Рецепты от Татьяны Метельской

2023-04-21 10:02:22 Куриные фрикадельки в сливочно-грибном соусе «ТАЙНЫ КО-КО»

Сочные фрикадельки, отлично сочетаются с любым гарниром

Количество порций - 4 (28 штук)

Ингредиенты для фарша:

Яйцо - 1 шт.
Куриная грудка - 560 г
Лук - 1 /2 шт. (130 г)
Петрушка - 35 г
Масло оливковое - 2 мл
Соль, перец, паприка - по вкусу

Ингредиенты для соуса:

Шампиньоны - 280 г
Томатная паста - 30 г
Сливки 10% - 250 мл
Масло сливочное 82,5% - 8 г
Чеснок - 7 г (3 зубчика)
Лук - половина (130 г)
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Лук разрезаем на две части

В мясорубке перекручиваем 1/2 лука и филе до состоянии фарша, добавляем яйцо, специи, мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешиваем.

Смачиваем руки и формируем фрикадельки. Обжариваем на масле с двух сторон до золотистости.

Убираем фрикадельки и на сливочном масле жарим 1/2 мелко нарезанного лука и чеснок до золотистости

Добавляем нарезанные шампиньоны, обжариваем, добавляем томатную пасту, сливки, специи и тушим до загустения.

В конце возвращаем тефтельки и тушим минут 5 под крышкой на среднем огне.

Приятного аппетита

КБЖУ на 100 г: 90.9 ккал
Б: 11.3
Ж: 3.6
У: 3.2

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#куриныетефтельки #тефтели #фрикадельки #яйцо #курица #шампиньоны #грибы #томатнаяпаста #помидоры #обед Открыть/Комментировать

2023-04-21 10:02:19 Открыть/Комментировать

2023-04-20 08:25:06 Гречневый хлеб

Ингредиенты:

Крупа зеленой гречки - 300-400 г (именно зеленой, обычная гречка не прорастет)
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Вода питьевая - 300-400 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Семена кунжута или льна - 2 ч.л.
Семена мака - 2 ч.л.
Семена тыквы - 2 ст.л.

Приготовление:

Зеленую гречку промываем и заливаем водой и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. Вода должна закрывать гречку примерно на 2 см.

Вода потемнеет. Сливаем воду, хорошо промываем гречку. Добавляем соль и снова немного воды (50 мл) и отправляем гречневую крупу с водой в блендер

Взбиваем в блендере до однородной пюреобразной массы. Даже если останутся зернышки неразмолотые — не страшно, так хлеб будет интереснее по текстуре. Далее эту смесь оставляем в кастрюле под крышкой при комнатной температуре на 24 часа в темном месте для ферментации.

В подошедшую массу добавляем семена (у нас лен и мак), перекладываем в форму для хлеба или формируем из нее хлеб, как на видео. Можно добавить вяленые томаты, сухофрукты, так хлеб будет более разнообразным. Заливаем яблочный уксус. Сверху ножом можно нарисовать сеточку и посыпать семенами тыквы, кунжута
 
Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем ~1,5 часа.

Готовый хлеб достаем из формы (или просто из духовки) и оставляем остывать до конца, завернув в полотенце. Полностью холодный хлеб можно нарезать. Храним в плотно закрытом пакете в холодильнике

Приятного аппетита

КБЖУ на 100 г: 195.5 ккал
Б: 7.2
Ж: 7.4
У: 24.8

Автор рецепта: https://bit.ly/3YYcGte

#хлебдомашний #хлеб #гречневыйхлеб #зеленаягречка #кунжут #семенальна #семенатыквы Открыть/Комментировать

2023-04-19 10:25:38 КОКОСОВАЯ ПП-КАРАМЕЛЬ С АРАХИСОМ

Эта тягучая карамель отлично подойдёт для прослоек или декора.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко 17-19% - 100 г
Сироп топинамбура - 50 г
Экстракт ванили - 1 г
Арахис соленый - 15 г

Приготовление:

Смешать все ингредиенты и довести их до кипения

Сделать маленький огонь и варить 20 минут до загустения и доводя до золотого цвета.

Разлить в форму и положить арахис. Поставить в морозилку на 4-5 часов, а лучше на ночь. Наша начинка готова.

Можно кушать как пп-ириски

Приятного аппетита

КБЖУ на 100 г: 229.5 ккал
Б: 3.5
Ж: 13.4
У: 23.6

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#ппконфеты #ириски #карамель #кокомовоемолоко #сироптопинамбура #ваниль #арахис Открыть/Комментировать

2023-04-17 08:49:01 Чиа пудинг с киви

Ингредиенты:
⠀
Йогурт греческий без добавок – 200 г
Семена чиа – 30 г
Киви (клубника) – 110 г
Банан – 60 г
Сахзам – по вкусу (я не добавляю)
⠀
Приготовление:
⠀
1. Семена чиа высыпать в йогурт, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь

2. Киви измельчить в пюре, добавить сахарозаменитель по вкусу.

3. Банан мелко нарезать

4. Выложить пудинг слоями: йогурт, пюре из киви, затем банан.

