Ретроеда

2022-05-09 11:45:37 "Каждый посетитель, зайдя в трактир хотя бы выпить рюмку водки, считает своею обязанностью вознаградить полового за то, что ему ее подал, т. е. за то, что половой обязан сделать без всякого со стороны посетителя вознаграждения. Многие бешеные обладатели бешеных денег, бросая половым из бахвальства рубли, развивают в них пренебрежение к более скромным подачкам, и половой, получив злополучный пятак, считает себя вправе оскорбиться и наговорить посетителю дерзостей".

(Иван Вашков, 1873) Открыть/Комментировать

2022-05-08 11:13:38 "В Кирсанове трактир, лишь по имени, не опрятен, пол грязен, стены в пятнах, стол накрыт скатертью запачканою, кушанья отвратительной наружности и несносного вкуса".

(Павел Сумароков, "Прогулка по 12-ти губерниям с историческими и статистическими замечаниями в 1838 году") Открыть/Комментировать

2022-05-07 11:24:52 Сцена в ресторане. Как-то половой зашел неправильно - протиснулся между столом и стеной. И вообще, половые должны быть в трактирах. А в ресторанах - официанты, они одевались иначе. Странно, что на столе огромное количество напитков, а еды нет вообще. Женщина вот даже платьем в тарелку залезла. И половой еще две рюмки приволок чего-то там. При этом на столе нет рюмок - только высокие бокалы с каким-то компотом. Хотя несколько графинов видно очень хорошо. Или у мужчины рюмка с чем-то темным? Он левша? И собирается все выпить сам?
Похоже, это вообще не ресторан и не трактир, а фотоателье, притом халтурное. Или, как вариант - тут все немного с прибабахом. Открыть/Комментировать

2022-05-06 11:24:32 Каварму раньше готовили в бараньем желудке, а сейчас просто жарят на сковороде. История популярного болгарского́ блюда.
https://mitropost.ru/bolgarskaya-kavarma/ Открыть/Комментировать

2022-05-05 11:13:52 "Выловленную в начале зимы рыбу выбрасывают из сетей прямо на снег. Здесь ее непрерывно забрасывают снегом и немного поливают водой, пока она не обмерзнет. В таком виде рыбу свозят на свои дворы и укладывают под открытым небом крест-накрест, как поленья".

(Ганс Мориц Айрман, "Записки о Прибалтике и Московии. 1666—1670 гг." Открыть/Комментировать

2022-05-04 11:29:55 "Представлялся трактир, рюмка обжигающей водки, тепло и уют знакомой обстановки. Днем в бильярдной бывает мало народу и приятно пахнет жареной рыбой. Кии глухо постукивают, зеленое поле простирается широко и ровно".

(Александр Серафимович, "По следам", 1908) Открыть/Комментировать

2022-05-03 11:42:56 Федор Михайлович Достоевский очень любил воду с сахаром. Кидал в стакан с водой несколько кусков, отпиленных от сахарной головы и ждал, пока они растают. Затем размешивал.
Пил медленно, маленькими редкими глотками. Так пьют хороший коньяк. Открыть/Комментировать

2022-05-02 11:17:25 Калуга, 2007 год. Кафе на Театральной улице. Сейчас такое и представить невозможно. А прошло всего-то ничего. Открыть/Комментировать

2022-05-01 10:51:27 Гювеч - традиционное болгарское мясное блюдо, нечто среднее между первым и вторым. Такие еще называют "жареными супами".
https://mitropost.ru/bolgarskij-gjuvech/ Открыть/Комментировать

2022-04-30 11:21:40 "Сыр м. творог; квашеное молоко ставится в печь, и со свернувшейся гущи отцеживается сыворотка; но обычно сыром зовут немецкий сыр, выделанный из парного молока, соленый просушенный, кругами".

(Словарь Даля)

Да, в России середины XIX века еще не видели разницу между сыром и творогом. Открыть/Комментировать