Кухни народов мира

2021-07-16 16:30:01 ФИСКИБОЛЛЮР

Национальное блюдо Исландии, рецепт у каждой хозяйки свой. По сути, это рыбные котлетки маленького размера. Фискиболлюр в мороженом виде самый популярный полуфабрикат в супермаркетах страны

Ингредиенты:

• филе белой рыбы (треска, судак, зубатка) — 500 гр
• лук репчатый – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• молоко– 150 мл
• хлеб белый – 1 ломтик
• мука – 4 ст л
• зелень
• соль

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

2. Хлеб замочить в молоке и отжать

3. Рыбу нарезать на кусочки. Сложить в чашу блендера, добавить к рыбе обжаренный лук, яйцо, нарезанную зелень и хлеб. Взбить все блендером до однородного состояния

4. Муку смешать с солью

5. Сформировать небольшие котлетки и обвалять в муке

6. Обжарить котлетки на растительном масле до золотистого цвета

Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре #исландскаякухня #ужин
@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-16 09:30:01 ЛАТКЕС

Разновидность оладьев из картофеля. Евреи ашкенази традиционно готовят латкес к празднованию Хануки. В отличии от привычных нам драников , латкес готовится без муки они более нежные и при этом более хрустящие

Ингредиенты:

• Картофель — 500 гр
• лук – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• молотый черный перец – 1/2 ч л
• соль – 1 ч л
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистить, натереть на крупной терке и положить в миску с холодной водой

2. Лук измельчить на терке или в блендере и процедить через мелкое сито, чтобы удалить лишнюю жидкость

3. Картофель отжать и просушить

4. Соединить картофель и лук. Добавить яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать

5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло

6. Руками взять картофельное тесто, еще раз отжать, положить на широкую лопатку и осторожно переложить в сковороду. Жарить с двух сторон до золотистой корочки

Подавать латкес в горячем виде со сметаной или яблочным соусом #еврейскаякухня #завтрак
@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-15 17:30:01 КОЛКАННОН

Традиционное ирландское блюдо, которое готовится из картофельного пюре и белокочанной капусты. В средние века бедняки готовили это блюдо круглогодично. Оно и понятно — набор продуктов и способ приготовления максимально прост. Сейчас овощное пюре обычно подаётся как гарнир к
жареной грудинке или сосискам

Ингредиенты:

- картофель — 500 гр
- капуста белокочанная — 400 гр
- лук-порей — 1 стебель
- масло сливочное — 1 ст л
- молоко — 100 мл
- зелёный лук
- соль, перец

Приготовление:

1. Капусту нашинковать и баланшировать в подсоленной воде 7 -10 минут, затем воду слить

2. В сотейнике довести до кипения молоко, выложить в него крупно порезанные картофель и лук-порей, варить 15 - 20 минут

3. Размять картофель и лук до пюре образного состояния

4. Добавить к получившемуся пюре капусту, перемешать

Выложить колканнон в сервировочнную тарелку, сделать углубление и положить в него сливочное масло #ирландскаякухня #ужин
@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-15 16:30:01 ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Потребление космонавтами хлеба – весьма необычная процедура. Дело в том, что космический хлеб расфасован таким образом, что 1 упаковки хватает ровно на 1 укус. Это сделано с целью безопасности, поскольку летающие крошки, попадая в дыхательные пути, приводят к несчастным случаям #интересныефакты Открыть/Комментировать

2021-07-15 10:00:18 ХЪАЙЛЁ

Очень нежное на вкус блюдо, характерное для кухни горских евреев. Напоминает омлет с зеленью, разница лишь в том, что зелень с луком предварительно тушится до мягкости и подаётся хъайлё всегда с рисом

Ингредиенты:

- яйца — 6 шт
- лук репчатый — 1 шт
- зелёный лук — 1 пучок
- кинза или петрушка — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- сливочное масло — 1 ст л
- соль, перец

Ингредиенты:

1. Всю зелень промыть и крупно порезать

2. Репчатый лук нарезать полукольцами и потушить в масле 5 минут в сковороде

3. Добавить к луку нарезанную зелень, тушить переодически помешивая ещё 5 - 7 минут

4. Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить

5. Залить яйца в сковороду к зелени и луку, перемешать. Жарить под крышкой до готовности яиц

Нарезать на порционные куски и подавать с горячим рисом #еврейскаякухня #завтрак
@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-14 17:30:01 ФЕСЕНДЖАН

Популярное блюдо в Иране, чаще всего делается из мяса птицы, но встречаются также варианты из баранины, говядины или рыбы. Блюдо обязательно подаётся на праздник самой длинной ночи в году — Ялда

Ингредиенты:

- окорочка куриные — 2 шт
- орехи грецкие — 100 гр
- лук репчатый — 1 шт
- гранатовый сок — 150 мл
- куркума — 1 ч л
- соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, затем растолочь

2. Вернуть орехи в сковороду и влить гранатовый сок, тушить 20 минут

3. В другой сковороде обжарить на растительном масле нарезанный мелко лук с куркумой

4. Курицу нарезать небольшими кусочками

5. Выложить к луку кусочки мяса, посолить, поперчить и обжарить вместе 10 минут

6. Влить гранатово-ореховый соус и тушить на медленном огне 40-50 минут

Подавать фесенджан с рисом и свежими овощами, украсив зёрнами граната

#иранскаякухня #ужин
@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-14 16:30:01 ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Это может быть сюрпризом, но несколько исследований на людях показали, что умеренное употребление красного вина лучше, чем вообще его не пить. Почему? Антиоксиданты, содержащиеся в красном вине, снижают частоту сердечно-сосудистых заболеваний, смертности и диабета 2 типа. Но как вы понимаете употребление этого напитка должно быть в меру #интересныефакты Открыть/Комментировать

2021-07-14 10:00:10 ГУДИ

Хлебный пудинг по старинному ирландскому рецепту, готовится легко и отлично подойдёт к завтраку

Ингредиенты:

- хлеб пшеничный (чёрствый) — 150 гр
- молоко — 0,5 л
- сахар — 70 гр
- масло сливочное — 20 гр
- корица — щепотка

Приготовление:

1. Ломтики хлеба подрумятить на сухой сковороде

2. Молоко довести до кипения, добавить сахар, корицу. Перемешать до растворения сахара

3. Обжаренный хлеб разломать на кусочки и уложить в форму, смазанную сливочным маслом

4. Залить хлеб горячим молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут

Подавать теплым, украсить свежими ягодами или фруктами #ирландскаякухня #завтрак
@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-13 17:20:00 ЧУШКА БЮРЕК

Очень популярная закуска из Болгарии

Ингредиенты:

- перец болгарский — 4 шт
- творог (брынза) — 250 гр
- яйцо — 2 шт
- чеснок – 2-3 зубчика
- мука – 100 гр
- панировочные сухари —100 гр
- соль
- зелень
- растительное масло

Приготовление:

1. Болгарский перец поставить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 15 мин до образования черных подпалин

2. Положить перец в пакет, накрыть крышкой и оставить примерно на 15 минут. Снять кожицу и удалить семенную коробку из плодов

3. Для начинки смешать творог с яйцом, мелко нарубленной зеленью и чесноком, посолить

4. Нафаршировать каждый перчик начинкой не очень плотно, примерно по 2-3 ст.л

5. Обвалять подготовленные перцы поочередно сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях

6. Обжарить перцы на растительном масле с двух сторон примерно по 3-4 мин с каждой стороны до румяной корочки

7. Готовые перцы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло

Подавать со сметаной #болгарскаякухня
@in_thekitchen Открыть/Комментировать