Cake_russia

2022-09-26 11:44:31 Рецепт пряников «грибочки» от https://instagram.com/cream_cake_art?igshid=NmNmNjAwNzg=
Тесто:
⠀
2 яйца категории с1 (90 гр)
150 гр сахара
100 гр мёда
375 гр муки
100 гр сливочного масла
0,5 ч.л соды
по 0,5 корицы, имбирь молотый и мускатный орех
⠀
”Земля” для ножек:
⠀
2 ч.л кокосовой стружки
1 ч.л какао
⠀
Глазурь:
⠀
80 гр сахарной пудры
1 ч.л сок лимона
1,5 -2 ст.л воды (смотрим на консистенцию, нам густая глазурь не нужна)
⠀
Приготовление:
1. Мёд, масло и специи разогреваем на среднем, ждём чтоб масло растопилось.
Добавить соду и перемешать. Снять с огня
2. Яйца и сахар взбиваем миксером около 1-2х минут
3. Добавляем медовую смесь к яйцам, и очень быстро перемешиваем
5. Добавляем муку и замешиваем тесто.
6. Убирает тесто в пакет и в холод на 5-7 часов.
7. Раскатываем шарики диаметром 3-4 см, кладём на тефлоновый коврик/бумага для выпечки и немножко придавливаем, делаем шляпки (не забываем оставлять расстояние между ними)
Ножки от грибов: делаем колбаску, которая идёт на сужение.
8. Выпекаем при температуре 160 градусов до золотистого-коричневого цвета.
Первыми приготовятся ножки (~10-15 минут) и поэтому достаём, а на шляпки уйдёт чуть больше времени.
10. Срезаем у ножек острую часть, а у шляпок вырезаем низ.
Покрываем глазурью, даём излишкам стечь (шляпки лучше ставить на какую-то опору: стаканчик, скомканная фольга), засыпаем сахарной пудрой, а ножки ещё окунаем кончик в кокосовую стружку.
⠀
Соединяем детали растопленной шоколадной глазурью, засыпаем стружкой и даём схватиться деталям. Когда грибочки высохли, тонируем местами их - используя какао и кисть. Открыть/Комментировать

2022-09-26 11:44:28 Открыть/Комментировать

2022-09-25 20:12:10 Автор https://instagram.com/elena_stasevich_hm?igshid=NmNmNjAwNzg= Открыть/Комментировать

2022-09-25 11:50:17 БЕНТО-ТОРТЫ покорили весь мир! Первый мой сборник побил все рекорды по продажам. И я создала второй
Конечно же, эти торты были на одном из потоков моего онлайн -курса. Поэтому в придачу вы получите кучу других рецептов
Итак, в сборник вошли:
1. Бенто-торт "Матильда"(для настоящих шокоголиков)
2. Бенто-торт "Подарочный (с орехами и масляным кремом
3. Бенто-торт "Красный бархат"
4. Бенто-торт "Рафаэлло"
5. Бенто-торт "Карамельно-ореховый"
6. Бенто-торт "Вишнёвый чизкейк"
В ПОДАРОК вы получите техкарты на Бенто-торт "Кофе-шоколад" + Бенто-чизкейк "Клубника-oreo"
Ну и БОНУСАМИ:
Итальянские профитроли. ТЕ САМЫЕ! (3 разных вкуса)
Песочный пирог с клубникой и щавелем
Синнабон
Энчилада мексиканская
НеХачапури
Материалы в формате видео+пошаговые техкарты. Доступ навсегда!

Кстати, только сегодня у вас есть возможность приобрести его по ВКУСНОЙ цене-всего за 800рублей, вместо 1500!
Для приобретения пишем «хочу бенто 2» по ссылке https://t.me/irina_cake_russia Открыть/Комментировать

