Гречневый хлеб Ингредиенты: Крупа зеленой гречки - 300-400 | Рецепты от Татьяны Метельской

Гречневый хлеб

Ингредиенты:

Крупа зеленой гречки - 300-400 г (именно зеленой, обычная гречка не прорастет)
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Вода питьевая - 300-400 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Семена кунжута или льна - 2 ч.л.
Семена мака - 2 ч.л.
Семена тыквы - 2 ст.л.

Приготовление:

Зеленую гречку промываем и заливаем водой и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. Вода должна закрывать гречку примерно на 2 см.

Вода потемнеет. Сливаем воду, хорошо промываем гречку. Добавляем соль и снова немного воды (50 мл) и отправляем гречневую крупу с водой в блендер

Взбиваем в блендере до однородной пюреобразной массы. Даже если останутся зернышки неразмолотые — не страшно, так хлеб будет интереснее по текстуре. Далее эту смесь оставляем в кастрюле под крышкой при комнатной температуре на 24 часа в темном месте для ферментации.

В подошедшую массу добавляем семена (у нас лен и мак), перекладываем в форму для хлеба или формируем из нее хлеб, как на видео. Можно добавить вяленые томаты, сухофрукты, так хлеб будет более разнообразным. Заливаем яблочный уксус. Сверху ножом можно нарисовать сеточку и посыпать семенами тыквы, кунжута
 
Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем ~1,5 часа.

Готовый хлеб достаем из формы (или просто из духовки) и оставляем остывать до конца, завернув в полотенце. Полностью холодный хлеб можно нарезать. Храним в плотно закрытом пакете в холодильнике

Приятного аппетита

КБЖУ на 100 г: 195.5 ккал
Б: 7.2
Ж: 7.4
У: 24.8

Автор рецепта: https://bit.ly/3YYcGte

#хлебдомашний #хлеб #гречневыйхлеб #зеленаягречка #кунжут #семенальна #семенатыквы