Invisible.ru

2021-01-20 19:00:27 ​#люди

Есть такое понятие: героическое виноделие. Если вам нравится стиль белого мозеля, если в порто вы чувствуете нечто большее, чем крепость, а от вин рибейры-сакры у вас мурашки — знайте: это герои достучались до ваших небес.

Героическим называют виноделие в условиях крутых террас и отвесных скал. Там не пройдет ни один трактор. Там виноградники — как витражи небоскребов, но требуют в сто раз больше заботы, чем высотка из стекла и бетона. Там виноградари похожи на промышленных альпинистов. Ну и вина там, естественно, головокружительные: пьешь их, и кажется, что смотришь в пропасть с обрыва.

NB: нужно срочно собрать какой-нибудь духозахватывающий сет. Открыть/Комментировать

2021-01-19 18:33:40 ​#вино_i_мир

СОЦИАЛЬНОЕ ЗИНСТАНЦИРОВАНИЕ

В штатах в конце января пройдет очередной фестиваль зинфанделей. В этот раз — виртуально. Потому что нынче на американских дегустациях сложно собираться больше двух. Устроители фестиваля придумали смешное и говорящее название: Social Zinstancing. Все желающие могут зарегистрироваться на вебинар, а за отдельную плату на крыльцо закинут ящик зинфанделей (а может и больше) — как свежее молоко или утреннюю газету.
На вебинаре три десятка виноделов будут рассказывать про урожай и потенциал, про количество бочек и как жарить мясо, чтобы с вином хорошо было. Обещают приватные чаты.
Ну а мы справляемся по старинке: берем ящик секвойи и едем к друзьям готовить плов. Открыть/Комментировать

2021-01-18 17:37:39 ​​#винил

В далеком 1994 году французская группа Les Pires записала очень странную песню, спев на балканский мотив русский текст, написанный транслитом какой-то тонкой натурой.
Она такая же абсурдная, как этот понедельник, как розовый совиньон-блан, который новозеландцы подкрашивают пино-нуаром, как снег, который тает в минусовую температуру от реагентов.
Но мы ее все же поставим, потому что клин клином вышибают. Должно полегчать. Открыть/Комментировать

2021-01-15 15:01:06 ​#ещёнепаркер

Тизер нового сезона бесконечного сериала про вино. Открыть/Комментировать

2021-01-14 15:54:35 ​#место

ПРИЯТНОЕ С ПОЛЕЗНЫМ

Любителям активного отдыха на заметку. В Хорватии — в часе езды от Дубровника — есть винодельня с погребом, лежащим на дне морском: вино хранят на затонувшей лодке в герметичных амфорах. Семьсот дней под водой при — как утверждают авторы идеи — идеальных условиях (не верьте виноделам). Так что помимо декантера вам понадобится еще и акваланг. Что внутри — не знаем: не пробовали. Но тут ведь важнее процесс. Нырнуть за амфорой — это же такая примета уходящей эпохи. Главное выйти сухим из этой воды. И да, Хорватия уже готова принять всех желающих. А к лету, когда все спутники будут запущены, а Адриатика станет парным молоком — должно быть совсем хорошо. Открыть/Комментировать

2021-01-13 19:40:53 ​#матчасть

ИДИТЕ В БАНЮ!

Так в сердцах говорят своим дубовым бочкам все приличные виноделы. Потому что им не до вежливости, хорошее вино в грязной посуде не сделаешь — мед рискует стать дегтем. Хамам для бочки — практика традиционная. Горячий пар очищает древесину, изгоняет опасную микрофлору, вымывает остатки прежнего вина (если бочка не новая, а так чаще всего и бывает). А после парной она готова наполниться новым вином и подготовить его для будущей жизни, в которой у него есть все шансы встретиться с нами.

На фотографии рабочий винодельни Майякамас (Напа, Калифорния) отпаривает дубовый батискаф перед отправкой каберне-совиньона на выдержку. Открыть/Комментировать

2021-01-12 18:01:04 ​#опыт

ХОЛОДНЫЙ РАСЧЕТ: КРАСНОЕ К РЫБЕ

Ответы на вопросы вкуса часто зависят не только от точки зрения и личного опыта, но и от температуры за бортом. При минус сорока по Цельсию красная тугая рибера-дель-дуэро с соленой архангельской ряпушкой тянет на мишленовскую звезду. Соль странным образом делает танин вина сладким, как еловая смола, которой в этих местах пахнет воздух. В послевкусии — ощущение свободы и желание бегать по снегу, чтобы скрипел под ногами. Открыть/Комментировать

2021-01-11 18:26:08 ​#винил

Американский скрипач румынских кровей Александр Баланеску сколотил в восьмидесятых чудо-квартет. Струнный, акустический, камерный. О нем заговорили во всех мировых столицах, когда он сыграл на скрипках лучшее из репертуара немецких электронщиков Kraftwerk.
Сегодня ставим его акустический кавер на электронную революцию. В нем столько же свежести, сколько в первой рабочей неделе нового года, а чистотой звучания он похож на наш родной выдержанный брют. Открыть/Комментировать

2021-01-07 15:00:21 ​​#вино_i_мир

Зима в этом году крупные города покусывает холодным ртом, а окрестности не щадит вовсе. Снег и холодно. Люди наспех выбрасывают вредные фреоновые холодильники, потому что есть сугробы. В них и холоднее, и краше.
Открыть/Комментировать

2021-01-07 15:00:20 ​В снегу быстрее. Открыть/Комментировать