Завали Едальник

2022-05-19 10:50:21 Сегодня в «Тупом четверге» сравниваем тушенку из стратегического запаса с тушенкой из обычного тактического супермаркета. Где больше жира, жил и шерсти и стоит ли пережить апокалипсис, если придется питаться этим? Открыть/Комментировать

2022-05-18 12:55:44 Сколько нужно сковиллей, чтобы убить бактерию

Часто встречается история, что, дескать, в жарких странах едят острое, потому что под ласковым южным солнышком всякая божья тварь плодится быстрее, бактерии не исключение. Потому и давятся тайцы и индийцы острым карри, иначе потравились бы.

Если набрать в любом поисковике «перец убивает бактерии», то получишь кучу ссылок на статьи диетологов с заявлениями, что да, убивает и еще как. И это действительно правда, но есть один нюанс. Мало убить бактерии в еде, еду потом надо еще и съесть.

Во время исследований для изничтожения бактерий их поливают метаноловым экстрактом капсаицина. Капсаицин, если кто не в курсе, — то самое вещество, благодаря которому перец жжется. Жжение измеряется по шкале Сковилла. Чтобы было понятней, обычно приводят остроту Tabasko Original Red Sauce, а это 2 500–5 000 сковиллей.

А теперь поехали. Чтобы угандошить нежную и ранимую сенную палочку, пищу нужно наперчить до остроты в 37 000 сковиллей.

Чтобы прекратить рост всеми любимой кишечной палочки — 444 000 сковиллей.

Для эвтаназии синегнойной палочки пища должна быть острее 740 000 сковиллей.

Безопасно поесть курочки, не боясь заразиться сальмонеллезом, можно при условии, что она буквально начинена «каролинским жнецом» и достигает показателя в 2 220 000 сковиллей.

Ну и наконец, великая и ужасная Helicobacter pylori, благодаря которой мы болеем язвой желудка, откинет жгутики при 68 000 сковиллей.

Спасибо за внимание, питайтесь безопасно. Открыть/Комментировать

2022-05-17 10:12:55 Лимонад — это действительно старейшая из всех газировок. Его производят с 1790-го, когда немец Якоб Швепп с помощью физика Джозефа Пристли научился насыщать воду газом. До этого лимонад несколько тысяч лет существовал в негазированном состоянии.

Лично для меня лимонад — напиток детства, в поисках которого наша дворовая братва обшаривала все магазины на Мира от Робеспьера до Перенсона. Потом уже была Pepsi и ядовитых цветов напитки от «Пикры», но в основе детской любви к газированной воде — сладко-кислый сильногазированный напиток из воды и лимонов. Открыть/Комментировать

2022-05-17 07:37:46 Раз в год можно!

Поэтому принимаю поздравления с днем рождения и сюда тоже: 5536 9141 1392 6442. Всем спасибо, обещаю потратить на празднование Открыть/Комментировать

2022-05-16 14:34:07 История чипсов

Большинство исследователей сходятся во мнении, что чипсы придумали в нью-йоркском отеле Moon Lake House году примерно в 1853-м и к этому точно причастна семья повара Джорджа Крама. Только по одной версии, чипсы изобрела его сестра, по другой — сам Джордж.

История с сестрой довольно банальна. Якобы, находясь на кухне, она случайно уронила тонкий ломтик картофеля в горячую сковороду, а когда заметила, тот уже стал чипсом. История про Крама интересней и связана с миллионером Корнелиусом Вандербильдом.

Считается, что Вандербильд заказал в ресторане картошку, но ломтики показались ему слишком толстыми, он отправил кушанье обратно на кухню. Крам нарезал тоньше, но магнат снова остался недоволен. Решив, что над ним издеваются, повар ответил толстосуму тем же и нарезал картошку так тонко, как мог, отправил в зал и пошел писать заявление. Но неожиданно Вандербильд оценил и стал ходить в ресторан именно на это блюдо. В итоге картофель по-крамовски ввели в меню под именем «Чипсы Саратога».

