Завали Едальник

2022-09-01 10:24:42 Пробуем редкие в России чипсы Cheetos White Cheddar. Малюсенький пакет в Красноярске стоит как Boeing, груженный коллекцией импрессионистов, с Ричардом Брэнсоном за штурвалом. Открыть/Комментировать

2022-09-01 07:59:43 Кулинарный детектив

Написал для «Города Прима» текст про салат чафан, а точнее, откуда есть пошла его русская земля. Расследование, как это и бывает в хорошем детективе, пару раз резко сменило вектор, в итоге пришлось ответить за козла. Подробности здесь.

@zavali_edalnik Открыть/Комментировать

2022-08-31 15:15:29 Открыть/Комментировать

2022-08-31 15:14:58 Советские сласти «Варвара + Jerome» и новинки ланча в «Тунгуске»

Скоро нас ждет осенний ресторанный бум. Мадам Цветочкина откроет Mazel Tov, господин Ващенко отопрет двери Hello, Wine и даже люди, создавшие «Радость» и обещавшие открыть ее еще в июне, наконец накопят достаточно серотонина.

Ну а пока затишье, и остается только обозревать относительные новинки. И тут уж я сам буду выбирать заведения, которые мне нравятся. Вот, например, «Варвара + Jerome» напекли сладостей в стиле СССР. Грех не попробовать. Правда, чек не взял, понадеявшись на меню на сайте, а там только кольца. Но остальное не сильно дешевле.

Заварное кольцо с творожным кремом и клубникой — 338 рублей
Если честно, советского в этом кольце как в памятнике Колчаку. Да, действительно были в СССР заварные кольца, но были они с белковым кремом. Впрочем, хорошо, что не похоже. Те я в детстве не очень любил, а за это легко поперся бы до Ородруина. 9/10

Французская слойка
Вообще не понимаю, к чему советскому это отсылка. К ватрушке? Вообще, из «французского» и съедобного в СССР помню только багеты и мясо с майонезом. Но хуже от этого слойка не становится. Нежное хрустящее тесто, чуть горчащая покрышка из апельсиновой карамели, деликатная творожная начинка. В семейном музее ватрушек ее портрет должен висеть в красном углу. 9/10

Шоколадный сырок с клубникой
Как-то не зашло. Понятно, что хотел сказать кондитер, понятно, чего добивался, и нельзя сказать, что не получил своего, но не мое. Как-то тяжеловато. И консистенция слишком творожная. Съесть съел, но больше не куплю. 7/10

Там еще был торт «Прага», который на вид весьма наряден в своих ягодах, но он неделим, а брать целый торт слишком роскошно.

Ну и бонусом быстро о новинках ланча в «Тунгуске».

Салат из копченого хариуса — 268 рублей
Очень удачное сочетание копченой дымной рыбы и свежих овощей. 9/10

Салат из томатов с нектаринами — 198 рублей
Сладкие томаты, сладкие нектарины, солоноватая фета и хруст миндаля. 8/10

Крем из цветной капусты с тигровыми креветками — 338 рублей
Суп с довольно остросюжетным вкусом, в котором ощутимо влияние дымов. Креветок не пожалели. 9/10

Щека теленка с соусом унаги квас — 368 рублей
Два приличных куска томленого мяса с соусом слегка азиатского покроя. 8/10 Открыть/Комментировать

2022-08-30 09:08:45 Решили с Антоном сделать глобальный тест кофе 3 в 1. Купили все, что под руку подвернулось, а заодно сосиски в тесте с картошкой, без которых такой кофе не пьется. Сейчас узнаем, кто король придорожных кафе и шаурмячных. Открыть/Комментировать

2022-08-30 07:25:44 Открыть/Комментировать

2022-08-30 07:25:18 Magic Burger: мухоморов нет

Есть заведения, куда идешь с томительным ожиданием встречи с прекрасным. А есть места, от которых ничего особо не ожидаешь. Magic Burger, чье новое кафе открылось на Мира, 80, явно относится ко второй категории. До этого сеть расползалась исключительно по правому берегу и позиционировалась как самый обычный фастфуд, не хватающий с неба даже голубей. Теперь вот левобережный филиал, нашумевшая реклама про бургер с мухоморами, унылая вывеска. Но надо идти. Назвался ресторанным критиком — теперь не ной.