2022-09-25 11:50:01 Открыть/Комментировать

2022-09-25 10:58:24 4 Начинки для макарон от https://instagram.com/fun__bun?igshid=NmNmNjAwNzg=
Сохраняй и подписывайся на супер полезную страницу https://instagram.com/fun__bun?igshid=NmNmNjAwNzg=
⠀
Малина-ройбуш
• Белый шоколад – 200г;
• Малиновое пюре – 100г;
• Сливки 33% – 50 мл.
• Пакетик или чайная ложка чая ройбуш
Смешать сливки с чаем, поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая.
Затем накрыть крышкой и дать настояться 10 мин. Процедить через сито.
Добавить в горячую смесь шоколад и пюре малины. Смесь хорошенько перемешать, пробить блендером.
Переложить ганаш в чашку и закрыть пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью ганаша. Убрать на
ночь в холодильник.
⠀
Арахисовая
• 200 гр. жирных сливок
• 80 гр. тёмного шоколада
• 100 гр. арахисовой пасты с кусочками арахиса.
Довести до кипения сливки, вылить на шоколад и арахисовую пасту.
Тщательно все смешать, пока не растворится шоколад.
Переложить ганаш в чашку и закрыть пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью ганаша. Убрать на
ночь в холодильник.
⠀
Банановая
• 100 гр. молочного шоколада
• 30 гр. сливок
• 100 гр. мякоти банана
Банан пюрировать, протереть через сито.
Сливки с пюре довести до кипения.
Залить шоколад сливками. Перемешать до полной однородности.
Переложить ганаш в чашку и закрыть пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью ганаша. Убрать на
ночь в холодильник.
⠀
Черника-лаванда
• 200 гр. белого шоколада
• 100 гр. пюре черники
• 50 гр. жирных сливок
• 1 ч.л. цветов лаванды
• 30 гр. сливочного масла
Сливки с лавандой довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться 20 мин. Потом процедить через сито.
Добавить в сливки пюре черники и довести до кипения. Вылить на шоколад и масло. Тщательно все смешать, пробить блендером. Переложить ганаш в чашку и закрыть пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью ганаша.
Убрать на ночь в холодильник. Открыть/Комментировать

2022-09-25 10:58:02 Открыть/Комментировать

2022-09-24 15:44:46 Открыть/Комментировать

2022-09-24 15:44:19 Банановый сникерс от https://instagram.com/cookingbycami?igshid=NmNmNjAwNzg= Сохраняйте и подписывайтесь на супер полезную страницу https://instagram.com/cookingbycami?igshid=NmNmNjAwNzg=
Десерт,который без труда приготовит любой,даже тот кто совсем совсем на Вы с готовкой

Думаю по видео все понятно.
Банан режем пополам,вставляем шпажки или палочки для эскимо предварительно обмакнув их в шоколад,иначе банан соскользнет.
Затем дайте всей конструкции хорошенько охладиться,я ставила по часу в морозильную камеру.

Затем нагреваем арахисовую пасту ,так будет проще окунать,а то она густая . Затем обваливаем в арахисе,снова охлаждаем в морозильной камере около часа и затем окунаем в растопленный шоколад.

Чтобы слой шоколада был не сильно толстый можно подлить немного растительного масла,к примеру ,на стакан шоколада 1-2 столовых ложек подсолнечного масла. Все зависит от самого шоколада,процента какао в нем,поэтому ориентируйтесь на глаз или вовсе не добавляйте. Открыть/Комментировать

2022-09-24 13:45:27 Гляссаж от https://instagram.com/filimonova.cake?igshid=NmNmNjAwNzg=
Сохраняй и подписывайся на полезную страницу https://instagram.com/filimonova.cake?igshid=NmNmNjAwNzg=

Ингредиенты

Желатин 12 гр.
Глюкозный сироп 150 мл.
Белый шоколад 150 гр.
Сгущенка 100 мл.
Сахар-песок 150 гр.
Вода 135 мл (сироп/желатин)
Краситель пищевой 2 гр

Приготовление:

1.Желатин залейте 60 миллилитрами холодной воды.

2.В кастрюлю всыпьте сахар, влейте 75 миллилитров воды и глюкозный сироп. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до однородного состояния.

3.Белый шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.

4.Шоколад переложите в высокий стакан блендера, добавьте сгущенное молоко и влейте горячий сироп.Перемешайте ингредиенты лопаткой.

5.В полученную массу влейте желатин и добавьте несколько капель пищевого красителя.

6.Чтобы довести глазурь до однородного состояния нужно массу пробить блендером- но это нужно делать аккуратно, что б не образовывались пузырьки в глазури.

7.Затем пропустите глазурь через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких частичек, которые могли остаться. Готово. Глазурь можно хранить несколько дней в холодильнике. А перед использованием разогреть в микроволновке импульсами.
Рабочая температура гляссажа 30-35градусов.

Полезно ставь + Открыть/Комментировать