Cake_russia

2022-09-06 09:25:55 Открыть/Комментировать

2022-09-05 17:35:43 Старт продаж курса по мужском тортам Юлии Припутневой
Удивительные торты, которые никого на оставят равнодушным! Не будьте банальны, пусть ваши торты узнают, среди множества других

* На курс мы собрали 4 самых брутальных торта
* На их основе вы сделаете намного больше!
* Видео студийная съемка
* Подробные тех.карты

«Футбольный с мячом» Маковый бисквит с лимонным курдом Роспись торта Мячь — корпус из шоколада
 
«Виски» Кофе-орех-ликёр Работа с пластичным шоколадом Работа с печатью
 
«Стейк» Апельсиновый Медовик Работа с пластичными шоколадом
 
«Бетмен» Пряный Морковный Лепка фигурки
Старт курса 27 сентября. Обратная связь, час с единомышленниками. Новая современная обучающая платформа.

Стоимость 6900. Есть возможность рассрочки!
Для покупки переходи по ссылке https://cakerussia.online/muzhskiyetorty Открыть/Комментировать

2022-09-05 17:35:42 Открыть/Комментировать

2022-09-05 09:50:54 Тарт с земляникой от @maru.expert

Pate sable (на 14 тарталеток):
67 г сахарной пудры
22 г миндальной муки
188 г муки
1 г соли
90 г мягкого сливочного масла
42 г яиц

В чаше миксера смешать мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйца, соль и в конце миндальную и пшеничную муку. Смешать до однородности и раскатать между двумя листами пленки на 3 мм. Охладить не менее 4 часов (а лучше ночь). Разложите тесто по формочкам и выпекайте 12 минут. Вынуть, смазать смесью яиц и молока (1:1) и отсадить франжипан внутрь. Выпекать еще 10-12 минут до золотистого цвета.

Миндальный крем (на 8 штук):
35 г сливочного масла
35 г сахара
40 г яиц
35 г миндальной муки
7 г амаретто
Мягкое масло смешать с сахарной пудрой, в конце добавить миндальную муку и яйца, добавить амаретто. Распределите по 20 г на каждую тарталетку и выпекайте.

Дипломат крем :
340 г молока
60 г яичных желтков
70 г сахара
25 г кукурузного крахмала
½ лимонной цедры
¼ семян ванили
2 г желатина
15 г сливочного масла
120 г взбитых сливок

Дополнительно:
300 г земляники

Подогрейте молоко с семенами ванили. Оставьте настаиваться на 15 минут под пленкой. Желтки смешайте с сахаром и крахмалом до однородности. Разогрейте молоко и добавьте немного в желтковую смесь. Перемешайте, верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. Доведите до кипения - до первого большого пузыря - и затем кипятите еще 1 минуту. Снять с огня, добавить набухший желатин и сливочное масло. Переложите крем в миску, накройте пленкой и полностью охладите. Сливки взбить и поэтапно ввести в холодный заварной крем.

Сборка:
Распределите ванильный крем по франжипану так, чтобы получилась небольшая горка. Разгладьте палеткой. Сверху положите землянику Открыть/Комментировать

