Вино и люди

2021-02-02 13:11:24 #новое_место #спб #лиговский Команда одного из популярных баров на Рубинштейна Mr. Rowdy & Co открывает ресторан Morii на первом этаже дома по адресу Лиговский, 271.

Ресторан технически откроется 8 февраля, а официально - 18-го. Упор в кухне будет на дальневосточную кухню и вина, которые с нею хорошо сочетаются. Цены не заоблачные.

Дальневосточный гребешок со шпинатом и сливочным соусом — 490 руб.
Запечённый перец капия со со сливочным сыром и кешью — 330 руб.
Сливочный суп-биск с тунцом — 390 руб.
Ромашковая панна-котта — 250 руб.

Детали: antennadaily.ru/2021/02/01/morii/ Открыть/Комментировать

2021-02-02 06:53:26 Отличный разбор недавнего документа кабмина о виноградопригодных землях. Текст журналиста SimpleWineNews Валерии Труфакиной читается как фельетон, если честно. Хотя Валерия добросовестно попыталась разобраться в хитросплетениях, которых навертел этот закон. Но он не только этот подзаконный акт, он все виноделие, кажется, вертел...

Почему в Ростовской области 55 (!) винопригодных районов, а на Кубани всего девять - задаётся вопросом автор. Почему в таковые районы попадают зоны ростовских шахт, например? А ещё соляные топи Каркинита, Демерджи с козами и скалолазами, а также Белая скала с туристами. А просто юристы так видят - они не про логику и эмоции, а про вытекающее из ФЗ. А оттуда чего только не вытекает. В итоге полностью исчез терруар Нижней Волги, нет культовых зон "Имение Сикоры", "Галицкий", "Гунько", хотя все они были записаны ранее как ЗНМП. Вершина, так сказать, виноградопригодности.

Что характерно, подзаконные акты к закону о виноделии уже принимаются, а поправки так и зависли. Хотя их очень ждали. Кажется, не только лоза должна страдать, но и этот самый закон. Страдать всякой малообъяснимой фигнёй.

Детали: swn.ru/articles/rasporyazhenie-o-terruarah-chto-nado-znat Открыть/Комментировать

2021-02-01 16:21:48 ​Мощную дегустацию кабфранов устроила группа винных экспертов на прошлой неделе. Организовали ее дистрибьютор российских виноделов Виктория Мамичева и сомелье Hands Дмитрий Любчук. Попадались крайне редкие экземпляры. Список 12 кабфранов чудо как хорош.

Бельбек 2014, 2016, 2018
Вилла Виктория 2015, 2016
Ликурия 2015, 2016
Лефкадия 2015
Дзитоев 2014, 2016, 2018
Бюрнье 2016

Итогов в цифрах не будет. Выводы получились несколько сложнее показателей турнирной таблицы. Эксперты (кроме названных - Расков, Обрезчиков, Великанова, Зотов, Палюх) хотели сначала раздать медали и места 12 образцам, но после поняли, что не стоит. Разные стили, разные годы.

Дальше текст от Виктории Мамичевой.

"Главный итог для потребителя - каждое из представленных вин должно быть на рынке. Понятно, что когда пробуешь больше одного образца, мозг просит рейтинга. Но я бы пила всё и регулярно.

Мне понравился комментарий Василия Раскова о том, что стиль мы придумываем за виноделов в попытке как-то описать, объяснить, систематизировать свои впечатления. Винодел не следует стилю, он работает с тем, что дала природа.

Ещё один наблюдение. Последними в дегустации были два образца 2014. Дзитоев и Бескоровайный. Вспомните тот год. Что вы знали о российских виноделах? Что вы думали о российском вине? Оба образца у всех вызвали единодушный восторг. Можно порассуждать о терруаре или хорошем годе. Но лично я голосую за талант. Два винодела без специального образования, без опытных консультантов, в "гараже". Только чутье, талант и немного удачи!"

