Мир Виски

2022-04-15 11:55:21 Сокровище для ценителей и коллекционеров.
Caperdonich, первоначально известный как Glen Grant # 2, был построен в 1898 году основателями винокурни​ Gken Grant.​
Glen Grant # 2закрылся через четыре года и бездействовал до 1965 года, когда он был перестроен компанией Glenlivet Distilleries Ltd. К тому времени британский закон запрещал одновременно действующим винокурням использовать одно и то же имя, и Glen Grant # 2 был вновь открыт как Caperdonich. ​ Технический прогресс и оснащенность винокурни позволяли управлять всем процессом всего двум работникам.
В 1977 году винокурня была продана​ и, затем, ​перепродана​в 2001 году. Через год после покупки Caperdonich Pernod Ricard закрыла винокурню.​
Caperdonich Peated 18 Years Old - релиз уникальной коллекции "Secret Speyside Collection".
Вкус виски мощный, пряный, с огненными торфяными нотами, подкрепленными оттенками жженого коричневого сахара, темного шоколада и сухофруктов. Послевкусие долгое, слегка маслянистое, с нежными сладковатыми и дымными штрихами. Открыть/Комментировать

2022-04-14 15:16:15 Любители виски знают как сильно на него влияет бочка. Важно всё — размер, сорт древесины, обжиг, а также то, какой напиток был в бочке до... Некоторые винокурни используют "финишную" выдержку, суть которой заключается в том, что после основной выдержки спирт переливают в винные бочки и "довыдерживают" в течение нескольких месяцев. Такой способ обогащает букет виски и изменяет его стиль.
Использование бочек из-под крепленых вин – самый распространенный вид «финишей». Чаще всего это портвейн, херес, мадейра, они придают сладость, тона сухофруктов и шоколада.
Также популярны бочки из-под красного сухого и белого сладкого вина. Первые привносят ноты красных ягод, вторые медовую сладость. Большой популярностью пользуются бочки из-под вин Бордо, но также можно встретить бочки из-под испанских и итальянских вин. Пионерами были Glenmorangie, сейчас к ним примкнули Bruichladdich, Benriach, Benromach, Arran и другие. Чаще всего информация о финише указывается либо прямо в названии виски, либо просто на этикетке. Открыть/Комментировать

2022-04-13 14:58:11 Strathisla​ — старейшая винокурня Шотландии. Она начала свою жизнь в 1786 году и ни разу не прерывала процесс производства. Расположена в городе Кит на берегу реки Айла. Согласно летописям, производство верескового эля местными монахами относится к 1208 году. Позднее, в XVIII веке, здесь была построена винокурня Милтон (так раньше называлась Стратайла), очевидно, по тем же причинам: местность с хорошими урожаями ячменя, с простым доступом к местному источнику с чистой водой. Монахи-бенедиктинцы называли источник "светлым кололием" и считали, что его охраняют духи воды.​
Винокурня небольшая, ежегодно она производит всего 2,4 млн л. Виски Strathisla — основа блендов компании Chivas Regal. Большая часть продукции предназначена для купажей Chivas Regal и Royal Salute, и только небольшое количество односолодового виски поступает в розлив single malt.
В "Мир виски и вина" на Ленинском 68/10 есть редкий релиз single cask Old Malt Cask Strathisla 18yo, 50%.
Выпущено всего 256 бутылок и одна в наличии в бутике .

​ Открыть/Комментировать

2022-04-05 14:48:34 Винокурня Blair Athol расположена у ворот Хайленда в живописном городке Питлохри. Основана она была в 1798 году.
Принадлежит винокурня корпорации Diageo и бОльшая часть спиртов уходит на производство блендов ( Bell и другие). Односолодовый виски Blair Athol можно встретить лишь у негоциантов.
Douglas Laing's Old Malt Cask Blair Athol 12 YO Fine Cigars Pleasure, 50%.
Однобочковый релиз, выдержанный 12лет в Sherry butt. Одна из 443 бутылок.
Богатый, сильный и объемный виски. Аромат мощный, сладкий с преобладающим фруктовым букетом. Во вкусе много сладких специй, засушенных фруктов и горького шоколада. Долгое и очень согревающее послевкусие.
Незабываемый вкус. Особенно хорошо с сигарой .
Эксклюзивно в "Мир виски и вина", Ленинский проспект 68/10 Открыть/Комментировать

