2023-01-08 20:01:42
СОУС БЕШАМЕЛЬ
Продукты
• молоко – 1,5 стакана
• масло сливочное – 30 г
• гвоздика целая – 2 бутона
• лист лавровый – 1
• тертый мускатный орех – 1 щепотка
• мука – 2 ст. л.
• лук репчатый мелкий – 0,5 средней луковицы
Готовим
Молоко налить в кастрюлю. В четвертинку луковицы воткнуть бутоны гвоздики, положить ее в молоко. Добавить лавровый лист и мускатный орех.
Поставить кастрюлю с молоком на слабый огонь, довести до кипения, готовить 10 мин. Снять с огня, удалить лук с гвоздикой и лавровый лист.
В сотейник положить нарезанное сливочное масло, посыпать кусочки масла мукой. Поставить на средний огонь. Готовить, размешивая 3-4 мин., до единой массы.
Влить в сотейник с мучной массой половину молока. Готовить, непрерывно разминая мучную массу и перемешивая ее с молоком, до закипания. Влить оставшееся молоко. Продолжать готовить в том же режиме, не давая больше кипеть, пока соус не приобретет консистенцию густого крема. Снять с огня, процедить через сито.
@LoveCookTg | #соус
310 views17:01