Салаты и закуски

2023-05-07 15:01:00 ​​САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт
Помидор - 3 шт
Зелёный острый перец - 1 шт
Лук красный - 1 шт
Лайм - 1 шт
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:
Овощи моем. Нарезаем баклажаны "листиками". Именно так. Никаких кружочков, они потом форму держать не будут. И обязательно у каждого кусочка должна быть с одной стороны шкурка. Они тогда не свернутся. В глубокую сковороду наливаем любое растительное масло с нейтральным вкусом.
Разогреваем до температуры "готовности" начинать делать фритюр. Проверить очень просто. Поставьте черешок лопатки в центр сковороды. Когда пузырьки начнут собираться вокруг - можно. Аккуратно опускаем баклажаны. Порциями. Их не должно быть очень много.  Шумовкой их аккуратно двигаем. Когда они уверенно подрумянятся, начинаем вынимать. Шумовкой даем стечь лишнему маслу и выкладываем на бумажное полотенце. Оно еще заберет лишнее масло. Очищаем помидоры от семян. Режем небольшими кубиками. Перец тонкими кольцами, лук мелкими кубиками. Выкладываем на баклажаны, поливаем соком половинки лайма, солим и перчим. Аккуратно руками перемешиваем.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-07 08:00:00 ​​СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ "НАПОЛЕОН"

Ингредиенты:
Маргарин замороженный - 250 гр
Мука - 2,5 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст. л.
Сода - ½ ч. л
для начинки:
Сыр тёртый - 100 гр
Майонез
Лосось в собственном соку - 1 банка
Яйца вареные - 4 шт

Приготовление:
Маргарин натрем, всыплем муку, перемешаем с остальными продуктами для теста. Тесто разделим на 5 частей, причём последнюю сделаем меньше. Раскатаем очень тонкие коржи и выпечь.
1-я начинка: сыр смешаем с майонезом.
2-я начинка: разомнем консервы.
3-я начинка: измельчим яйца, смешав с майонезом.
Собираем торт: коржи смазывать майонезом, выложим на них по очереди начинку.
Четвёртым коржом накроем, смажем обильно майонезом,
5-й корж разомнем в крошку, посыплем торт сверху и поставим в холодильник.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-06 15:05:00 ​​ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:
Помидоры черри — 400 гр
Огурец — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт
Красный лук — ½ шт.
Петрушка — 15 гр
Лимонный сок — 30 мл
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
Помидоры нарежьте половинками. Кубиками порежьте огурец, лук, перец. Мелко нарежьте петрушку. Переложите овощи и петрушку в большую салатницу. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо всё перемешайте.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-06 08:03:00 ​​САЛАТ С МОЦАРЕЛЛОЙ И ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
Моцарелла - 200 гр.
Шпинат - 1 пучок
Красный болгарский перец - 1 шт.
заправка:
Оливковое масло - 2 ст.л.
Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Орегано - ½ ч.л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Шпинат и болгарский перец тщательно промыть. У шпината удалить жесткие стебли. Перец разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать небольшими ломтиками.
Для заправки смешать все ингредиенты в отдельной ёмкости и взбить вилкой до консистенции эмульсии. Выложить в миску овощи и моцареллу, полить заправкой. Перемешать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-05 15:21:00 ​​САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО

Ингредиенты:
Креветки сырые, очистить — 225 гр
Авокадо, нарезать кубиками — 1 шт.
Перец халапеньо, очистить от семян и нарезать — 1 шт.
Черри, нарезать — 200 гр
Кукуруза — 1 стакан
Красный лук, нарезать — 0,5 шт.
Кинза или петрушка, нарезать — по вкусу
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите креветки и обжарьте их до розового цвета (это займет около 2-х минут). Готовым креветкам дайте остыть. В большой миске смешайте кубики авокадо, перец халапеньо, кукурузу, черри, лук и зелень. Добавьте остывшие креветки.
Приготовьте заправку: соедините оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Хорошо перемешайте и заправьте салат.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-05 08:03:00 ​​МЯСНОЙ САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ С АНАНАСОМ

Ингредиенты:
Грудка куриная филе - 1 шт.
Ветчина - 200 гр
Огурцы - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Салат китайский - ½ кочана
Лук-порей 500 гр
Ананас консервированный - 200 гр
заправка:
Сок яблочный - 100 мл
Сок лимонный - 30 мл
Соус соевый - 50 мл
Горчица - 1 ст.л.
Масло растительное - 50 мл

