Да, товарищи, я написал про судака по-польски потому что в этом блюде используется много сваренных вкрутую яиц. Их ведь много остается после празднования Пасхи.
Много лука нужно слегка обжарить на сливочном масле, затем добавить туда белое вино, немного лимонного сока, молотый белый перец. Вино с соком выпарить на луке.
Тем временем можно припустить в небольшом количестве воды или рыбного бульона куски судака.
К луку с вином добавить шинкованный укроп и натёртые или нарубленные яйца. Всё немного прогреть. Когда судак будет готов, добавить к луку укропу и яйцам немного получившегося бульона, перемешать.
Судака подать с картофельным пюре и обильно полить яичным соусом .
