2022-05-16 11:21:40
Друзья, я объявляю второй кулинарный интенсив в Питере. Первый улетел быстро и даже образовалась очередь. В анонсе, который вы увидите ниже, указано 12 мест, однако, 6 мест уже ушли тем, кто был в очереди после объявления первого
Кулинарный интенсив с Ильей Лазерсоном
18-22 ИЮЛЯ 2022
САНКТ - ПЕТЕРБУРГ
Вы изучите 4 национальные кухни - более 25 вкуснейших блюд с носителями и под моим личным руководством (подробная программа - ниже)
Пять дней кулинарии
Лекция о стейках на рынке
4 тематических обеда
Стейк-вечеринка (заключительный ужин)
Прогулка на катере с шампанским на разводку мостов
Всего 12 участников, которые будут взяты в плен на «Зону Лазерсона». Всю еду готовим вместе с надзирателем Лазерсоном и его коллегами в Кулинарной студии на Комендантском проспекте дом 3.
Граждане из других городов могут разместиться неподалёку от студии или в центре города в различных отелях и квартирах посуточно. При необходимости мы поможем.
Программу интенсива мы составляли так, чтобы вечера у всех были свободны
Интенсив вместе со мной ведут:
Джанни Тицци, шеф-повар, Италия
Мзия Качеишвили, шеф-повар, Грузия
Алексей Соловьев, шеф-повар, Россия (Алексей проведет занятие по японской кухне – роллы и суши. Он, понятное дело, не японец, но сушист с 20-летрим опытом, один из немногих питерских сушистов, который учился у признанного японского мастера)
Подробная программа по дням:
день
10:30 – 15:30 Итальянская кухня с Джанни Тицци и Ильей Лазерсоном • Вителло тоннато и салат панцанелла
• Суп страчателла
• Казанчелли (вид равиоли)
• Ризотто миланезе
• Пицца
• Канноли (десерт)
день
10:30 – 15:30 Грузинская кухня с Мзией Качеишвили и Ильей Лазерсоном • Сациви
• Лобио
• Харчо
• Хинкали
• Хачапури
день
10:30 – 15:30
Японская кухня с Алексеем Соловьевым и Ильей Лазерсоном • Роллы: калифорния, филадельфия, hand-ролл
• Горячий ролл в темпуре
• Запеченные суши (2 вида)
• Тонкацу-рамен (лапша в бульоне с жареной свининой)
Заготовки для следующего дня.
Выезд на разводку мостов в ночь с 3 на 4 день, 00:00 - 02:00 день
11:30– 16:00
Еврейская кухня с Ильей Лазерсоном • Гефилте фиш (шарики из карпа)
• Щука фаршированная чулком (при наличии)
• Форшмак
• Паштет из куриной печенки
• Версия фаршированной куриной шейки
• Хумус
• Кисло-сладкое мясо
• Храйме
день
17:00– 21:00 Стейковая вечеринка • Стейк из свиной шеи
• Стейк стриплойн
• Филе миньон
• Гарниры и соусы
Запись и подробности у моей помощницы @alena3031
12.2K viewsedited 08:21
З