2022-09-05 09:50:47 Открыть/Комментировать

2022-09-04 20:46:36 ТОРТ МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК от @tatyana.obukhova
Привет, друзья! Сегодня приготовим торт "Молочный ломтик". Он состоит из шоколадного бисквита и прослойки из нежного, сливочного крема. Торт, действительно, напоминает знаменитый молочный ломтик. Он получается очень нежный и вкусный! Уверена что он понравится не только детям, но и взрослым!
⠀
БИСКВИТ:
-5 яиц С1
-200г сахара
-100г молока
-75г подсолнечного масла
-160г муки
-30г алкализованного какао
-10г разрыхлителя
⠀
⠀Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
⠀Взбиваем яйца и постепенно добавляем сахар. Должна получиться пышная густая масса, которая будет хорошо держать форму.
⠀
⠀Добавляем молоко и растительное масло. После добавления жидких ингредиентов массу не взбиваем, только перемешиваем! Или с помощью силиконовой лопатки, или на самой низкой скорости миксера. ⠀
⠀В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, какао. Просеиваем и добавляем к основной массе. Долго перемешивать не нужно, важно сохранить воздушность.
⠀
⠀Тесто получается достаточно жидкое. Делим тесто на две равные части, выпекаем одновременно в двух формах d=16см, в разогретой до 160 °С духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит из бисквита сухой - бисквит готов.
⠀
⠀После выпечки даём бисквитам немного остыть, вынимаем из формы и заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6 - 8 часов.
⠀По истечении времени, каждый бисквит можно с лёгкостью разрезать на коржи.
⠀В итоге у меня получилось 4 коржа толщиной 2см.
⠀
КРЕМ
-600г творожного сыра
-300г сливок 33%
-50г сахарной пудры
-1ч.л. натурального экстракта ванили
⠀
⠀Просто складываем все ингредиенты в чашу и взбиваем на средней скорости миксера  несколько минут. Должна получиться пышная, однородная и плотная масса.
#тортрецепт #тортмолочныйломтик #рецептторта #домашнийторт #молочныйломтик Открыть/Комментировать

2022-09-04 20:46:32 Открыть/Комментировать

2022-09-04 17:25:09 SUPER ЦЕНА
6 ВИДЕО ПО ЦЕНЕ ОДНОГО

Видеоуроки по пирожному картошка от Gift_Cookies:

ФИГУРКИ + МАНДАРИНЫ + ШИШКИ + СНЕЖОК + СВЕЧИ = 1500₽

В ПРОШЛОМ ГОДУ - эти красавцы были хитом по заказам среди заказчиков


В видео уроке вы найдёте:
Авторские рецептуры.
Тех.карты + видеоуроки.
Новые и невероятные вкусы.
Новые техники и кучу полезной информации.
Видео урок можно скачать.
Рецепт вкуснейшего пирожного «Картошка».
Секретное видео с покрытие на мандаринах. Никакой мастики!
Рецептура не тающего шоко-покрытия на шишках.
Удивительное и вкуснейшее покрытие на снежках.
Работа с шоколадом.
Окрашивание шоколада.
НИКАКОГО ТЕМПЕРИРОВАНИЯ!

Чтобы купить уроки пиши «хочу кейкпопсы» по ссылке https://t.me/irina_cake_russia
Давайте сделаем этот Новый год вкусным Открыть/Комментировать

2022-09-04 17:25:05 Открыть/Комментировать

2022-09-04 12:36:52 Как ВЫСТРОИТЬ ОЧЕРЕДЬ ИЗ КЛИЕНТОВ?

Сейчас единственно верным решением для привлечения клиентов является создавать десерт- с ВАУ ЭФФЕКТОМ, который запомнится и влюбит в себя каждого, даже до того как он его попробует

Приглашаем вас на бесплатный интенсив «СОЗДАВАЙ.Восхищай с Ксенией Большан @mafitacakes, кондитером с самым дорогим визуалом в инстаграм, чтобы создать вместе красивый эффектный декор для торта с ВАУ ЭФФЕКТОМ

На интенсиве
СОЗДАВАЙ.ВОСХИЩАЙ
вы:

освоите технику работу с изомальтом, вафельной бумагой, живыми цветами

научитест декорировать так чтобы было ВАУ

узнаете как активировать поток заказов
и формулу взлета в кондитерской сфере

в программе будет разбор ТОП кейса ученицы третьего потока курса @mafitacakes Торт на миллион : 900 000₽ на тортах, без МК и помощников

онлайн разборы от Ксении Большан визуалов и работ участников интенсива

Регистрируйся по ссылке:

https://mafitacakes.ru/intensive?utm_source=tg

И будь готов восхищать всех потрясным декором Открыть/Комментировать