2023-05-14 18:26:19
Гликемический индекс разных видов риса. Какой предпочтительнее?
Недавно был вопрос о ГИ риса
Небольшая градация ниже
•БЕЛЫЙ (очищенный шлифованный) РИС имеет ГИ ~ 70 и минимум полезных веществ
•РИС БАСМАТИ самый полезный из всех сортов белого риса - средний ГИ ~ 50-55
•БУРЫЙ РИС, оболочка которого сохранена и хранит в себе много полезных веществ имеет ГИ ~ 45-50
•ПРОПАРЕННЫЙ РИС обрабатывается паром, под давлением которого витамины уходят вглубь зерна (+ остаётся сохранным его ядро) также имеет ГИ ~ 40-45
ГИ продуктов можно снизить:
-у остывших/холодных продуктов ГИ ниже, чем у горячих
-свежие овощи за компанию с блюдом с высоким ГИ, также способствуют его снижению
-ГИ продуктов сваренных аль-денте ниже,чем переваренных
Ну и напоминаю, что сам по себе ГИ не самый информативный показатель. БОльшее значение имеет гликемическая нагрузка
А в целом, если рацион сбалансирован, на тему ГИ можно особо не заморачиваться
На фото мой обед: запечённая с овощами курица и немного риса басмати
5.0K views15:26