Зона Лазерсона

2022-05-09 10:30:30 С Днем Победы, друзья!
Не все знают, что меня назвали Ильей в честь моего дяди, старшего родного брата моей мамы - Ильи Берхифанда. Я его никогда не видел, потому что он погиб на той самой войне. У бабушки моей Евгении Захаровны было четверо детей - Илья, Фрида, Мэри (моя мама) и Натан. Из всех упомянутых жив только мой дядя Натан, он живет в Витебске, журналист. Прочтите, кто хочет, его воспоминания о брате Илье. Открыть/Комментировать

2022-05-08 14:02:05 Люблю это заведение - московское иммерсивное кафе «Кусочки». Ловите репортажик…)) Открыть/Комментировать

2022-05-05 13:18:08 Делюсь с вами моим оригинальным салатом. Часто готовлю его в студии своим гостям. Хорош он будет и на барбекью.

Мексиканский салат
На 4 порции

Куриное бедро 250 г.
Ананас 100 г.
Кукуруза конс. 200 г.
Сладкий перец красный 100 г.
Красный лук 25 г.
Кинза/Зел. лук 10 г.
Халапеньо мар./Острый перец 10 г.
Смесь зиры и орегано по пол ч/л
Оливковое масло 50 г.
Соль/Перец

Куриное бедро посолить и поперчить. Запечь при температуре 180 до готовности. Затем крупно нарезать. Красный перец запечь под грилем на максимальной температуре до почернения кожицы. Очистить. Нарезать ананас на дольки, или использовать консервированный - но лучше всё равно резать из колец. Красный перец, ананас - нарезать крупными кубиками 1-2 см. Лук тонко нашинковать. Халапеньо мелко нарубить. Все ингредиенты смешать в миске, заправить маслом и специями. Открыть/Комментировать

2022-05-03 19:21:39 Кулинарный интенсив с Ильей Лазерсоном
20-24 ИЮНЯ 2022

Вы научитесь готовить более 20 вкуснейших блюд под моим личным руководством (подробная программа - ниже)

Пять дней кулинарии
Лекции о продуктах на рынке и в магазине
Три тематических обеда
BBQ-пати
Прогулка на катере с шампанским на разводку мостов
Заключительный ужин

Всего 12 участников, которые будут взяты в плен на «Зону Лазерсона». Всю еду готовим вместе с надзирателем Лазерсоном в Кулинарной студии на Комендантском проспекте дом 3.

Граждане из других городов могут разместиться неподалёку от студии или в центре города в различных отелях и квартирах посуточно. При необходимости мы поможем.

Программу интенсива мы составляли так, чтобы вечерами вы могли насладиться прогулками по красивому Питеру. Будут белые ночи!

Подробная программа по дням:

день
11:00 – 15:00

Как выбирать рыбу для разных блюд. Комментарии в рыбном отделе супермаркета.
Приготовление тематического обеда «Рыба» и сам обед. Заготовки для обеда 2-го дня

• Рыба маринованная с можжевельником
• Буйабез с креветками и соус руй
• Филе форели в бумаге
• Булочки со сливками

день
11:00 – 16:00

Как выбирать говядину для разных блюд. Комментарии в мясном отделе супермаркета.
Приготовление тематического обеда «Мясо». Заготовки для обеда 3-го дня

• Вителло тоннато
• Украинский борщ, пампушки
• Гуляш из говядины с клецками
• Шоколадный фондан и мороженое

день
11:00 – 16:00

Приготовление тематического обеда «Птица». Заготовки для предстоящего выезда BBQ

• Сациви курица (2 способа)
• Перепелки фаршированные
• Куриный бульон с клецками
• Лимонная курица
• Сорбет из ананаса и клубники

Ночь с 3 дня на 4 день - разводим мосты на катерах 00:00 – 02:30


день
12:00 – 17:00

Выезд загород. BBQ.

• 3 вида шашлыка,
• Креветки на решетке,
• Куриные крылышки на решетке,
• Бургер на черной булочке (булочки печем сами накануне)


день
16:00 – 21:00

Приготовление заключительного ужина

• Поке – рис, кальмар, битые огурцы, чука, морковь
• Мини-строганов (горячая закуска)
• Гаспачо
• Утка в соусе из чернослива и пюре из жареного сельдерея
• Летний тирамису

Запись и подробности у моей помощницы @alena3031 Открыть/Комментировать

2022-05-02 10:08:27 За базар отвечаю!)) Открыть/Комментировать

2022-05-02 09:54:40 Скоро 600 Открыть/Комментировать

2022-05-02 09:45:17 Товарищи, доброе утро! Мне кажется, сегодня - выходной, хотя мне работать. Решил вот показать свою любимую игрушку. Для этого должен собрать 1000 такого одобрения этой идеи. Поехали? Открыть/Комментировать

2022-05-01 16:44:18 В данный момент в студии проходит занятие по блюдам из свинины. Готовлю кисло-сладкую. Открыть/Комментировать

2022-05-01 12:52:32 Традиционный сюжет для воскресения - фрагмент передачи «Скорая кулинарная помощь». Отвечаю на вопрос про лимонный торт. Открыть/Комментировать