Зона Лазерсона

Блюда меню сегодняшнего ужина в сочинском ресторане «По тихому» имеют одну общую деталь. Это была моя идея, которая завязана на сегодняшнюю дату.

Дорогие друзья! Понял что вы хотите узнать рецепт вчерашний трески. Хотя у меня треска сегодняшнее. Вчера, во время съемок видео, мне не удалось снять это блюдо на фото. Но я не переживал, потому что сегодня мы снимаем это же блюдо уже для книги.
На дно жаропрочного лотка нужно положить кусочки сладкого перца, стенку свежего помидора или кусочки помидора вяленого (у меня вяленый), оливки, половинки зубчиков чеснока, шинкованную петрушку, налить растительное масло и приличное количество лимонного сока. Всё это посыпать дробленым белым перцем. А сверху уложить куски предварительно обжаренные трески. Все поставить в духовку на 160° минут на 20. Аминь

Друзья! Немного мерча скоро приедет к Жене на 23 февраля и 8 марта. Многие уже пользуются и мы рады, что это доставляет вам удовольствие. Будем рады, если поделитесь своими впечатлениями. Спасибо.

Шеф-нож:
производство Россия, по моим особым пожеланиям
лезвие - из стали N690, долго не тупится и не ржавеет
ручка - из специального материала, устойчивого к воде
оптимальный вес и форма, удобно ложится в руку

Доставка по России - бесплатная

Доски:
доски сделаны из благородного дерева - дуба
торцевая для истинных ценителей и сильных духом. Тяжёлая, устойчивая и крепкая. Можно рубить
размер торцевой большой - 40 на 30 см. Малой - 30 на 20 см.

Передник:
С фирменным лого
Из профессиональной, устойчивой к загрязнениям и стирке ткани
Удлинненные лямки - завяжутся спереди даже на тёще

Футболки:
Из плотного хлопка 230 гр.
Оверсайз, стильные и красивые

По вопросам пишите @lalamaza

Эти рыбные шарики едят холодными. После варки они должны остыть, свекольный отвар превращаются в желе. Шарики принято есть с хреном…
На одном из фото я тарелку наклонил , чтобы было видно, что там таки желе

Вот он, рецепт. Сразу замечу, что я раздел на филе всех трёх карпов, но в работу пустил только две трети количества мякоти.

Мякоть карпа 1,2 кг
Лук для обжаривания 150 г
Морковь для обжаривания 120 г
Лук в сыром виде 80 г
Белый хлеб 60 г
Молоко 90 г
Яйца 2 шт
Растительное масло 4 ст л
Соль, молотый черный перец, перец горошек

Лук для обжаривания нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь с двумя столовыми ложками растительного масла. Белый хлеб полить молоком.
В мясорубке измельчить мякоть карпа, обжаренные овощи, сырой лук, хлеб.
В фарш добавить оставшийся растительное масло, яйца, соль и перец. Фарш хорошенько перемешать и, желательно, остудить в холодильнике в течение одного или двух часов.

Хребты, плавники уложить на дно кастрюли. Затем положить ломтики свёклы, морковки и нарезанный лук. Уложить шарики фарша, добавить чёрный перец горошек, залить водой и тушить не менее полутора часов. Остудить.

Поздний обед - жареха-микс. Картоха, сливочное масло, лук, цветная, докторская, укроп, зеленый лук

Я как-то писал, что очень люблю Джеффа Линна. Знаю не только его творчество по ELO, но и сольное. Знаю много про Trawelling Wilburys, слушаю исполнителей, диски которых он спродюсировал - Роя Орбисона, Пола Макартни, Харрисона, Тома Петти, Дела Шеннона... Писал я также о том, что его музыка (аранжировки) очень узнаваемы.
Еду, я, значит, сегодня из универа (второй день защит дипломов) и один из музыкальных агрегаторов выдает мне вот эту песню Брайана Адамса. Но я, черт побери, слышу Джеффа Линна. И тут же вспоминаю его сольный диск Armchair Theatre, песню Don't let go. Лезу в Википедию и точно - оказывается Джефф Линн и Адамса успел спродюсировать! Красавчик!
Для интереса, не поленитесь послушать эти две песни. Здесь, конечно, Линн не столько выступил продюсером, сколько в некотором роде скопировал аранжировку своей же песни.
И клип на эту песню Адамса хорош! (мужчины меня поймут!)