Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Wine Time

Логотип телеграм канала @wine_time_moscow — Wine Time W
Логотип телеграм канала @wine_time_moscow — Wine Time
Адрес канала: @wine_time_moscow
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков: 2.47K
Описание канала:

Официальный канал импортера и винотеки WineTime.
Импортируем лучшие вина мира и пишем о них много и подробно.
Для подписчиков действует постоянная скидка 10% на все
https://winetime.moscow/shop
service@winetime.moscow

Рейтинги и Отзывы

2.00

2 отзыва

Оценить канал wine_time_moscow и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

0

3 звезд

0

2 звезд

2

1 звезд

0


Последние сообщения 8

2022-02-04 17:01:02 Если вы в поисках чего-то особенного и итальянского на выходные, не пропустите новый текст в рубрике #что_открыть.

Какие винтажи бароло и брунелло открыть прямо сейчас? Отвечает эксперт Decanter по Италии Микаэла Моррис: https://blog.winetime.moscow/barolo_and_brunello
311 views14:01
Открыть/Комментировать
2022-02-02 17:38:32 ​Интересное об оценках по 100-балльной шкале высказал и Джо Червински в декабрьском интервью: «Чтобы поставить вину 100 баллов, я должен что-то почувствовать. А какая разница между 98 и 100? Это что-то на уровне интуиции, когда ты сразу же примерно понимаешь, о чем речь. 90-91, 94-95 или 98-100: разница между 98 и 100 часто так же эфемерна, как и это чувство, возникающее во время дегустации. Именно поэтому 100-балльная шкала часто подвергается критике. Люди думают, что это какая-то абсолютная истина и точное сообщение о качестве вина. Это не так. Оценка - это реакция критика на вино в момент дегустации. Если вы попробуете то же самое вино из другой бутылки на следующий день, ваша реакция на него может быть другой… Я частично научился смирятся с такого рода вариативностью. Я понимаю, что попробовать вино однажды - не то же самое, что попробовать его в десятый или даже двадцатый раз. Если пробуешь вино 20 раз и оценки каждый раз примерно одинаковые - отклоняются друг от друга в диапазоне не более 1-2 баллов - это ок. Каждый раз появляется столько переменных, что незначительную вариативность можно допустить. А вот если ее диапазон расширяется до 5 или даже 10 баллов, значит, что-то не так. В принципе, если у вас две бутылки, которые хранились в одинаковых условиях, их баллы не должны сильно отличаться».

Червински также высказался о зависимости/независимости винной критики: «Нам довольно сложно держать баланс, потому что, с одной стороны, мы зависим от производителей, получая от них образцы, а с другой - от потребителей, их уровень доверия определяет наш заработок. Это не значит, что мы специально ищем плохие вина, у нас хватает хороших вин, о которых можно написать. Но вот например, на сайте WA вы можете найти статью о розовых винах Прованса 2018 года, которую я написал пару лет назад. Вина были слабые, и я написал об этом. Но CIVP (Совет по делам вин Прованса), которые организовали дегустацию, и без меня знали об этом. И угадайте что? На следующий год они снова пригласили меня. Хороший критик не ищет возможности обвинить кого-то в чем-то, он просто аргументирует свою точку зрения и называет вещи своими именами».
399 views14:38
Открыть/Комментировать
2022-02-02 17:38:32 Оценки и независимость винной критики

В начале декабря стало известно, что главное винное издание мира Wine Advocate сменило главного редактора: после почти 10 лет работы Лиза Перотти-Браун уступила место Джо Червински. За прошедшие два месяца оба главреда успели дать интервью и поделиться с журналистами своими мыслями о настоящем и будущем винной критики. О планах Червински в WA мы говорили в этом посте. Тогда еще никто не знал, куда и почему ушла Перотти-Браун, все были заинтригованы: еще бы, куда можно уйти, покинув кресло главреда WA, самую высокую вершину в карьерной лестнице винного критика?

Оказалось, что Перотти-Браун запускает собственное независимое медиа о вине The Wine Independent - сайт с платной подпиской, винной критикой и видеорепортажами. Утверждается, что сайт будет заточен на решение задач потребителя вина, а не его производителей.

Рассуждая о независимости винной журналистики, Перотти-Браун говорит, что не изобретает ничего нового, а просто возвращается к истокам: «К тому, что Роберт Паркер сделал в 1978 году, а именно запустил WA - проект, независимый в первую очередь от виноторговли, работающий только на потребителя и живущий на деньги от подписок. Никакой скрытой от людей повестки. Все мы знаем, что в нашей сфере плетется немало закулисных интриг, а потребители, по крайней мере 90-95% из них, даже не подозревают об этом. Все, что они видят, это оценка, баллы, и верят, что это что-то очень значимое. Проблема в том, что они уже начинают что-то подозревать, и говорят себе: а что собственно такого в этом 95-балльном вине? Что я должен здесь увидеть? По мне так это очень среднее вино. Мы нагружаем эти баллы слишком большим значением, поэтому они обесцениваются. Потребитель понятия не имеет, что стоит за этими оценками, но именно он оказывается здесь жертвой: выбирает вино, руководствуясь баллами, и разочаровывается. Потребителю нужен кто-то, кто будет на его стороне».