В последствии Крам открыл собственный ресторан, где чипсы были главной фишкой. Однако рецепт был слишком прост, чтобы долго храниться в тайне. Скоро чипсы стали подавать во всех ресторанах Нью-Йорка, а потом и просто на улицах в бумажных пакетах. Открыть/Комментировать

2022-05-14 07:55:08 Попробуем лапшу-самовар. Китайская промышленность наконец дошла до того, что выпускает под видом «Доширака» полноценный обед. Открыть/Комментировать

2022-05-13 14:33:41 Кто придумал тушенку и почему тушат именно говядину

Проблема сохранения мяса волновала людей всегда. Оно и понятно, прирежешь корову или свинью, поешь от души, а остальное куда? Зимой можно и заморозить. Но если все стадо держать до зимы, то корма не напасешься. Оставалось мясо солить, сушить и вялить. Эффективно, но на вкус уже не то.

В 1804-м в деле консервации наконец-то наметился прогресс. Француз Николя Франсуа Аппер придумал стерилизовать жестянки с мясом, а потом их запаивать. Выходило неплохо. Вскоре первые линии по производству консервов запустили в США и Британской империи.

В России консервным вопросом озаботились после Крымской войны, поражение в которой выявило весь ужас тогдашнего снабжения. В качестве основы для мясного пайка рассматривалось два варианта: консервы от ученика Аппера Азибера, давно жившего в России, и отечественное ноу-хау — вяленое мясо в казеине от компании «Народное продовольствие».

Вторая контора явно выглядела патриотичнее, да и молочного белка казеина в стране было завались, поэтому сперва пошли по этой дороге. Но выяснилось, что «Народное продовольствие» в 70% случаев хранения не выдерживает. Вернулись к банкам.

Экспериментально выяснили, что тушение более всего идет говядине, так как мясо не меняет вкус. Правда, безбожно воняет. Для ликвидации запаха убоину приходилось выдерживать в течение 48 часов. Кстати, изначально в консервах почти не было жира, так как жир в конце 19 века стоил дороже мяса.

Тушенку сперва фасовали в большие банки на пятерых, но потом пришли к индивидуальной порции в 1 фунт, он же 454 грамма, что соответствовало дневному мясному довольствию бойца.

К Первой мировой тушенки наделали столько, что хватило еще и на Гражданскую войну — причем и белым, и красным. А вот в Великую Отечественную склады с консервами оказались захвачены немцами в первые же недели боевых действий. Поэтому тушенка на фронте была в основном ленд-лизовской американской. Тогда же, благодаря поставкам союзников, с тушенкой близко познакомились не только военные, но и гражданские. Открыть/Комментировать

2022-05-12 11:48:35 Время экспериментов. Все-таки 5 000 подписчиков обязывают быть разностороннее. Попробовал снять ролик с заранее написанным текстом, суфлером и художественным светом. Выбрал спорную тему. Жду ответной реакции. Открыть/Комментировать

2022-05-12 07:38:49 Нас 5 000!

А вот и хорошие новости: намедни число подписчиков моего канала достигло наконец 5 000 человек. С одной стороны, это означает, что я перешел из наноблогеров в микроблогеры, а с другой, в некоторых российских городах людей меньше.

Съехавшись, мы бы могли полностью заселить такой город, как Спас-Клепики Рязанской области (кто помнит группу «Кувалда», ставь лайк), возвести вокруг стены и бросаться во врагов тушенкой «Главпродукт».

В любом случае огромное спасибо всем, кто смотрит, гигантское спасибо тем, кто смотрит с подпиской, и гиперспасибо тем, кто ставит лайки и пишет комменты. Все ради вас и благодаря вам.

Вперед к 10 000! Открыть/Комментировать

2022-05-11 20:09:44 RuTube вернулся. Канала нет. Админка недоступна. Новые видео грузить не дает.
Хороший хостинг. Открыть/Комментировать