Вино и люди

2021-03-20 17:12:50 ​#новинки #описание #продолжение. Начало в предыдущем посте

ГОЛУБИЦКОЕ BARREL TOUCH NOBLE SELECTION 2016

Ручная сортировка винограда. Брожение во французском дубе с последующим баттонажем. Выдержка во французском дубе белого обжига. Бутылочная выдержка не менее двух лет.
Вина новой линейки - это первые вина данного терруара, которые были произведены еще на Вилле Романов в 2016 году (с 2018 года именуется Поместье Голубицкое). Переработка винограда осуществлялась действующей командой Поместья Голубицкое. Эти вина - результат исследования своего терруара и познания возможностей своей винодельни
Линейка будет реализовываться исключительно в хореке.
Тираж -1400 бутылок
Цена: ₽2700 (отпускная)

ТРИСТОРИЯ КАБЕРНЕ ФРАН 2019

Выдержка 50% сталь, 50% новые дубовые бочки. Общая продолжительность выдержки - 9 месяцев. Виноград собран с виноградников 2010 года посадки.
Тираж - 7300 бутылок
Цена: ₽850 в магазине при винодельне

NESTEROV WINERY РИСЛИНГ 2019

Алк.: 13%
Частично выдержан в бочке из акации. Освежающий аромат зеленого яблока, скошенной травы, луговых и полевых цветов. Вкус свежий, сбалансированный, со средней кислотностью и минеральностью.
Тираж 4400 бутылок
Цена от ₽800

Справка. Семейная винодельня Nesterov winery. Основатель проекта Валерий Нестеров – потомственный авиатор. Виноградники хозяйства площадью 6 га расположены в Долине Семигорья, между Анапой и Новороссийском.
Виноградники заложены в 2013 году. Основные сорта: рислинг рейнский, солярис, виорика, красностоп золотовский, саперави, рубин голодриги. Главный винодел хозяйства – Александр Доротенко. Nesterov winery – часть ресторанно-гостиничного комплекса «Винотеррия». Открыть/Комментировать

2021-03-20 17:07:10 #новинки #описание В телеграфном ключе представлю вина, участвовашие в недавней дегустации новинок клуба Вино и люди. Чуть позже дам отклики членов клуба и профи.

Мангуп Шардоне Рислинг
Голубицкое Barrel touch noble selection 2016
Герей Тюз Ркацители Оранж
МАГНАТУМ брют розе
Clairet 2019 Chateau de Talu
Тристория Каберне фран
Бельбек Пино Менье
Шато Пино Поздний сбор. Рислинг
Nesterov winery Рислинг 2019

CHATEAU DE TALU.CLAIRET 2019

Алк: 14,0%
Состав: сира, каберне совиньон

Яркое вино глубокого розового цвета с насыщенным ароматом свежей клубники со сливками и малины, оттенками барбариса - освежающее, насыщенное с пряными нотами в гармоничном и элегантном ягодно-фруктовом послевкусии.

Château de Talu. Clairet 2019 сделано классически из кабсов и сира. При этом вино демонстрирует свои собственные, самобытные черты, терруар: насыщенное, плотное, пряное.

Тираж 6000 бутылок
Цена в спецрознице: ₽1300
В ресторане: от ₽2000


ГЕРЕЙ ТЮЗ РКАЦИТЕЛИ 2019

Регион - Дагестан. Алкоголь - 12,4 %
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Бережное прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. На цвет во многом оказывает влияние виноградная кожура, которая приобретает «загорелый» вид, данный пигмент придает напитку оранжевый цвет. Вино с ароматами яблока, сухофруктов, персика. Вкус мягкий, сбалансированный.
Тираж - 30000 бутылок.
Цена до ₽1000.
Справка. ООО Агрофирма «Герей-Тюз» расположена в центральной части Республики Дагестан, в приморской низменности Каспийского моря и предгорья с отметками высот от 50 до 90 м над уровнем моря. От Махачкалы в 30 км и в 18 км от города Избербаш,


ШАТО ПИНО. ПОЗДНИЙ СБОР. РИСЛИНГ

Состав: рислинг 100%.
Алк. 11,0 %об. Сах. 120 г/дм3.
Использовались только очень зрелые и здоровые ягоды. Проводилось дробление ягод и мягкий отжим сока в холодной среде с использованием инертных газов для предотвращения окисления ароматического профиля. Брожение вина проходило в барриках из французского дуба. Затем вино выдерживалось в дубовом буте.
Яркое вино с фруктово-медовыми нотами персика, айвы, белых цветов в аромате и вкусе.
Тираж: 6500 бутылок.
Цена: ₽1450 в магазине при винодельне


МАНГУП ШАРДОНЕ РИСЛИНГ
Алк 13%. Состав: шардоне (2/3) и рислинг (1/3) с виноградника в с. Родное (Севастополь).
Брожение по-белому при низкой температуре, выдержка в бочке около 2 месяцев.
Тираж - 2700 бутылок
Цена (предварительно) - ₽900-1100

