующих вопросов:

-что ждет кондитерский рынок
- как грамотно поднять цены и не потерять клиентов
- как продавать десерты в условиях растущих цен и повышенной конкуренции
- как и где получать заказы
- как делать крутой декор с минимальными затратами
- как продвигаться и увеличивать количество клиентов

Участие бесплатное, регистрация по ссылке https://cutt.ly/bHRQr7H

Все участники получат подарки:
таблицу для расчета себестоимости
видео-урок по декору торта из шоколада Открыть/Комментировать

2022-05-18 15:42:24 А сейчас – что вы продаёте на заказ?

Какие позиции самые популярные? Открыть/Комментировать

2022-05-18 15:41:52 Судя по вашим ответам во вчерашнем опросе, самыми популярными для старта были эти десерты Открыть/Комментировать