Invisible.ru

2021-11-23 17:17:43 Снуп Дог умеет удивлять.

Думаете, дед Снуп отметил юбилей и пропал с радаров, затаившись где-то на вилле в Калифорнии? Не тут то было! Вот он на свежей этикетке многотомника 19 Crimes красуется, да еще и кулинарит вовсю. Мы обнаружили его книгу рецептов: тут мясо, морепродукты, выпечка — все вполне буржуазно.

В кулинарных записках Снупа нашелся рецепт ̶к̶е̶к̶с̶о̶в̶ ̶с̶ ̶к̶а̶н̶н̶а̶б̶и̶с̶о̶м̶ блюда, которое будет отлично сочетаться со снуповым же вином 19 Crimes Snoop Cali Red.

Итак, Бекон для миллиардера

͟Ч͟т͟о͟ ͟н͟а͟д͟о͟ ͟к͟у͟п͟и͟т͟ь͟:͟

100 гр. коричневого сахара1 ч.л. молотого черного перца

1 ч.л. красного перца крупного помола (хлопьями)

8 толстых ломтиков бекона

͟Ч͟т͟о͟ ͟н͟а͟д͟о͟ ͟д͟е͟л͟а͟т͟ь͟:͟

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выстилаем противень фольгой и ставим сверху на него духовочную решетку.
2. В небольшой миске смешиваем коричневый сахар, молотый черный и красный перцы.
3. Выкладываем бекон на решетку и равномерно посыпаем смесью сахара и перцев
4. Отправляем противень в духовку на 15 минут. Затем вынимаем его и снова ставим, но другой стороной — Снуп говорит, так лучше пропекается. Ждем еще минут 10-15. Если бекон хрустящий и как будто глазированный — он готов.
5. Достаем и охлаждаем на решетке 5 минут

Снуп советует подавать с омлетом, но опыт нам шепчет, что запеченный картофель зайдет не хуже. Открыть/Комментировать

2021-11-18 15:46:47 Глобальное потепление не щадит айсвайны!

В 1977 году у канадских виноделов было 26 достаточно холодных дней в сезон для сбора ягод. А в 2007 — только 3 дня. Но это полбеды: для ледяного вина кроме температуры важны приличный урожай, умеренная влажность и определенная туманность осенью. Так что с нынешним климатом айсвайны удаются чуть чаще, чем на Урал падают метеориты (видели вчерашний?).

Мы собрали сет из двух отличных айсвайнов по справедливой цене. Один можно открыть сейчас, а другой припрятать на несколько лет (хоть на 10!) до какого-нибудь важного события вроде свадьбы, юбилея или выпускного — вино от этого только похорошеет. Открыть/Комментировать

2021-11-17 17:29:58 Пино-нуар — сорт привередливый, требующий особых условий и постоянного внимания. При должном обращении он выдает истинную красоту и шик — иначе бы с ним ни один винодел в здравом уме не стал заморачиваться.

Вина из пино-нуара считаются снобскими из-за сравнительно высокого ценника и мудрёного букета. Отчасти это справедливо: не исключено, что прежде чем вы его распробуете и полюбите, с вашей карты спишется не одна тысяча рублей. Но если отношения сложатся, вы приобретете верного друга на всю жизнь.

Сделали карточки-шпаргалки по пино-нуару — правда, наш дизайнер в отпуске и мы справлялись своими силами, как могли.

Ну и сет подготовили — куда ж без него: https://bit.ly/3FjB7aw Открыть/Комментировать

2021-11-17 17:07:20 Мы вернулись!

Мы отошли всего на пару минут и снова здесь, с вами. Обещаем вести канал задорно и регулярно. Открыть/Комментировать

2021-09-08 20:28:27 Открыть/Комментировать

2021-09-08 20:26:29 Если бы существовал отдельный браузер для вина — истории, дегустационные заметки и всякое такое — он бы точно назывался «Нос». А голосовой помощник отзывался бы на «Окей, Гоголь».