МАГНАТУМ ЭКСТРА-БРЮТ РОЗЕ 2018

Состав: шардоне – 74%, пино нуар – 26%. Брожение в стали. Выдержка 18+ месяцев на осадке. Вино красивого нежного цвета лосося. Вкус яркий, свежий, с тонами алых ягод, абрикосовой косточки, грейпфрута и звонким цитрусовым послевкусием.
Тираж 13000
Цена ₽2250 (корнер в Цветном)

БЕЛЬБЕК ПИНО МЕНЬЕ 2020

Состав: пино менье
Алк.: 12,8%
Выдержка: месяц мацерации без гребня. Легкий рубиновый цвет. Аромат малинового конфитюра, сливочного десерта и хлебной корочки. Во вкусе едва заметный танины и приятная кислотность.
Справка: Пино Менье довольно редко делается в красном варианте, это, как правило, шампанский сорт. Он отличается чрезвычайной легкостью, ниже танины и плотность, чем у Пино Нуар. Пока что единственное красное вино в линейке Бельбека без бочковой выдержки.
Тираж 5000 бутылок.
Цена - от ₽1500 Открыть/Комментировать

2021-03-20 08:50:14 Simple провёл онлайн-конференцию с обсуждением тенденций потребления вина в России, пишет канал Клер. Вот ряд тезисов. Со всеми согласны?

Российский потребитель всё больше вовлекается в культуру вина, но уровень знаний пока достаточно низок

Женщины становятся новым фокусом для производителей/ритейлеров: они более любопытны и открыты к новинкам

Винное образование стало более доступным (например, онлайн-курс по цене 49 евро от Comité Champagne)

Миллениалы более ориентированы на здоровье, выбирают безалкогольные или низкоалкогольные напитки, включая вино

Безалкогольное вино: высокий спрос в ресторанах здоровой пищи (1-3 варианта в запрошенном меню)

Бренд еще менее важный фактор выбора по сравнению со страной происхождения/сортом винограда/ категорией вина

Дизайн этикетки все более важен, потребители ориентируются на визуальную составляющую

Энотуризм очень востребован и моден среди россиян (в т.ч. посещение местных виноделен)

Винные гаджеты переезжают в российские дома: винные холодильники, электроштопоры, винные аэраторы и т.д.

Растущая цифровизация: Vivino, Виноискатель, винные блоггеры помогают потребителю выбрать вино

Четкий переход к "меньшему, но лучшему" подходу при выборе вин

Растущий тренд белого вина (до этого оно не было должным образом понято массовым потребителем по сравнению с красным вином) и Рислинга

Розе уже стало массовой тенденцией: хороший pairing как для морепродуктов, так и для стейка

Просекко больше нравится женщинам (легкий и фруктовый), кава - мужчинам (более выраженный вкус)

Натуральные игристые вина - это новая тенденция: например, вина Pet-Nat & Pearl (образ здорового и лёгкого продукта)

Возрождение местного вина: повышение качества, рост внутреннего туризма, увеличение инвестиций

Детали: https://t.me/clerwine/24 Открыть/Комментировать

2021-03-19 13:03:20 #дегустация #ужин #спб #дивноморка 25 марта в панорамном винном баре "Небо и вино" состоится эногастрономический ужин с винами "Усадьбы Дивноморское".
Сет из шести вин сопровождает специальное меню, разработанное бренд-шефом Дмитрием Погодиным для этого ужина.
Открывает список бриошь с персиковым муссом в паре с цветочным букетом Blanc de Blanc.
Морские мотивы вечера: гребешки со спаржей и соусом муслин в паре с East Hill Blend.
Pinot Noir в сопровождении перепелки в соусе из северных ягод.
Мощный Марселан с мини каре ягненка и гарнир, вдохновленный итальянской мостардой.
Оленина с лакричным соусом сопровождает редкий сорт Rebo (не знаю, откуда его взяли организаторы, найти Ребо сейчас - тот ещё квест. Как и Блан де Блан).
На десерт — сорбет из хурмы в сочетании с Muscat Ottonel.

Где: Небо и Вино, пер. Пирогова,18
Когда: 25 марта в 19:30
Сколько стоит: ₽4900. Перейдите по ссылке clck.ru/ToEen.
Для подписчиков нашего канала есть промокод на скидку 15% - виноилюди (с маленькой буквы). Открыть/Комментировать

2021-03-19 08:50:39 Молодой крымский негоциант Андрюс Юцис, автор двух вин - муската и пино нуара - объявил о том, что начинает программу приема туристов. Будет знакомить с собственным проектом и достопримечательностями Крыма. По этому поводу он объявил конкурс с главными призом - оплатой авиабилета в Крым и посещением винодельни. Разливает свои вина Андрюс на Усадьбе Перовских, где арендует участок.

Детали: instagram.com/p/CMhjDDUgPIJ/ Открыть/Комментировать

2021-03-19 07:57:48 О, оказывается, рубрика, Что из нашего нужно пить" вышла не полностью. Что радует, на самом деле. На бургундском конкурсе “Chardonnay du Monde” («Шардоне мира») не только Фанагория получила серебро. С такой же наградой вернулось Шардоне 2017 от Винного дома Бюрнье, откуда вчера и прислали пресс-релиз об этом.

