Рецепт пряников «грибочки» от https://instagram.com/cream_cake | Cake_russia

Рецепт пряников «грибочки» от https://instagram.com/cream_cake_art?igshid=NmNmNjAwNzg=
Тесто:
⠀
2 яйца категории с1 (90 гр)
150 гр сахара
100 гр мёда
375 гр муки
100 гр сливочного масла
0,5 ч.л соды
по 0,5 корицы, имбирь молотый и мускатный орех
⠀
”Земля” для ножек:
⠀
2 ч.л кокосовой стружки
1 ч.л какао
⠀
Глазурь:
⠀
80 гр сахарной пудры
1 ч.л сок лимона
1,5 -2 ст.л воды (смотрим на консистенцию, нам густая глазурь не нужна)
⠀
Приготовление:
1. Мёд, масло и специи разогреваем на среднем, ждём чтоб масло растопилось.
Добавить соду и перемешать. Снять с огня
2. Яйца и сахар взбиваем миксером около 1-2х минут
3. Добавляем медовую смесь к яйцам, и очень быстро перемешиваем
5. Добавляем муку и замешиваем тесто.
6. Убирает тесто в пакет и в холод на 5-7 часов.
7. Раскатываем шарики диаметром 3-4 см, кладём на тефлоновый коврик/бумага для выпечки и немножко придавливаем, делаем шляпки (не забываем оставлять расстояние между ними)
Ножки от грибов: делаем колбаску, которая идёт на сужение.
8. Выпекаем при температуре 160 градусов до золотистого-коричневого цвета.
Первыми приготовятся ножки (~10-15 минут) и поэтому достаём, а на шляпки уйдёт чуть больше времени.
10. Срезаем у ножек острую часть, а у шляпок вырезаем низ.
Покрываем глазурью, даём излишкам стечь (шляпки лучше ставить на какую-то опору: стаканчик, скомканная фольга), засыпаем сахарной пудрой, а ножки ещё окунаем кончик в кокосовую стружку.
⠀
Соединяем детали растопленной шоколадной глазурью, засыпаем стружкой и даём схватиться деталям. Когда грибочки высохли, тонируем местами их - используя какао и кисть.