Но рассказать мы хотели не про свою дикую фантазию, а про безумство итальянских виноделов. Под Венето есть проект, где воспевают глину и цемент. Глину, потому что терруар, а цемент — потому что не травмирует вино, в отличие от дубовой бочки. Сохраняет сортовую свежесть и не грузит занозами танинов. Но выдержка в цементных чанах — дело распространенное, никого не удивить. И маркетинговый профит нулевой. Зато вот бутылки замазать цементом — это еще додуматься надо! Хитрый и, признаемся, красивый ход.

В общем, начинка там достойная: сжатая под давлением смесь из черных ягод в дыму специй. И 15% алкоголя, который не ощущается совсем. Даже подумали, что цемент — он, в первую очередь, для укрепления. Чтобы вся эта красота не взлетела на воздух. Уже в продаже. В красивом футляре, в котором можно всякую всячину хранить. Открыть/Комментировать

2021-09-02 19:59:46 В профессиональной среде принято говорить о вине очень сухо. Даже если оно сладкое. Это для нас оно — раскрытая книга с захватывающим сюжетом, красочный триллер про все-все на свете и философский камень. А для профессионала — набор характеристик с ясными формулировками.
Вот, например, есть такая организация — WSET (Wine & Spirits Education Trust). У нее свои стандарты — весьма уважаемые мировым сообществом профессионалов. WSET настоятельно рекомендует описывать цвет красного, например, вина, используя следующие слова: фиолетовый, рубиновый, гранатовый, рыжевато-коричневый.
Мы не будем философствовать на тему "а зачем вообще описывать цвет, и так ведь видно, какой он, это что — какой-то психологический тест вроде люшеровского?"
Мы в чужой монастырь со своим колером не лезем. Но хотим, все же, предложить дополнительный цвет для описания выдержанного бордо: цвет Porsche шейха Катара. В оригинале Wine Red Metallic.
Недавно один такой выдержанный Porsche выставили на торгах аукционного дома Sotheby’s. Очень дорого. Открыть/Комментировать

2021-08-31 19:20:02 ​Две недели как завороженные смотрели на Большую глину №4 на Болотной. Ничего не поняли, но что-то в ней есть. Завтра поговорим об этом в рассылке.
А сегодня полезли читать новости и ахнули. Дженсис Робинсон — крестная мать мировой винной критики — совершила брекзит. То есть, продала свой сайт американцам. О чем и сообщили наши коллеги из газеты Хроники Сан-Франциско (название такое не от хорошей жизни, видать).
Сайту 20 лет в обед, а самой Дженсис уже 71! Зачем это все, Миссис Робинсон? — вопрос от наших читателей Саймона и Гарфункеля. Газетчикам Дженсис говорит, что просто хотела, чтобы ее дело росло. Но уже без нее. Сложно, говорит, содержать команду из четырех системных администраторов и тринадцати постоянно пишущих авторов.
Кстати, про авторов. Постоянно пишущих или постоянно пьющих? Есть подозрения, что они там не просыхают. Мы про чернила. Потому что вот прям сейчас кроме разных статей там есть обзор на двести тысяч вин. Сайту 20 лет. Это 27 бутылок к-а-ж-д-ы-й день. Пусть даже вместе с сисадминами, все равно много получается.
В общем, что бы там Дженсис ни выдумывала, мы догадываемся, что происходит. А происходит классическое «седина в бороду — божоле-нуво в ребро». Короче, у нее там не закрытый перелом... Она уходит в тик-ток! Наверно. Открыть/Комментировать

2021-08-12 14:10:47 ​Долго думали, чего бы такого хорошего сказать про наш (и не только) любимый сет. Англичане бы назвали его guiltiest of pleasures. А битлы просто спели — так, что и добавить нечего. A taste much sweeter than wine. Слаще меда, в общем. Но чем натуральные сладкие хороши, так это тем, что ничего не слипнется! Потому что они сладкие настолько же, насколько свежие. Открыть/Комментировать

2021-08-10 16:05:03 Открыть/Комментировать