Cake_russia

2022-09-21 13:31:00 Открыть/Комментировать

2022-09-21 12:47:12 БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ОТ CAKE PRO Для всех любителей нежнейших бисквитных тортов ⠀ Новость, которую вы так долго ждали! Cake Pro @cakeproonline открывает запись на совершенно новый бесплатный мастер-класс от Елены Решетняк, на котором Елена приготовит… Открыть/Комментировать

2022-09-21 09:03:28 Новый шедевр от @amauryguichon
Нравится? Открыть/Комментировать

2022-09-20 17:31:46 БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ОТ CAKE PRO
Для всех любителей нежнейших бисквитных тортов
⠀
Новость, которую вы так долго ждали!
Cake Pro @cakeproonline открывает запись на совершенно новый бесплатный мастер-класс от Елены Решетняк, на котором Елена приготовит неповторимый бисквитный торт

ПЕРСИКОВЫЙ РАЙ
⠀
В прямом эфире Cake Pro расскажет, как научиться готовить бисквитные торты дома из простых продуктов
⠀
Записывайте дату и время:
21 сентября 19:00 Мск.
⠀
На бесплатном мастер-классе CAKE PRO вы увидите и поймете технологию приготовления бисквитных тортов

А также получите:
рецепт бисквитного торта “Персиковый Рай”, который Елена будет готовить в прямом эфире
ответы на все ваши вопросы о бисквитных тортах

Готовьтесь открыть для себя новую Вселенную невероятных воздушных бисквитов!
⠀
Не пропустите МК 21 сентября 19:00 Мск

Ссылка для регистрации на мастер-класс Cake Pro https://clck.ru/325a8H Открыть/Комментировать

2022-09-11 15:39:19 УНИКАЛЬНЫЙ КУРС «Советские торты и десерты» только до 15 сентября всего за 1800₽, после - 2500₽

Ну, какое семейное застолье не обходится без старой доброй Советской классики?

А ещё, откроем Вам интересный факт, что самые популярные торты под заказ - это именно те самые всеми любимые из СССР.

Курс по Советским тортам от GIFT COOKIES включает в себя 11 уроков:

Наполеон СССР.
Птичье молоко по ГОСТу.
Прага по ГОСТу.
Эстерхази.
Классический медовик по ГОСТу.
Киевский торт по ГОСТу.
Корзиночки с грибочками.
Пирожное персики.
Глазированные сырки.
Творожные кольца.
ИТОГО: 11 уроков всего за 1.800₽!

К курсу прилагается:

8 потрясающих видеоуроков с максимально подробными тех.картами, в которых прописаны граммовки и все процессы приготовления.
Для курса создан специальный обучающий чат с поддержкой администратора и педагогов курса.
Личный кабинет
Доступ к урокам - бессрочный. Навсегда.

До конца Сентября курс будет дополнен новыми уроками без каких-либо доплат:
Ленинградский торт по ГОСТу(будет добавлен на этой неделе)
Торт Мишка на севере.
Торт Гусиные лапки.
Торт Сказка.
Торт Чародейка.
Торт Москва.
Сметанник.

Вы ещё не на курсе?
Надо поторопится!

Пишите "хочу классику" по ссылке https://t.me/irina_cake_russia Открыть/Комментировать

2022-09-11 15:38:34 Открыть/Комментировать

2022-09-11 15:38:26 Открыть/Комментировать

2022-09-11 14:01:34 Брауни с вишней в шоколаде от @oh.honeycake
⠀⠀⠀
Насыщенный и тягучий шоколадный брауни, вишневый конфи с легкой кислинкой укутанные в нежный молочный шоколад с приятным лёгким хрустом…
Без лишних слов погнали готовить
⠀⠀⠀
Для брауни:
150 гр темного шоколада
135 молочного шоколада
150 гр масла
255 гр сахара
1 ч л ванильного сахара или пасты
3 яйца
135 гр муки
3 гр соли
⠀⠀⠀
Вишневый конфи:
192 гр вишни
40 гр сахара
8 гр крахмала
16 гр воды
⠀⠀⠀
Глазурь:
300 гр молочного шоколада
55 гр какао масла
⠀⠀⠀
1. Шоколад растапливаем с маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами по 30 сек, добавляем к ним сахар, ваниль, яйца и перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем щепотку соли и перемешиваем до однородности.
2. Тесто перекладываем в форму (у меня прямоугольная разъёмная 21,5х15 см застеленная фольгой) и ставим выпекаться в разогретую до 160С духовку на 50 минут.
3. Пока готовится брауни, сделаем конфи. Вишню с сахаром ставим на средний-высокий огонь и нагреваем до тех пор, пока не растворятся все кристаллы сахара. Далее вводим крахмал разведенный с водой и кипятим конфи на среднем огне ~2-3 минуты, постоянно помешивая. Готовый конфи перекладываем в отдельную посуду, накрываем пищевой плёнкой в контакт и пока оставляем при комнатной температуре.
4. Готовый брауни достаем из духовки, остужаем ~30 минут при комнатной температуре. После аккуратно проводим ножом по краям, чтобы потом было легче вынимать из формы, затем выкладываем сверху подостывший вишневый слой, равномерно распределяем, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 6-8 часов или на ночь. После стабилизации разрезаем брауни сначала напополам с длинной стороны, а затем каждую половинку на 4 части. Делаем небольшой надрез ножом как на видео, вставляем палочки в каждый кусочек и снова убираем ненадолго в холодильник.
⠀⠀⠀
Продолжение на фото Открыть/Комментировать

2022-09-11 14:01:25 Открыть/Комментировать

2022-09-11 10:34:38 Эскимо-муравейник от @oh.honeycake
・・・
А что если взять всем известный торт Муравейник и приготовить его в виде эскимо?
⠀⠀⠀
Подумала я, попробовала и афигела от того, как это вкусно
Без лишних слов погнали готовить!
⠀⠀⠀
240 гр печенья (рецепт сабле есть в профиле)
200 гр варёной сгущёнки
80 гр сливочного масла
⠀⠀⠀
125 гр тёмного шоколада
125 гр молочного шоколада
25 гр какао-масла
⠀⠀⠀
1. Печенье превращаем в крупную крошку с помощью скалки. Также можно просто порубить всё ножом, самое главное — кусочки печенья должны быть неоднородными и не сильно мелкими.
2. Очень размягченное масло взбиваем миксером или венчиком, затем добавляем варёную сгущёнку и перемешиваем до однородности. Теперь высыпаем печенье и всё хорошо перемешиваем лопаточкой.
3. Выкладываем в формочки, разравниваем и вставляем палочки. Отправляем в морозилку минимум на 4 часа.
4. Для глазури растапливаем шоколад в пластиковой чаше импульсами по 20-30 секунд в микроволновке, перемешивая лопаткой после каждого раза (я беру именно тёмный и молочный шоколад, так получается не сильно сладко, но и не сильно терпко). Максимальная температура шоколада - 45С. Отдельно растапливаем какао-масло, соединяем с шоколадом и тщательно перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий стакан. Рабочая температура глазури 32-34С.
5. Достаём эскимо из формы и быстро окунаем каждое в глазурь, пока пирожные заморожены. По желанию украшаем. Готовые эскимо выкладываем на пергамент или фольгу (так они не прилипнут) и убираем в холодильник минут на 20, чтобы глазурь полностью схватилась.
⠀⠀⠀
С горячим чайком или несладким кофе просто песня. Приятного аппетита Открыть/Комментировать