Рассуждая о роли оценок, Перотти-Браун говорит: «Пора уже винной критике сместить фокус с этих цифр и понять, что все это ведет куда-то не туда. Я пью много вин с оценками 87-89, многие из них уже стали моими палочками-выручалочками для разных случаев. Потому что, выбирая вино для какого-то мероприятия, я руководствуюсь в первую очередь стилем вина. Если мне нужно вино определенного стиля и я не могу найти 93-95-балльный образец, я буду искать то, что мне нужно, среди 87-89-балльных вин. Потому что я знаю, чего я хочу от вина, и оценка здесь не причем. Я хочу помочь своим читателям понять этот подход и помочь им найти те вина, стиль которых им по вкусу, в ценовом диапазоне, который их устраивает, в винотеке, которая у них под боком».
381 views14:38
Открыть/Комментировать
2022-02-01 20:05:59 Wine Time pinned «​Новая акция в WineTime! До 6 февраля получите в подарок магнум Caymus Special Selection 2013 при покупке вина на сумму от 290 000 рублей. В акции участвуют все вина нашего ассортимента, для подписчиков наших соцсетей действует скидка 10%. Выбирайте вина…»
17:05
Открыть/Комментировать
2022-02-01 20:05:59Новая акция в WineTime!

До 6 февраля получите в подарок магнум Caymus Special Selection 2013 при покупке вина на сумму от 290 000 рублей.

В акции участвуют все вина нашего ассортимента, для подписчиков наших соцсетей действует скидка 10%.

Выбирайте вина и оформляйте заказ на сайте:

https://winetime.moscow/shop
482 views17:05
Открыть/Комментировать
2022-01-31 14:49:15Vega Sicilia Unico 1990

Друзья, снова в наличии роскошное Вега Сицилия «Унико» 1990 года!

Легенда испанского виноделия из Рибера-дель-Дуэро. Ни одно красное вино в мире не выдерживают так долго, как Вега Сицилия «Унико». От сбора урожая до выпуска в продажу проходит 10 лет.

Вино выдерживают в несколько долгих этапов в емкостях разных типов: в больших бочках на 20000 литров и в классических 225-литровых бочках из американского и французского дуба, часть из них новые. Продолжительность каждого этапа выдержки и характеристики бочек определяются качествами урожая. Общее время выдержки до розлива в среднем составляет 6 лет. После розлива бутылки хранят еще не менее 3 лет, и только после этого выпускают в продажу.

Каждое из вин линейки «Унико» незабываемо и не похоже на другие: это сложные, долгоживущие вина. С каждым годом они развивают все больше и больше ароматов и вкусов. Поэтому взрослые, развитые «Унико», достигшие идеальной зрелости, так ценятся любителями вина.

«Унико» 1990 года прямо сейчас на пике формы, где останется еще минимум до 2030 года. RP 96/100. Оформить заказ можно у нас на сайте: https://winetime.moscow/vega-sicilia-unico-1990
311 views11:49
Открыть/Комментировать
2022-01-28 14:53:38
408 views11:53
Открыть/Комментировать
2022-01-28 14:53:38Трезвость по-французски

Вино - важнейшая часть культуры Франции, бесценное наследие и неотъемлемая часть повседневной жизни французов. Это известно всем, но если детальнее изучить винные привычки граждан самой винной страны, вам откроются просто поразительные факты.

Представьте только, в 1950-е годы правительство Франции, озаботившись тем, что люди пьют слишком много, запустило кампанию «Santé Sobriété» за «здоровую трезвость» и предложило гражданам сократить потребление вина до 1 литра в день на человека! Да-да, в 50-е годы именно так представляли себе путь к трезвости.

Дело в том, что тогда во Франции пили буквально все, буквально все время. Французские мамы клали пол-литровую бутылочку вина в ланч-бокс своим детям-школьникам. В некоторых регионах вино заменяли на сидр или пиво, но так или иначе ребенка нехорошо было оставлять без порции алкоголя. В школах выпивать на переменах не только не запрещали, но даже рекомендовали, поскольку верили, что алкоголь убивает микробов и помогает бороться с сезонными вспышками детских инфекций.

Благодаря кампании «Santé Sobriété» в 1956 году в школах запретили употреблять алкоголь детям младше 14 лет. Старшеклассникам же выпивать в школьной столовой запретили только в 1981 году.