КБЖУ на 100 г: 98.8 ккал
⠀
Б: 4.2
Ж: 4.1
У: 11

Приятного аппетита
⠀
Больше вкусных и полезных рецептов у нас в проекте. Старт проекта – 17 апреля!
⠀
Если вы решились участвовать, то пишите мне по ссылке https://bit.ly/3sLULbg в Личные сообщения «ХОЧУ УЧАСТВОВАТЬ» и становитесь лучшей версией себя

#чиапудинг #чиарецепт #киви #чиапудингскиви #банан #греческиййогурт Открыть/Комментировать

2023-04-16 12:06:18 Мясные чипсы

Из любого вида мяса можно приготовить очень вкусную и ароматную закуску. Обязательно попробуйте. Особенно радует большое количество белка, который содержится в мясных чипсах. И сегодня мы их приготовим из филе курицы

Ингредиенты:

Филе курицы - 250 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Соль - по вкусу (около 1/3 ч.л.)
Чеснок - 1-2 зубчика
Специи - по вкусу
Кунжут - по вкусу

Приготовление:

Для того, чтобы филе можно было удобно нарезать тонкими слайсами, рекомендуем подморозить его в морозильнике, но не до конца (около 30-60 минут). Важно нарезать филе максимально тонко!

Далее в нарезанное филе добавляем соль, специи, чеснок, соевый соус и кунжут. Перемешиваем и отправляем мариноваться минимум на 3 часа.

Решетку или противень застилаем пергаментом, выкладываем слайсы и равномерно их распределяем по поверхности.

Сушим при минимальной температуре (50-60°С) с приоткрытой дверкой около 3-5 часов. Время зависит от толщины слайсов. Готовое мясо получается сухое и в нем нет жидкости.

Приятного аппетита!

КБЖУ: 256.0 ккал
Б: 50.1
Ж: 5.0
У: 1.1

Автор рецепта: https://bit.ly/3LxWaci

#мясныечипсы #куриноефиле #закуска #кунжут Открыть/Комментировать

2023-04-15 15:09:52 Творожный кулич «БЕЗ ЗАМОРОЧЕК»

Вес кулича ~ 500 г
Форма силиконовая - 10 см

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 2% - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 20 г
Мука рисовая - 110 г
Подсластитель фитпарад №7 - 6 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сухофрукты - 100 г (у нас по 50 г вишни и кураги)

Ингредиенты для пп-глазури:

Сметана 15% - 30 г
Мягкий творог 5% - 30 г
Подсластитель фитпарад №7 - 0,5 г

Приготовление:

Сухофрукты предварительно заливаем кипятком до мягкости, промываем и нарезаем

Перемешиваем творог, яйца, масло с подсластителем. Мы пробили блендером до однородности. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем

Отправляем в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах около 50 минут

Для пп-глазури просто всё перемешиваем и наносим на полностью охлажденный кулич. По желанию украшаем присыпкой

Приятного аппетита

КБЖУ на 100 г: 200.4 ккал
Б: 11.1
Ж: 7.1
У: 24.3

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#пасха #кулич #творог #яйца #сухофрукты #рисоваямука #сметана Открыть/Комментировать

2023-04-15 15:09:47 Открыть/Комментировать

2023-04-15 13:02:04 Фото ДО/ПОСЛЕ победителей 17 потока проекта

В карусели вы сможете посмотреть преображения участников 17 потока, который начался 9 января и завершился на этой неделе

Все результаты на этих фото – за 3 месяца участия

Участницы проекта не только преображаются, но и выигрывают ценные призы – Apple Watch, Фитнес-браслеты, Умные весы

А еще, самое главное – многие становятся другими людьми. Меняется мышление, повышается самооценка, улучшается настроение, появляется желание «летать»

Старт проекта в формате с Личным Куратором уже в понедельник – 17 АПРЕЛЯ!

Прочитать анонс проекта и узнать стоимость можно вот здесь

https://t.me/tanya_yourfit/637
https://t.me/tanya_yourfit/637
https://t.me/tanya_yourfit/637

Если вы пока не готовы участвовать платно, то можно попробовать Бесплатный план питания, готовое меню и тренировки на 21 день


Осторожно, опять активизировались МОШЕННИКИ!

Я никогда НЕ ПИШУ ПЕРВОЙ и НЕ ПЕРЕПИСЫВАЮСЬ в личных сообщениях, только через мои официальные боты! Открыть/Комментировать

2023-04-14 10:34:42 ПАСХАЛЬНЫЙ ПП-КРАФФИН

Ингредиенты на 2 порции (2 штуки):

Творог 5% (у нас рассыпчатый) - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 90 г
Масло сливочное 82,5% - 20 г
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Подсластитель - по вкусу
Корица - 2 ст.л. (по вкусу)
Соль - щепотка
Ванилин - на кончике ножа

Приготовление:

Отделить белок от желтка. Творог хорошо размять вилкой с белком, солью и подсластителем

Муку просеять, соединенить с разрыхлителем и ванилином, размешать и ввести сухую смесь в творожную

Замесить тесто, отправить его в холодильник под пищевой плёнкой на 30-60 минут

Раскатать тесто в прямоугольник ~20×30 см (удобно это делать на силиконовом коврике)

Размазать по всему раскатанному тесту сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры)

Соединенить корицу с подсластителем и посыпать этой ароматной смесью всю поверхность теста

Свернуть тесто в рулет, разрезать его вдоль пополам, каждую часть завернуть улиткой разрезом с корицей наружу

Смазать сверху изделия желтком. Переложить изделия в бумажную форму для кулича, отправить в разогретую духовку на 35-40 минут

За несколько минут до готовности можно включить верхний газ и запечь до румяности

Приятного аппетита

КБЖУ на 100 г: 197.5 ккал
Б: 13.9
Ж: 7.9
У: 17.1

Автор рецепта: http://bit.ly/3loW4MC

#ппвыпечка #краффин #пасха #творог #яйца #мукапшеничная #корица #ваниль Открыть/Комментировать