Внутри ничего не настраивает на оптимизм. Интерьерчик в стиле нулевых. Что-то среднее между столовкой, дайнером и коробкой цветного пластилина. Меню на досках, чтобы сообщить о готовности заказа, человеку за стойкой приходится орать. Орать громко, так как заведение большое и в дальнем зале совершенно непонятно, выкрикивает ли женщина ваш номер или на нее напали волки.

И сразу о бургере-мухоморе. Его нет. Нет и, похоже, никогда не было. Такие дела.

В меню: бургеры, денеры, шаурма, разная мелкая пакость типа крыльев, сырных шаров и картошки. Давайте пробовать.

Гавайский чизбургер —279 рублей
На картинке бутер полон ананасов, но в реальности под хлебной крышкой скрывается одинокое фруктовое колечко. Зато есть вкусный соус (что-то воде ананасового карри), хорошая крупно рубленная котлета и приятная мягкая булка. Единственная реальная претензия — лук и огурцы, которые в списке ингредиентов не указаны, но в бургере есть. Так нельзя. Для меня и то, и то не критично, но существуют люди, которые не уважают лук даже в виде сказки про Чиполлино. Оценка: 7/10

Джек Дэниэлс —299 рублей
Все достоинства «Гавайского» есть и здесь: мягкая булка, очень приличная котлета. На месте и сыр, и сладковатый соус «Джек Дэниэлс». В принципе к этому бургеру у меня никаких вопросов. Пусть будет. Оценка: 9/10

Черная мамба — 339 рублей
Увы, но мне почему-то не удалось нормально сфотографировать этот бургер. А он того стоит. Я не расист и цвет булок меня не волнует, а вот то, что сыра действительно много и заявленный в составе вишневый соус — не просто варенье, это интересно. Но опять в составе незаявленный лук. Придется снизить оценку, хотя бургер хорош. Оценка: 8/10

Острые крылья — 169 рублей
Ну как острые. Если сильно напрячься, то можно почувствовать легкое тепло где-то на грани восприятия. По шкале остроты 0,3/10. Это, плюс толстая панировка и отсутствие какой-либо оригинальности заставляет говорить о местных крыльях как о посредственных. Оценка: 6/10

Сырные шарики — 139 рублей
Шарики из сыра. Не знаю, что тут еще сказать, но что заявлено, то и в коробке. Оценка: 8/10

Общие впечатления: местные бургеры явно заслуживают более тонкого подхода к интерьеру. Открыть/Комментировать

2022-08-27 11:11:41 Никогда не думал, что варить лапшу быстрого приготовления надо так долго. Одну из сегодняшних лапшей мы приготовили без проблем. А вот вторая варилась дольше старой говядины, и прекратили мы это дело только потому, что опаздывали на следующие съемки. Открыть/Комментировать

2022-08-26 15:12:32 А давайте так: от каждого по три лучших гастрономических впечатления этого лета и по три лучших заведения этого же лета, в которых раньше вы не бывали. Чур я первый! Погнали.

Впечатления:
1) Новый дегустационный сет «Тунгуски»;
2) Гигантские черешни и огромный клубничный торт на дне рождении моей помощницы Оли;
3) Круассан с меренгой и лимонным кремом из «12 слоев».

Заведения:
1) «Мексиканец в кустах»;
2) Vita Margarita;
3) «Второе дыхание».

Теперь ваша очередь! Открыть/Комментировать

2022-08-25 13:18:44 Что вы знали об иранском пиве? Лично я даже не подозревал о его существовании. И вот захожу я в «Виноград», а там на полке целых два сорта. Ну как было не купить? Правда, пиво оказалось безалкогольным, но так даже интереснее. Открыть/Комментировать