Вино это очень даже известно любителям. Что касается метода его производства - вино выдерживают в ёмкости из нержавейки, алкоголь - 14%, вино очень фруктовое и сбалансированное. Стоимость на полке - ₽1000.

Детали: https://www.chardonnay-du-monde.com/wod/WebObjects/Result.woa/wa/res?mod=pays&c=RUSSIE&y=2021&co=CdM&m=Argent&lang=AG Открыть/Комментировать

2021-03-18 14:30:18 ​#дегустация #клуб #инкерман В ближайший вторник, 23 марта, пройдет дегустация вин крымской винодельни Inkerman. Это будет по-настоящему интересно. Мне кажется, с ee винами широкая публика одновременно и знакома, и незнакома. В последнее время там происходят изменения, которые заставят вскоре гораздо больше говорить об этой винодельне. Сет, представленный клубу, многих по-хорошему удивит:

INKERMAN брют
Winemaker’s Selection Шардоне
Эритаж Рислинг Классический
Эритаж Саперави Классическое
Жемчужина Гранд Резерв
Каберне Гранд Резерв
Каберне-Мерло-Саперави Special Reserve
Ркацители Special Reserve
Портвейн Севастополь 1994 г

Отдельно скажу о ведущем. Мне очень нравится, когда дегустациями клуба рулит Александр Сидоров. Он не только доктор исторических наук, но и большой знаток мира вина. Особенно российского. И его лекция это всегда восторг, всегда погружение в тему, магия знания и вкуса. Что-то Александр такое делает со слушателями, что у меня ощущение - скажи он: собираемся и едем на винодельню - сто процентов слушателей утром будут стоять у стойки регистрации авиарейса с паспортами.

Записывайтесь в личку или комментарии. И приходите во вторник.

Когда: 23 марта в 19:00
Где: Бутырский вал, 5 Russian wine bar
Сколько стоит: ₽2500 Открыть/Комментировать

2021-03-18 10:45:45 Снова Фанагория в рубрике "Что из нашего нужно пить". На конкурсе “Chardonnay du Monde” («Шардоне мира») классический брют Blanc de Blancs урожая 2017 года получил серебро.

Конкурс в Бургундии ежегодно собирает лучшие вина из шардоне разных стилей. «Фанагория» уже в пятый раз успешно выступает на этом конкурсе со своими тихими и игристыми винами. Классический брют Blanc de Blancs в прошлом году получил золото, а резервуарный брют - серебро в 2015 и 2016 годах. Медалистами этого конкурса в разные годы становились также 100 оттенков белого Шардоне 2017 (серебро) и Крю Лермонт Шардоне 2013 (серебро).

Да, кстати, стоимость "серебряного" Блан де Блан - ₽700-750.

Детали: fanagoria.ru/news/entry/fanagorijskij-bryut-blanc-de-blancs-2017-poluchil-serebro-v-burgundii Открыть/Комментировать

2021-03-18 10:00:07 ​​​X5 Retail Group и поставщики алкогольной продукции.

25 марта сможете задать вопросы в online-режиме на платформе SCM Alco: логистика алкогольного рынка.

Спикеры:
Дмитрий Рохман, руководитель управления по оптимизации и развитию цепочек поставок, ФТС «Перекресток».
Алексей Голубев, операционный директор по логистике, ФТС «Перекресток».
Юлия Сердюк, руководитель направления по взаимодействию с поставщиками, ФТС «Пятёрочка».
Андрей Дрововоз, директор по управлению товарными запасами торговой сети, ФТС «Перекресток».
Марина Карпачева, менеджер по взаимодействию с поставщиками категории "Напитки/табак" в ЦО, ФТС «Пятерочка».
Сергей Петров, руководитель УТЗ РЦ Санкт- Петербург, ФТС «Перекрёсток».
Динара Парулина, старший менеджер по оптимизации цепочек поставок и работе с поставщиками, ФТС «Перекрёсток».

Стратегия.
Приоритетные направления развития цепочки поставки в 2021-2022 гг.
Ожидания от Поставщиков.

Оптимизация цепочек поставок товара.
Возможности оптимизации поставки за счет микс поддонов и доставки нескольких партий на одном поддоне.
Помарочные пересорты.
Доверительная приемка.

X5 Digital.
Цифровизация сети Х5.
Service Level приоритеты.
OSA: форматы взаимодействия.
Совместное планирование и прогнозирование.
Х5.Диалог.

Регистрация Открыть/Комментировать

2021-03-17 18:35:31 Ну и чтоб два раза не вставать, небольшое видео с виноградника Villa di Alma. В своей инсте его сотрудники пишут: "Более 1 000 000 кг камней мы собрали с наших полей во время подготовки к посадке и последующей обработке наших виноградников. И все это вручную. Получилось огромное поле камней. В дальнейшем мы его собираемся использовать для обустройства территории".

Детали: https://www.instagram.com/p/CMb9LD3D5gW/?igshid=1nkx6585pp1wp Открыть/Комментировать