Друзья, я объявляю второй кулинарный интенсив в Питере. Первый | Зона Лазерсона

Друзья, я объявляю второй кулинарный интенсив в Питере. Первый улетел быстро и даже образовалась очередь. В анонсе, который вы увидите ниже, указано 12 мест, однако, 6 мест уже ушли тем, кто был в очереди после объявления первого

Кулинарный интенсив с Ильей Лазерсоном

18-22 ИЮЛЯ 2022
САНКТ - ПЕТЕРБУРГ

Вы изучите 4 национальные кухни - более 25 вкуснейших блюд с носителями и под моим личным руководством (подробная программа - ниже)

Пять дней кулинарии
Лекция о стейках на рынке
4 тематических обеда
Стейк-вечеринка (заключительный ужин)
Прогулка на катере с шампанским на разводку мостов


Всего 12 участников, которые будут взяты в плен на «Зону Лазерсона». Всю еду готовим вместе с надзирателем Лазерсоном и его коллегами в Кулинарной студии на Комендантском проспекте дом 3.

Граждане из других городов могут разместиться неподалёку от студии или в центре города в различных отелях и квартирах посуточно. При необходимости мы поможем.

Программу интенсива мы составляли так, чтобы вечера у всех были свободны

Интенсив вместе со мной  ведут:
 
Джанни Тицци, шеф-повар, Италия
Мзия Качеишвили, шеф-повар, Грузия
Алексей Соловьев, шеф-повар, Россия (Алексей проведет занятие по японской кухне – роллы и суши. Он, понятное дело, не японец, но сушист с 20-летрим опытом, один из немногих питерских сушистов, который учился у признанного японского мастера)

Подробная программа по дням:

день
10:30 – 15:30
 
Итальянская кухня с Джанни Тицци и Ильей Лазерсоном
 
• Вителло тоннато и салат панцанелла
• Суп страчателла
• Казанчелли (вид равиоли)
• Ризотто миланезе
• Пицца
• Канноли (десерт)
 


день
10:30 – 15:30
 
Грузинская кухня с Мзией Качеишвили и Ильей Лазерсоном
 
• Сациви
• Лобио
• Харчо
• Хинкали
• Хачапури

день
10:30 – 15:30

Японская кухня с Алексеем Соловьевым и Ильей Лазерсоном
 
• Роллы: калифорния, филадельфия, hand-ролл
• Горячий ролл в темпуре
• Запеченные суши (2 вида)
• Тонкацу-рамен (лапша в бульоне с жареной свининой)
 
Заготовки для следующего дня.

Выезд на разводку мостов в ночь с 3 на 4 день, 00:00 - 02:00

день
11:30– 16:00

Еврейская кухня с Ильей Лазерсоном
 
• Гефилте фиш (шарики из карпа)
• Щука фаршированная чулком (при наличии)
• Форшмак
• Паштет из куриной печенки
• Версия фаршированной куриной шейки
• Хумус
• Кисло-сладкое мясо
• Храйме


день
17:00– 21:00
 
Стейковая вечеринка
 
• Стейк из свиной шеи
• Стейк стриплойн
• Филе миньон
• Гарниры и соусы

Запись и подробности у моей помощницы @alena3031