Cake_russia

2023-07-07 19:39:16 Открыть/Комментировать

2023-07-07 08:58:13 ГЛЯССАЖ НА СГУЩЁНКЕ И ШОКОЛАДЕ

Рецепт от @valeron_cake

Ингредиенты:

шоколад белый - 150 г
сгущенка - 90 г
желатин -10 г (220 блюм)
вода для желатина - 60 г
вода для сиропа - 75 г
сахар - 150 г
глюкоза - 150 г

Приготовление:

1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Смешать в сотейнике воду, сахар, глюкозу. Довести до активного кипения при 103⁰C.
3. Добавить в сироп набухший желатин и налить на сгущенку с шоколадом.
4. Пробить блендером.
5. Накрыть пленкой, дать стабилизировался в течение 4-8 часов.
6. Перед использованием пробить блендером.

Рабочая температура для тортов 34-35С, для пирожных 32-33C

Ставьте в комментарии, если будете пробовать данный рецепт Открыть/Комментировать

2023-07-06 13:49:58 450₽ за 19+ тех карт бисквитных тортов

Хотите приготовить новый десерт для своих близких?Мечтаете печь на заказ и получить первый доход от своего хобби?А может ищете проверенные сногсшибательные рецепты?

Проверенные авторские рецепты, бессрочный доступ и поддержка и помощь в любых вопросах ВСЕГДА

1. Лимон-Ежевика
2.Пряный Морковный с чизкейком и малиной
3.Наполеон с клубничным соусом
4.Маково-Ягодный
5.Сникерс
6.Шоколад-Вишня
7.Шоколадно-банановый с фундуком
8.Шпинат клубника
9.Баунти Шоколад-кокос
10.Чизкейк Сникерс
11.Шоколад-Мусс фисташковый пломбир
12.Ягодный с муссом пломбир
13.Красный бархат с вишней
14.Шоколадная Молочная девочка
15.Капкейки ванильные
16.Капкейки шоколадные
17.Король профитроль
18.Покрытие Ганаш
19.Фисташка-вишня
+++

Всего 450₽ и сборник ваш
Новые рецепты пополняют сборник регулярно
Для покупки пишите «Хочу сборник» по ссылке https://t.me/irina_cake_russia Открыть/Комментировать

2023-07-06 09:30:11 В школе Cake School пройдёт бесплатный вебинар по Моти 13 июля

Моти - это трендовый десерт, на котором кондитеры делают сотни тысяч, работая 1 день в неделю

На вебинаре вы узнаете:

Что такое Моти и зачем их вводить в ассортимент
Какая себестоимость, особенности приготовления
Как начать делать их на заказ
Какие преимущества у этого десерта

Чтобы принять участие в вебинаре, переходите по ссылке: https://salebot.site/md/cs_moti24?utm_source=moti3ppb7 Открыть/Комментировать

2023-07-05 18:08:11 Открыть/Комментировать

2023-07-05 09:14:32 Мини-курс с сертификатом для начинающих кондитеров

Если вы давно мечтаете стать домашним кондитером, тогда обучение @olga_lovecake для вас!

За 4 дня вы поймете:

Сколько денег нужно для старта в кондитерке?
Как сделать фото и видео, как в Пинтересте?
Где найти первых заказчиков?
И как установить цену на свои десерты?

А за выполнение домашних заданий сможете забрать рецепт бенто-тортов и тортов на 2 кг совершенно бесплатно

Регистрируйся https://clck.ru/33E6cg
и СРАЗУ получай в подарок сборник рецептов

Стартуем уже в понедельник Открыть/Комментировать

2023-07-05 08:30:49 Открыть/Комментировать

2023-07-03 19:04:25 Открыть/Комментировать

2023-07-02 11:23:08 Рецепт начинки для Моти «Чизкейк малина-матча»от @ketbakery

Малиновый центр
Малина (пюре или ягода) - 50 гр.
Пектин Nh - 1 гр.
Сахар - 12 гр.
Лимонная кислота - щепотка

Пектин смешать с сахаром.
Ягоду нагреть до 45 градусов и ввести дождиком пектин с сахаром, помешивая пюре. Вкусно будет смешать пюре малины и свежую ягоду.
Довести ягодную смесь до кипения или проварить 1 минуту при 85 градусах и снять с плиты.
Ввести лимонную кислоту, перемешать и залить в полусферы 2.5-3 см. Дать постоять 5 минут и заморозить.

Чизкейк
Желатин 220 Bloom - 2 гр.
Вода для желатина - 10 гр.
Молоко - 27 гр.
Сахар - 15 гр.
Красная (розовая) матча - 2-3 гр.
Сливочный/творожный сыр - 85 гр.

Желатин залить водой, тщательно перемешать и дать ему набухнуть.
Молоко с сахаром довести до кипения. Снять с плиты и перелить в чашу.
Добавить набухший желатин и матчу, перемешать.
Объединить молочную смесь и сливочный сыр, пробить блендером.
Выложить чизкейк в полусферу 5 см, вложить малиновый центр и закрыть чизкейком полусферу полностью. Заморозить.

Из данного количества получается 5 моти диаметром 5 см или 9-10 штук диаметром 4 см.
Срок годности начинки - 3 суток в холодильнике, до 3 недель в морозильной камере. Открыть/Комментировать

2023-07-01 14:55:25 Кондитерские кольца от KONDIFORMS
Если вы замучились с хлипкими, китайскими кольцами, которые не держат форму  - мы нашли для вас супер решение!
Кондитерские кольца из нержавеющей стали от KONDIFORMS!
Производство в Санкт- Петербурге!
Огромный выбор разных форм и диаметров

Для
выпечки бисквита
коржей
сборки муссовых тортов
приготовления ягодных и фруктовых начинок

Формы для запекания изготовлены из безопасной, жаропрочной, долговечной, нержавеющей стали.
Толщина стали 0,8 - 1 мм. обеспечивает достаточную жесткость колец для комфортной работы.

Сейчас на Wildberries СКИДКИ  до 67%!
Не упустите возможность приобрести качественный товар по приятной цене!

Заказать на WB
Заказать на OZON Открыть/Комментировать