Графическое оформление «Santé Sobriété» поручили дизайнеру Филиппу Форе (Philippe Foré). Он создал красочные остроумные плакаты, герои которых весело или сосредоточено отмеряли себе рекомендуемый литр вина. На плакатах крупно писали название кампании и призывали граждан внимательно измерять объем выпитого и просили сохранять трезвость.
434 views11:53
Открыть/Комментировать
2022-01-26 17:52:02Chateau Mouton Rothschild 2003

Друзья, в винотеке WineTime снова в наличии одно из наших любимых вин Chateau Mouton Rothschild 2003. Это один из лучших Мутонов, которые мы пробовали, и тот самый случай, когда оценки критиков (например, RP 91) вызывают недоумение. Пили его несколько раз на протяжении последних 5 лет, и он всегда был великолепен! В отличие от своего ровесника и собрата по Пойяку Латура 2003, который ещё очень молод, Мутон этого года прямо сейчас находится на пике формы. Не раз был лучшим на сравнительных дегустациях.

Единственное, что расстраивает, так это стремительно растущие цены на него. Узнать больше о Мутоне 2003 и оформить заказ можно у нас на сайте: https://winetime.moscow/chateau-mouton-rothschild-2003. К сожалению, возможно, это последний шанс купить его по такой цене. Не забывайте о том, что для подписчиков наших соцсетей действует дополнительная скидка 10%.
352 views14:52
Открыть/Комментировать
2022-01-24 18:46:33Энтони Бартон

19 января в возрасте 91 года ушел из жизни Энтони Бартон, хозяин Шато Леовиль Бартон и Шато Лангоа Бартон. Журналисты и виноторговцы любили его за гостеприимство, чувство юмора и добрый нрав, а любители вина - за то, что всегда, - даже в последние десятилетия, когда цены на Бордо взлетели до небес, - он старался удерживать цены на свои вина на умеренном, комфортном для клиента уровне.

Всю неделю винные издания вспоминают о Бартоне. Он родился в 1930 году в семейном поместье в Ирландии. Бартоны прибыли в Бордо еще в 1722 году, но, будучи виноторговцами, связи с исторической родиной никогда не теряли. В 1821 году они пришли в виноделие, купив виноградники Леовиль Бартон и Лангоа Бартон. Энтони пришел в семейное дело в 1951 году, а возглавил его только в 1980-е, наследовав дяде, Рональду Бартону.

Johnny Goedhuis из виноторговой компании Goedhuis & Co вспоминает: «Ирландская кровь, - а своим происхождением Энтони страшно гордился, - делала его непревзойденным рассказчиком. Те из нас, кому посчастливилось общаться с ним, навсегда запомнят его уморительные истории».

Благодаря своему хулиганскому характеру Энтони и сам становился героем анекдотов. Один из них рассказывает Дженсис Робинсон: «Однажды Энтони принимал у себя группу японских сомелье. Он должен был провести для них дегустацию и описать каждое из вин, японцы же слушали очень внимательно и записывали за ним буквально каждое слово, каждую ноту, каждый оттенок вкуса. На последнем вине Энтони вдруг понял, что уже не может подобрать слов, они попросту кончились. Тогда он посмотрел в окно, где увидел, как садовник срезает увядшие тюльпаны, и с невозмутимым видом сообщил японцам, что вино у них в бокалах имеет аромат увядших тюльпанов. Японцы старательно записали это в свои блокноты».

Робинсон сохранила еще немало теплых воспоминаний об Энтони Бартоне. В 1990-е, когда она готовила для BBC фильм о Бордо, Энтони вызвался сопровождать ее в путешествии по региону. Проезжая Мутон, он страшно сокрушался (возможно, в шутку), что баронесса Филиппина де Ротшильд ни разу не пригласила его на ужин, а все потому что он недостаточно статусный для нее. Речь шла, конечно же, о том, что Леовиль Бартон относится к категории - «всего лишь» - вторых крю в Классификации Бордо 1855 года. Робинсон писала: «Нет во Франции другого такого винодела: всегда дружелюбный, интеллигентный, привлекательный, а еще весельчак, который всегда готов прийти на помощь. А, ну да, вина у него тоже получаются роскошные».

Перед обаяниям Энтони Бартона не могли устоять даже королевские особы. Журналист и писатель Генри Джеффрис вспоминает, что, по слухам, у Бартона даже был роман с принцессой Маргарет, сестрой королевы Елизаветы II.

Джеффрис также вспоминает о начале личного знакомства с Бартоном: «Я писал книгу о британцах и вине и написал в Лангоа Бартон, ожидая, что в лучшем случае мне ответит кто-нибудь из PR-службы. Однако внезапно мне позвонил сам Энтони Бартон! Он сказал, что его очень заинтересовала моя книга, а еще он читал кое-какие мои статьи, которые ему очень понравились. Он пригласил нас с женой пообедать вместе с его семьей у них в шато».

О Бартоне нередко говорили, что он со своими ценами на Леовиль и Лангоа - чуть ли не единственный в Бордо, кто еще сохраняет здравый ум. Энтони отмахивался: «Да мы и так отлично тут живем. Вот вы сколько новых машин можете купить с каждого винтажа?»
430 views15:46
Открыть/Комментировать