Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

2022-08-30 11:30:40 Рецепт зефира из чёрной смородины и апельсина дам ниже
Этот зефир можно приготовить как из свежей, так и из замороженной чёрной смородины.

А ещё очень вкусно будет уложить этот яркий вкусный зефир в объятия мягкого пушистого бисквита.
Дайте им немного времени, чтобы «пожениться» - и получите вкусный и сочный, тающий во рту зефиросендвич!

Ну что, готовим?
Рецепт зефира даю ниже, а рецепт мягкого зефиросендвича как на видео и ещё 14 вкусных рецептов - в моем сборнике ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ.

зефирные бенто торты
зефирные капкейки
зефирные тюльпаны
зефирные трайфлы и эскимо

С этим сборником вы всегда сумеете удивить ваших близких, подруг или коллег!
Все рецепты - подробные, есть большой объём теории ингредиентов и процессов, ссылки на нужные ингредиенты и инвентарь.
Все в одном месте!

Доступ к сборнику - навсегда, а цена пока ещё со скидкой!
Переходите по ссылке и успевайте забрать супер-информативный сборник со скидкой:

https://lillozav.com/catalog/recipes/448/ Открыть/Комментировать

2022-08-29 22:22:12 Много вижу в ленте тортов или пирожных на красивой бумаге тишью или с наполнением бумажной стружкой.

Поэтому хочу напомнить: если мы производим пищевую продукцию, то все, что ее окружает на этапах производства и упаковки должно соответствовать пищевым нормам.

Пластиковые чаши, в которых вы затариваете ингредиенты, должны быть пищевыми. Маркируется цифрой 5.
Если работаете в перчатках - они тоже должны быть разрешены для работы с пищевыми продуктами. Ищите значок «бокала и вилки» на упаковке.
Упаковываете в коробку- проследите, чтобы бумага была с пищевым допуском. Я уж молчу про съедобные букеты в упаковочной плёнке из цветочного.

Пищевое производство относится к разряду опасных для здоровья.
И один из главных принципов - безопасность производимой продукции.
И это не я вам так говорю, а СанПиН

Соприкосновение продукта с непищевым инвентарем или упаковкой чревато загрязнением продукта, а значит, нарушением санбезопасности.

Что думаете? Интересно ваше мнение. Поделитесь в комментариях Открыть/Комментировать

2022-08-29 08:55:26 Делюсь рецептом вкуснейших хрустящих вафель - испеките их и порадуйте свою семью!

Сметут за 5 минут, проверено на моих домашних несколько раз

Сохраняйте рецепт и поддержите его вашими реакциями и обратной связью в комментариях

Вафли хрустящие от Кондитерской школы Лилии Завадской
100 г яиц
100 г сахара
50 г молока 3.2%
80 г сливочного масла 82.5%
150 г пшеничной муки
20 г кукурузного крахмала
3 г разрыхлителя
1 г соли

Приготовление
Муку смешать с солью, разрыхлителем и крахмалом.
Яйца взбить с сахаром до лёгкой пены.
Масло растопить вместе с молоком, слегка остудить.
Соединить с яичной смесью, обьединить.
Ввести сухие ингредиенты и перемешать только до объединения, долго не вымешивать.

Сбрызнуть панели для вафель маслом, выпекать вафли по 3 мин на разогретой вафельнице. Рецепт на 4-5 больших вафель.

Кто сегодня будет готовить? Открыть/Комментировать

2022-08-28 22:23:29 Мы съездили на выходные в Ижевск, как говорится в рекламе, «вышли в выходные» в соседний город
350 км от Уфы, 5 часов езды в одну сторону.

Помимо развлекательной программы у меня случилась в Ижевске невероятно приятная и тёплая встреча с моей студенткой Луизой.

Луиза давно готовит по моим сборникам, сначала для себя, теперь уже и на продажу. Зефир, мармелад, чизкейки - у неё уже 22 моих сборника, представляете?

Луиза рассказала, что как-то раз ей надо было срочно уехать, но на семейный праздник необходимо приготовить Птичье молоко.
И муж Луизы, по моему подробному рецепту, сам приготовил эту Птичку!
Вообще ни разу человек не готовил такое -а получил шикарный результат и удивил всех

Луиза, спасибо вам большое за тёплые слова и встречу!
Пусть вдохновение никогда не покидает вас, готовьте с удовольствием и бесконечной радостью!

Я счастлива, что вокруг также потрясающие люди!

PS. Немного почувствовала себя звездой, подписывая для Луизы свою печатную книгу Зефир и воздушные сладости Открыть/Комментировать

2022-08-27 21:23:23 Каждый раз, когда у меня выходит новый сборник рецептов, вы активно поддерживаете меня своими отзывами

Вот и сборник ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ только недавно вышел, а вы уже готовите по нему и присылаете мне красоту

Спасибо вам за ваше доверие! Для меня это невероятно ценно!