Приготовление:
Нарезать болгарский перец, лук порей, ветчину, ананасы и огурцы соломкой, порезать китайскую капусту, отварные куриные грудки разобрать по волокнам.
Заправка: к свежевыжатому яблочному соку добавить сок половинки лимона, соевый соус, горчицу и подсолнечное масло.
Смешать перец, лук, ветчину, огурцы, капусту и курятину, разложить по креманкам, заполнив из на половину, полить яблочной заправкой и выложить еще немного салата с курицей и ананасами. Украсить салат ананасом, маринованными шампиньонами и веточкой мяты.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-04 14:07:00 ​​САЛАТ С ПАСТОЙ, КУРИЦЕЙ И ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
Паста ротини — 220 гр
Готовое куриное филе, измельчить — 450 гр
Черри, разрезать пополам — 150 гр
Свежий шпинат, нарезать — 1 пучок
Лук, нарезать — 0,5 шт.
Зелёный лук, нарезать — 0,5 шт.
Сыр пармезан, натереть на тёрке — ½ стакана
для заправки:
Майонез — ¾ стакана
Сметана — ½ стакана
Лимонный сок — 2 ч. л.
Свежая нарезанная петрушка — 1 ст. л.
Зелёный лук — 2 ст. л.
Чеснок, измельчить — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Промойте холодной водой, отложите. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для соуса. В большой салатной миске смешайте шпинат, пасту, курицу, томаты, зеленый лук и красный лук. Заправьте соусом, хорошо перемешайте. Посыпьте тёртым сыром и сразу подавайте.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-04 08:01:00 ​​СЛОЁНЫЙ САЛАТИК С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ, ЧЕРНОСЛИВОМ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Копчённая курица филе – 400-500 гр
Картофель средний – 4 шт
Морковь средняя – 2 шт
Чернослив без косточек – 100-150 гр
Майонез – 100-150 гр
Грецкие орехи – 150 гр
Яйца – 4 шт
Соль – по вкусу
Разъемная форма

Приготовление:
Овощи и яйца отварить и почистить от кожуры и скорлупы. Курицу нарезать кубиками, чернослив мелкими кусочками. Орехи измельчить. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками картофель. Теперь берем разъемную форму и начинаем делать наш салатик. Итак, взяли форму и начали выкладывать следующие слои:
морковь, натертая на крупной терке, тоненькая сеточка майонеза;
половина сыра, натертого на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
половина яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
половина картофеля, и хорошенько смазываем майонезом;
половина измельченных грецких орехов;
чернослив;
курица, тоже сверху смазываем майонезом;
картофель, немного присаливаем и хорошо смазываем майонезом;
вторую половину яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
оставшийся сыр, натертый на мелкой тёрке.
Украшаем на свой вкус.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-03 15:00:00 ​​САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:
Куриное филе ~150 гр
Яйца - 1-2 шт.
Фасоль стручковая ~100 гр
Кукуруза консервированная ~60 гр
Сметана 10%/либо йогурт греческий - 2 ст.л.
Горчица - у меня дижонская зернистая 1 ч.л.
Чеснок - по вкусу

Приготовление:
Куриную грудку нарезать на кубики и отварить. Яйца отварить и нарезать кольцами, либо просто измельчить. Стручковую фасоль отварить. Смешать курицу, яйца, фасоль, кукурузу.
Для соуса: сметана ＋ горчица ( с зернистой получается прям), можно ещё чеснок добавить. Все ингредиенты смешать с соусом.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-03 08:00:00 ​​САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр.
Салат Айсберг - 250 гр.
 Белый хлеб - 150 гр.
Помидоры черри - 150 гр.
Сыр пармезан - 150 гр.
заправка:
Растительное масло - 100 мл
Желток - 1 шт.
Горчица - 1 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Куриное филе натереть солью и 1/2 чайной ложки горчицы. Завернуть в фольгу и запекать 15 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 5 минут. С хлеба срезать корочки. Нарезать хлеб на квадраты. Подсушить в духовке в течении 5 минут при 180°С.
Приготовим соус.
Соединить в чаше желток, лимонный сок, горчицу и чеснок. Взбивать погружным блендером в течение 2-5 минут, постепенно добавляя растительное масло. Добавить чеснок и еще раз взбить. Помидоры разрезать пополам, салат нарезать произвольно. Сыр натереть на крупной тёрке. Куриное филе нарезать кусочками. Выложить в тарелку листья салата, курицу, сухарики и томаты. Посыпать тертым сыром и и заправить соусом.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать