2021-07-30 17:59:42
ПРОБКУ СОРВАЛО
Мы думали, что тема страдающего шампанского исчерпана и достигла своего дна, но снизу постучали. По улицам долины Марны расклеены листовки с нашей — да уже и вашей, наверно — знакомой Мелани Тарлан из шампанского домика Tarlant. Говорили про них буквально на днях.
Убережем вас от подробностей, расскажем по сути. Злые корпоративные монстры покусились на самое святое — на уникальность шампанского. Несколько лет назад крупное лобби во главе с Моёт и Луи Родерер начали эксперимент по реорганизации виноградников. Разумеется, под почти гринписовскими лозунгами.
В шампани традиционно была очень высокая плотность посадки лоз: десять-двенадцать тысяч штук на гектар. И только ручной сбор винограда. Это те факторы, которые в числе прочих влияют на качество лучших в мире «пузырей».
И тут Моёт сотоварищи вместе с шампанской бюрократией решают: нужно снизить использование гербицидов до нуля, пестицидов на 50%, а углеродный след сократить на 25%. Дедлайн — 2025 год. Для этого нужно сократить в три раза количество лоз на гектар, а сами лозы сделать меньшего размера, а также увеличить расстояние между рядами. Чтобы трактор поместился. Это позволит снизить использование всего этого неэкологичного бла-бла-бла, а также заменить ручной труд машинным. Включая сбор винограда — чуть ли не самую важную шампанскую скрепу! И все это происходило в совершенно несвойственной Западной Европе непрозрачной обстановке. Закулисные эксперименты больших шампанских дядь ради «общего светлого будущего».
Критики отмечают, что в новой парадигме нормально расти будет только шардоне. Сегодня в шампани разрешены к использованию семь сортов (шардоне, пино-нуар, менье, арбан, пино-блан, пино-гри и пти-мелье). То есть, под угрозой уже, как минимум, стилистическое разнообразие.
Критики также считают, что новый способ высадки лоз сильно снижает качество винограда — а значит, и его цену. Что вместе с автоматизацией труда ведет к еще большему удешевлению себестоимости (вместе с качеством вина). В общем, тут все такими белыми нитками шито, что даже Луи Родерер переобулся, дабы не порочить свое светлое имя. Мсье Лекайон — главный по Кристалю — заявил: «Нет, мы не собираемся применять у себя новую систему!».
В этом детективе все понятно: главный интерессант — концерн LVMH, крупнейший производитель и землепользователь в шампани. У них своих виноградников 1200 га, и еще с 4000 га они покупают виноград, чтобы duty-free всего мира не оскудели. У них даже офисы сегодня по большей части без людей — сплошь автоматика, двоичный код и голограммы.
В общем, там назревает бунт, как и 100 лет назад, когда крупные негоцианты пытались играть против правил. Фермеры под угрозой. Равно как и любители хорошего вина с пузырьками. Даже люди из ЮНЕСКО вписались: если применить новую систему, это также изменит и визуальный облик региона. Шампань превратится в индустриальный ад с кока-колой вместо окрыляющего многообразия. Ну, есть такое мнение среди экспертов.
Держим пальчики за шампанских энтузиастов! Верим, что все будет хорошо. Борьба с несправедливостью у Тарланов в крови.
991 views14:59
I