А сборник ЗЕФИРНЫЕ ПОДАРКИ и правда шикарен.
Во-первых, в нем 15 подробных рецептов десертов, которые можно готовить на праздничную или другую дату.
С ними точно не будет проблемы что дарить.

Зефирные бенто-торты или зефирные капкейки, зефирные мягкие сендвичи или тюльпаны - в сборнике так много красоты!

Во-вторых, дала в сборник большой объём теории ингредиентов и процессов. Чтобы вы не просто механически следовали рецепту.

Также в сборнике- раздел со ссылками на нужные ингредиенты и инвентарь. Все в одном месте.

На старте продаж- самая низкая цена на сборник.
Пока ещё - 999 руб.

Потом вырастет на на 50% - и это ощутимый рост.

Успевайте купить сборник со скидкой - ссылку оставляю.
https://lillozav.com/catalog/recipes/448/ Открыть/Комментировать

2022-08-27 17:37:07 Что делаем:
яблоки моем, нарезаем кусочками прямо с кожурой. Сердцевину и плодоножку убираем.

сотейник обязательно с толстым дном. Укладываем кусочки яблок до верху, наливаем 50-70 г воды, чтобы яблоко не пригорели ко дну. Много воды не нужно.

доводим до кипения на высоком огне, уменьшаем до минимума, закрываем крышкой и тушим около часа.

полученные яблоки очень мягкие, разваливаются.
Пробиваем их блендером в однородное гладкое пюре. Если блендер мощный, то протирать через сито не понадобится.

текстуру пюре показала в видео. Оно не густое, легко сползает с ложки. Такое пюре идеально для заварного зефира.

такое пюре можно хранить в течении 3 дней в холодильнике, накрыв плёнкой вплотную к поверхности.

либо заморозить - тогда нужно добавить к нему 10% глюкозного сиропа к весу пюре.

У меня в кондитерском цехе такое пюре хранится до полугода в морозилке, обязательно соблюдение товарного соседства. Замораживаю через шокер.
Если у вас бытовая морозилка, важно распределить пюре максимально толком слоем, чтобы заморозка прошла быстро.

Было полезно? Ставьте плюсики в комментариях и делитесь своими отзывами Открыть/Комментировать

2022-08-27 17:36:51 КАК ЗАГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ ЗЕФИРА

Уже пошли домашние яблоки, самое время сделать заготовки на зиму. Такое пюре идеально для зефира по заварной технологии. Оно не густое, а жидкое. Открыть/Комментировать

2022-08-27 09:59:51 Привет! Я - Лиля Завадская!

Вот уже 7 лет я занимаюсь кондитерским делом.

В моей онлайн Кондитерской школе обучилось уже более 10 тыс человек со всего мира. Правильного, вкусного и красивого зефира , кексов, тортов и других десертов стало больше!

Здесь я делюсь рецептами на любой вкус и кошелёк!
От вкусных завтраков до сложных тарталеток, от домашних наливок до тортов.

Я постоянно учусь кондитерскому делу у лучших шефов, много читаю, и с удовольствием делюсь своими знаниями!

Поэтому мой канал - это не только про рецепты. Но и про то, КАК, ПОЧЕМУ и ДЛЯ ЧЕГО.
Не пропускайте мои полезные посты с теорией ингредиентов и процессов.

А теперь ваша очередь
Напишите, откуда вы, какие десерты любите готовить больше всего?

Какую информацию хотите тут видеть? Открыть/Комментировать

2022-08-26 21:26:48 Простой, но вкусный рецепт вам на завтра! Можно даже на завтрак
Прекрасный вариант утилизации любых ягод или фруктов. Ингредиенты найдутся в любом холодильнике. Готовится быстро.
Речь про крамбл!

По сути, это ягоды или фрукты, запечённые под сладкой песочной крошкой.
Готовим?
⠀
КРАМБЛ ОТ Кондитерской школы Лилии Завадской
300-400 г замороженных слив (можно взять свежие и заменить на любые другие ягоды или фрукты)
2 ст л сахара+1 ст л кукурузного крахмала

Для крошки:
60 г сахара
60 г муки (у меня миндальная, можно любую другую ореховую или пшеничную, но с ореховой вкуснее)
50 г холодного сливочного масла кубиками
1/2 с л корицы (по желанию)
⠀
Приготовление:
На дно формы 16 см выложить сливы, присыпать их сахаром с крахмалом.
Для крошки руками или в комбайне смешать все ингредиенты.
⠀
Высыпать крошку на сливы, запечь при 180С примерно 20-30 мин.
Подавать можно тёплым - тогда идеально с шариком мороженого, а можно холодным.
⠀
Помашите в комментариях, если видите рецепт и взяли в закладки Открыть/Комментировать