2022-06-02 11:38:47
Сходил на ужин в ресторан Maya и обнаружил в нем средоточие всех пороков заведений с Большой Никитской: «примодненную» безвкусную еду, ужасный сервис и публику, которую совсем не волнует полное несоответствие цены/
качества.Владельцы позиционируют Maya как ресторан, «вдохновленный первобытной культурой», и это находит свое отражение в открытой кухне с огнем в центре зала, посуде и всяких этнографических артефактах в интерьере. Красиво, в меру темно, с грамотно расположенными источниками освещения. Первое впечатление исключительно положительное - но, к сожалению, оно портится с первыми же подачами и первыми косяками многочисленных официантов, которые суетятся вокруг гостей, путая заказы и противореча друг другу.
Когда на просьбу принести еще одно меню с едой официант отвечает «ведь перед вами уже лежит» - это хамство; все-таки клиент не идиот, уже заглянул под обложку и выяснил, что это винная карта, а не. Когда на вопрос о забытом блюде официант начинает с жаром доказывать, что гость его не заказывал (и только подошедший коллега берет ситуацию в свои руки и извиняется, мол, забыли, сейчас сделаем) - это отсутствие стандартов работы с клиентами. Когда сразу же после этого [другой] официант приносит лишний джин-тоник, а на претензию гостей отвечает «значит, кому-то из вас придется его выпить» - это уже просто за гранью. Из счета коктейль, впрочем, все же убрали. Но не сразу.
Еда удивляет прежде всего своей безвкусностью. Казалось бы, все составляющие успеха на месте: открытый огонь, на котором можно делать потрясающие вещи, перуанские/африканские мотивы, вездесущий Глен Баллис в качестве концепт-шефа. Но лепешка с крабом, рикоттой и джемом - довольно-таки безвкусная, ей не хватает остроты или просто каких-то ярких специй. Тунец Бигай, дайкон, томатная сальса (1750р) - в полоски тунца завернуты щедрые (слишком щедрые!) порции дайкона, и все это плавает в жирном соусе. Опять же, пресно. Спаржа на гриле (1450р) прикрыта черемшой, полита не слишком приятным кисловатым соусом, а сбоку зачем-то лежит ложка черной икры - неряшливо и соус лишний. 8-часовой молочный ягненок с чимичурри и картошкой в сметане (1700р) погружает в философские размышления о природе фальшивых елочных игрушек: вроде неплохо, но чего-то не хватает. На контрасте с прочей едой порадовал цыпленок, запеченный на углях со шпинатом и трюфелем (1500р) - хрустящая кожица, нежное мясо (хотя бывает и посочнее) и маринованный лук. Неплохо.
Пробовать десерты настроения уже не было. Зато попробовали коктейли. В том числе знаменитый местный твист на негрони за 1400 рублей (!), так поразивший коллегу из канала @NegroniLive . Негрони действительно никакой. Как и остальные коктейли: в итоге остановились на банальном джин-тонике, испортить который надо еще постараться.
Посадка в среду вечером, разумеется, была полной. Что многое говорит об умении Lucky Group по-прежнему создавать модные места, куда массово идут люди. Только идут уже за атмосферой и инстаграмными фотографиями, а не за едой.
4.0K views08:38
Е