2022-03-31 19:12:03 Имя винокурни Dailuaine сохранилось в истории виски благодаря революционному нововведению 1889 года. Тогда архитектор Charles Cree Doig представил проект крыши килна в виде пагоды. Такая форма обеспечивала более комфортную вентиляцию задымленного помещения. Несмотря на то, что в 1927 году крыша обвалилась, находка прижилась, и пагоды красуются на многих винокурнях Шотландии. Несмотря на то, что Dailuaine никогда не входил в линейку классических солодов Diageo, было выпущено очень мало официальных бутылок и независимых розливов
DAILUAINE 46 YO OLD&RARE 1973, 45.1%
Интересно, что солодовыц цех был демонтирован в начале 1960-х г, но работал ящик Саладина вплоть до перехода на внешние источники с коммерческих солодовен. Это означает, что виски, перегнанный в 1973 году, сделан из собственного солода винокурни.
Сложный и многослойный виски с тонами белой дыни, абрикоса и груши. Послевкусие длительное, согревающее, богатое вкусами масляной ириски и сладких специй, щепотки сушеных трав, белого перца и солода. Открыть/Комментировать

2022-03-30 19:14:22 В 1819 году маркиз Стаффорд ский, позднее Первый Герцог Сазерленд ский основал винокурню Clynelish в городке Brora.
В 1967-1968 годах была построена новая винокурня Clynelish, оборудованная по последнему слову техники и технологии того времени. Таможенно-акцизный департамент не разрешил двум винокурням делить одно название и "старый" Clynelish был переименован в Brora Distillery.
БОльшая часть виски, производимого на Броре была подвержена сильному влиянию торфяного дыма и выпускалась в стиле Айлы ( уровень фенольности спиртов Брора был равен аналогичному показателю спиртов Талискера- 40 ppm).
Ценители виски оценивают Brora как один из наиболее ярких молтов Шотландии.
В 1983 году винокурня была закрыта. Но небольшой запас спиртов есть у негоциантов.
BRORA 19YO SILVER SEAL 1982
Один из первых релизов известного итальянского независимого боттлера. Дистилляция 1982 год (через год винокурня закроется), выпущено 280 бутылок.
Эксклюзивно в Мир Виски на Ленинском проспекте, 68/10 Открыть/Комментировать

2022-03-27 22:26:45 С праздником Открыть/Комментировать

2022-03-27 11:50:17 Garnheath distillery, большой спиртзавод, расположенный на территории обширного винокуренного комплекса Moffat в Лоуленде. Здесь производили исключительно single grain, особенно много в период растущего спроса на смешанный виски. С его пятью перегонными кубами непрерывного действия, он был одним из крупнейших зерновых спирт заводов Шотландии того времени ( 1960-1980 годы).
Garnheath никогда официально не разливался по бутылкам и всё, что сегодня можно найти, это небольшое количество независимых розливов.
В 1986 году завод был закрыт после 22 лет эксплуатации.

У вас есть редкий шанс попробовать виски с закрытой винокурни.
Garnheath 47 yo, дистилляция 1974 года, выдержка 47 лет в бочке refill barrel. Выпущено 124 бутылки.
Мягкий, ванильно-сливочный аромат и яркий вкус с нотами свежих фруктов, кусочков ананаса и медовых хлопьев.
В наличии в Мир Виски на Ленинском 68/10 Открыть/Комментировать

2022-03-19 10:35:02 ХИТ ПРОДАЖ! Scarabus 10yo, один из лучших представителей острова Айла. Яркий, мощный, дымный и в тоже время, мягкий и деликатный .
Эксклюзивно в Мир Виски и Вина на Ленинском 68/10 Открыть/Комментировать

2022-03-17 14:22:59 Продолжаем знакомить с нашими новинками.
MORTLACH 13YO SPECIAL RELEASE, 55,9%, самый загадочный молт в коллекции. Виски производится на самой старой винокурне Спейсайда по уникальной технологии ( 2.81 разовая дистилляция в 6 перегонных кубах), настоящая алхимия!
На этикетке релиза 2021 года ( серия Мифы и Легенды) изображён волк-оборотень, созданный знаменитым иллюстратором Кеном Тейлором. Виски выдерживался в двух типах более-менее новых американских и из-под бурбона.
Мягкий объемный виски с маслянистой структурой вкуса. Сладко-ванильный с древесными нюансами, акцентами фруктов и чёрного перца, тонами какао и освежающего цитрона в конце.

В наличии в "Мир виски и вина" на Ленинском проспекте, 68/10 Открыть/Комментировать