2022-04-19 10:09:11
Про укупорку вина С первых дней ввода санкций, WineRetail вёл мониторинг ситуации с поставками в Россию укупорочных средств для вина. Пробка была очевидно наиболее «узким местом» винных комплектующих в период активного бутилирования нового урожая. В оценке ситуации нам помогала одна из крупнейших компаний-поставщиков укупорки и материалов для виноделия, компания Unicork.
Когда после первых кризисных недель ситуация более-менее выровнялась (в том числе, за счёт стоков пробки, которые сформировал Unicork на своих складах в МО и Новороссийске), мы подготовили с генеральным директором компании Мариной Тарнягиной большое интервью по рынку укупорки и винной упаковки.
Вот его основные тезисы: Про мировой рынок укупорки: Ежегодно более 12 млрд бутылок укупоривается корковыми пробками – это более 70% всего рынка производимого вина.
Гарантия ТСА Free (защита от «пробковой» болезни) для натуральных корковых пробок - очень дорогой процесс. Только на проведение лабораторных анализов только одна компания Cork Supply ежегодно расходует 5 млн пробок. Для самых дорогих корковых пробок, отсутствие ТСА оценивают опытные энологи, фактически «вручную».
Основная тенденция в винной укупорке сегодня – рост в потреблении технических пробок. В частности, это микрогранулированная корковая пробка и винтовой колпачок.
Рост цен на микрогранулированную корковую пробку из Португалии в этом году имеет несколько причин. Помимо классических (энергоносители, логистика), это ещё и засуха (трудно отделять кору от пробковых дубов), а также снижение спроса на натуральную пробку.
Про типы «технической» пробки: Винтовые колпачки сейчас занимают второе место по популярности использования для укупорки вина. Еще несколько лет назад 3-5% бутылок, укупоренных винтовыми колпачками, испытывали проблему «задушки» вина. Но сейчас, с использованием различных прокладок типа Saranex или Tin-Saran, эта проблема практически решена.
При использовании «винта» необходимо учесть: при транспортировке и складировании винтовую пробку легко повредить, так как алюминий – довольно мягкий металл. При неправильной обкатке колпачка на укупорочной линии вино может окислиться.
Дешевая синтетическая (пластиковая) пробка – проблемная для вин, производимых «горячим розливом»: она плохо восстанавливается после сжатия, что способствует проникновению кислорода в бутылку и окислению вина.
Микрогранулированная искусственная пробка - не панацея. Она защищает от ТСА, но вовсе не так нейтральна для вина, как об этом говорит производитель. Мнение экспертов: многие вина, укупоренные такой пробкой, имеют химический аромат и характерное короткое послевкусие, иногда горечь.
Про российский рынок и кризис: В России рынок сейчас разделился на две категории:
1) рынок производителей вин премиум-класса, заботящихся о качестве укупорочных средств. В этом сегменте используют дорогие цельные натуральные пробки, дорогие микрогранулированные пробки, винтовой колпачок и дорогие синтетические пробки.
2) рынок вина эконом-сегмента, где по-прежнему используются самые дешевые укупорочные изделия: агломерированные корковые пробки и синтетические пробки низкого качества.
Влияние кризиса на рынок: «Работать в условиях санкций нелегко. Помимо резкого роста курса евро относительно рубля и его волатильности, есть еще ряд проблем: практически полная блокада России морскими транспортными компаниями, резкий рост стоимости наземной транспортировки, отказ страховых компаний в страховом покрытии транспортировок в Россию, сложности с переводом валютных платежей в иностранные банки, боязнь иностранных партнеров работать с Россией. Мы пока справляемся с поставками укупорки и прочих товаров для виноделия на российский рынок. Но как ситуация будет развиваться дальше, пока трудно предсказать».
«Производители вин будут стремиться сэкономить на укупорке. Тренд ухода в техническую, а именно в агломерированную пробку будет расти. Возможно, часть производителей уйдет в дешевый пластик. Все совсем непросто. Но я думаю, что мы прорвемся и все преодолеем».
Полная версия интервью
1.2K viewsedited 07:09
W