Фото Антона Обрезчикова. Открыть/Комментировать

2021-02-01 11:42:24 Тут моего постоянного корреспондента и давнего подписчика Алексея Ларина занесло в Рязань и вдруг: "Кстати, нашёл в Рязани фирменный магазин (Фанагории, насколько я понял - прим. канала Вино и люди) с винами Узунова. Из того, что успел попробовать - это Семь морей белое. Это какая-то фантастика. На лопатки кладёт многие варианты. Лучше ничего российского нет.
Саперави попробовал. Тоже полный восторг!
С Толстым и Репиным сравнивать не готов, стили разные. Но в целом надо закупиться Узуновым!".

Да кто ж против. Хорошо, когда у знатоков такие открытия. Алексей винолюб балованный, поклонник Австрии. И тут вот искреннее восхищение Узуновыми. Действительно, это одни из самых интересных вин. И с белыми ребята работают превосходно. Это Алексей ещё РАШ не пробовал. Открыть/Комментировать

2021-02-01 10:13:13 Немного иконописное интервью с хозяйкой "Золотой Балки" Снежаной Георгиевой - о Москве. Винолюбам интереснее, конечно, в части вопроса "где купить". Снежана говорит, что ее и саму мучают этим вопросом. Потому и открывает собственные бутики, хотя основные продажи, конечно, в сетях. Я, кстати, к этим магазинчикам с большой симпатией. И вот почему.

Цитата: "Наша отличительная черта в том, что в наших магазинах стоят все лучшие крымские вина, а не только "Золотая Балка". Мы даем возможность реализовать у себя самые классные, модные, новаторские идеи, которые рождаются на полуострове. При этом мы испытываем скорее огромную симпатию к таким проектам, чем материальную заинтересованность".

Детали: moskvichmag.ru/lyudi/eto-moj-gorod-vladelitsa-vinodelni-zolotaya-balka-snezhanna-georgieva/ Открыть/Комментировать

2021-01-31 14:56:32 Мне нравится, как описывает зарождение своего будущего винного хозяйства владелица LeK2 Кира Ефимова. Это далеко не парадная сторона виноделия, постоянно случаются какие-то траблы, но пишет спокойно и здорово, без надрыва.

"Мы посадили кокур! Кажется, что такого, ну посадили и посадили. Считается, что кокур - автохтон Крыма. Но достать качественный посадочный материал нелегко. На иностранные питомники много жалоб, сорт неоднородный. И вот появилась идея массальной селекции (разведения лоз отводами от лучших «родительских» лоз - прим. канала)

Сосед Паша Щвец разрешил выбрать на его участке кусты кокура, а зимой нарезать лозу. Что дальше?

Заказала подвой из Франции. Пришла зима, мы отвезли подвой и привой в российский питомник. Но после первой сессии прививок привоя почему-то не хватило и пришлось возвращаться к соседу. В питомнике сделали прививки и высадили материал в школку. Прошёл почти год.

И вот долгожданная осенняя посадка, как это бывает, плавно перешла в зиму (на фото)".

Детали: clck.ru/T4NJ3 Открыть/Комментировать

2021-01-31 12:44:28 ​Вот такое письмо от подписчика (см. скан). Ценю позицию, добрые слова, большое спасибо за этот комментарий. Видимо, надо как-то объясниться перед Сашей и публикой.

Не хочется девальвировать значение клубной награды. Выдавать я ее постараюсь максимально редко и совершенно точно - не за выполнение служебных обязанностей. А, скажем так, поощрять будем выход за грань банальности и талант в деле продвижения российского вина. Как пример приведу переход полностью на российскую винную карту кафе при музее Гараж. Культовое место, с которого берут пример другие. Никто не заставлял этого делать летом 2020, но они сделали. И это была важная услуга по продвижению российского. К сожалению, не знаю, кому конкретно из "гаражистов" от имени клуба вручу значок, но обязательно это сделаю. Или взять репортёра России24 Юлю Макарову. Она делает великолепные спецрепортажи о нашем виноделии. Отлично делает, вдохновенно. Попытки снять что-то подобное заканчиваются каким-то пшиком у более маститых телевизионщиков. Не чувствуют тему, не понимают и не уважают вино. Юля ещё и отличный ютуб-канал Минвин недавно запустила. С удовольствием отмечу ее от имени нашего клуба. Как и Александра Ставцева, редактора авторского гида Артура Саркисяна. Саша кроме работы над гидами (авторского и от Роскачества) устраивает великолепные недели винного ритейла, привлекая к обсуждению проблем российского вина самых ярких экспертов. Да чего только не делает, для меня это самый ценный аналитик и эксперт по российским винам, он здорово помогает каналу при необходимости. Вот как-то так - это награда за деятельность по продвижению российского, которую не предусмотреть штатным расписанием. Она для людей, а не для схем.

Что же касается тех, кого будем отмечать внутри клуба. Здесь, наверное, в чем-то проще. В первую очередь будет иметь значение активное посещение наших заседаний и встреч с виноделами и экспертами. Задача нашего коммьюнити - рассказывать как можно большему количеству людей о российском вине. Без помощи членов клуба мне удавалось бы делать это гораздо более скудными информационными средствами. За эту вот помощь и участие я люблю и уважаю членов клуба "Вино и люди". За это их и будем отмечать.

На день рождения же вам, Саша, готов прислать набор обычных значков в трёх вариантах. Возможно, они вас натолкнут на идею, как ярко продвигать российские вина. И тогда к вам придет и главная клубная награда. Удачи и хороших вкусов! Открыть/Комментировать

2021-01-31 09:46:21 Как-то пропустил забавную короткометражку "Анна и Вано. Ванна и вино" 2017 года, режиссер Алекс Некто. Как раз такое воскресное милое короткое кино про вино.

Сюжет пересказывать не буду, он по-своему забавный - примерно как название фильма.

Большое спасибо подписчику Валерию за ссылку - люблю, когда читатели наводят на интересное.

Приятного просмотра!

Детали:

Открыть/Комментировать

2021-01-30 16:37:37 Рубрика "Ростки нового". От имени клуба "Вино и люди" вручил наш новый фирменный значок главе Союза сомелье и экспертов России, автору гида по российским винам Артуру Саркисяну. Первый такой значок ушел именно ему, потому что Артур оч много сделал, чтобы этот клуб появился и зажил активной жизнью. Эти значки просто так раздавать не буду. Их получат те, кто помогает развитию клуба - например, самые активные его члены. Либо те, кто очень активно помогает развитию российского виноделия. Очень часто это одни и те же персоны))
Напомню, что значки эти разработал, заказал и подарил клубу меценат по имени Денис. Просто нравится ему вся эта движуха вокруг канала. Да и нам нравится, чего уж. Открыть/Комментировать

2021-01-30 16:05:15 #новинка #аристов #экстрабрют #бландеблан В коллекцию к удивительному Blan de Noirs от Аристова, всегда удивлявшему блистательным соотношением цена/качество, добавился Блан де Блан.

«Aristov Cuvee Alexander. Blanc de Blancs» в узнаваемой "плечистой" бутылке изготавливают из шардоне, собранного вручную. Метод - классика, выдержка в бутылке - 9 месяцев.

Далее цитата из релиза: "Цвет в бокале от бледно-соломенного до светло-соломенного с зеленоватым оттенком. Букет развитый, с выраженными тонами белых фруктов, легкими цветочными оттенками, подчеркнутыми хрустящей минеральной свежестью. Вкус бархатистый с долгим развивающимся послевкусием. Подавать, предварительно охладив до 6-8 °С.

Буквально на днях Блан де Блан появится на полках магазинов, стоимость в мск будет около ₽800. И, разумеется, планирую взять эти вино на дегустацию новинок в нашем клубе "Вино и люди" 16.02. Открыть/Комментировать