Кулинарные вкусняшки

2021-03-12 13:11:00 ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ #закуски #рыба #мучное

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Готовое слоеное тесто (можно как дрожжевое так и без)
Творожный сыр
Красная солёная рыба
Салатные листья
Укроп
Кунжут и мак для украшения
Яйцо для смазывания
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаем тесто на квадраты, слегка раскатываем, защипываем края вилкой и формируем форму, как на видео.
2. Выкладываем заготовки на противень, смазываем яйцом и посыпаем маком. Готовим в разогретой духовке при 180° около 20-25 мин. Тем временем нарезаем рыбу и подготавливаем остальные ингредиенты для начинки.
3. Заправляем заготовки сливочным сыром, украшаем листиком салата, добавляем рыбу и украшаем укропом и кунжутом.

Bon appetit

#рыба | #сыр | #мучное Открыть/Комментировать

2021-03-12 09:45:00 ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Килограмм яблок
Килограмм сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яблоки выбирайте слегка недозрелые, плотные. Если взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.
2. Помыть, вырезать сердцевину. Нарезать дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
3. Уложить слоями в кастрюлю литров на 7, присыпая слои сахаром. Оставить часов на 7-10 - яблоки пустят много сока, сахар почти весь растворится.
4. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, подержать минут 5 и выключить. В процессе варки яблоки аккуратно топить ложкой в сиропе, но не перемешивать. Оставить кастрюлю ещё часов на 5-7.
5. Затем снова довести варенье до кипения, подержать на небольшом огне 5 минут и снять. Можно дать постоять ещё ночь, затем снова вскипятить и проварить до готовности минут 10-15, пока сироп подгустеет.
6. Простерилизовать 4 полулитровые баночки, разлить горячее варенье и закатать.

Bon appetit

#фрукты | #сладости Открыть/Комментировать

2021-03-12 07:03:00 СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо курицы для бульона
Цветная капуста
Кабачок
Картофель
Морковь
Лук
Сладкий перец
Соль
Специи: сушёный чеснок, куркума, Кориандр
Зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить куриный бульон. Сваренное мясо вынуть, отделить от косточек и разделить на небольшие кусочки.
2. В сковородке обжарить нарезанный лук, добавить к нему нарезанные на маленькие кусочки сладкий перец и кабачок. Обжарить 7-8 мин.
3. В кастрюлю с бульоном закинуть нарезанные картофель и морковь. Варить до полуготовности.
4. Промытую цветную капусту разделить на небольшие соцветия и закинуть в бульон. Чуть позже добавить зажарку.
5. Посолить, добавить специи и свежую порубленную зелень по вкусу. Варить до готовности цветной капусты: она не должна стать мягкой, по состоянию, скорее, "аль денте", это примерно 10 минут.
6. В конце добавить в бульон кусочки мяса.

Bon appetit

#курица | #суп | #овощи Открыть/Комментировать

2021-03-11 18:16:00 ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 средние пиццы:
300 г муки пшеничной цельзерновой
225 г кефира 1% (или 50/50 кефир с водой)
1/2 ч.л.соды
1 ст.л. оливкового масла
180 г языка отварного
2 луковицы
100 г сыра лёгкого
Помидорки
Соль, перец по вкусу
Базилик, орегано по вкусу

Для соуса:
90 г йогурта греческого
70 г кетчупа либо томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, соду и соль. Добавить оливковое масло и кефир.
2. Вымесить тесто, должно получиться пластичное, слегка липнущее к рукам. Тесто оставить на 10-15 минут.
3. Разделить тесто на 2 части и сформировать основу пиццы на противень.
4. Смазать сверху соусом из томатной пастой с йогуртом.
5. Выкладываем нашу начинку: порезанные мясо, сыр, лук, помидоры. Сверху посыпаем тёртым сыром.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20 минут до румяности сыра.

Bon appetit

#фастфуд Открыть/Комментировать

2021-03-11 16:04:01 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог -200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3 ст.л.
Сахар - 2 ч.л.
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску выложить творог и туда же разбить яйцо, чуть посолить и добавить сахар.
2. Добавить муку и хорошо вымесить тесто.
3. Поставить кастрюльку на огонь, воды должно быть немного, потому как в воду уходит вкус.
4. На присыпанной досочке раскатываем колбаску из теста (половину, потом еще половину), нарезаем кусочками
5. Вода закипит - добавить пол ложки сахара и чуть соли на кончике ножа. Опустить вареники и варить после закипания и всплытия 5-7 минут.

Bon appetit

#молочка | #мучное Открыть/Комментировать

2021-03-11 09:10:01 ОВОЩНОЙ СУП-КРЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыква
Цветная капуста
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливки 20%
Сушёная петрушка или другая зелень
Специи: куркума, паприка
Соль⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи нарезать на небольшие кусочки, цветную капусту разобрать на соцветия. Залить водой, в процессе варки добавить специи и соль. Варить до готовности - мягкого состояния.
2. Лишнюю жидкость слить (можно часть овощного бульона заморозить, чтобы потом использовать для приготовления другого блюда). Бульон должен покрывать овощи, они не должны в нём свободно плавать, иначе получится слишком жидкий суп.
3. Пробить всё блендером, добавить сливки, помешивая бульон. Прогреть, не доводя до кипения.

Bon appetit

#суп | #овощи Открыть/Комментировать

2021-03-11 07:03:00 РЫБА ПОД СОУСОМ

Всем доброго утра

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Любая рыба
Мука
Специи для рыбы
Соль
Оливковое масло для жарки и тушения
Зелень
Чёрный перец
Чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берём нашу рыбу, разрезаем на стейки, обваливаем в муке, смешанной с солью и специями.
2. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
3. Поливаем соусом из зелени, чеснока, чёрного перца, воды и соли.⠀
4. Также можно обжаренную рыбу полностью полить соусом и накрыть крышкой чтобы рыба лучше впитала соус.

Bon appetit

#рыба Открыть/Комментировать

2021-03-10 19:09:00 САЛАТ "КАПРИЗ"⁣

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо говяжье отварное - 300 г
1 банка кукурузы.
1 банка красной фасоли.
200 г корейской моркови.⁣
Перец болгарский.
Зелёный лук.
Масло оливковое
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо и перец нарезать соломкой, зелёный лук порубить.
2. Добавить кукурузу, фасоль, морковь, посолить, поперчить и заправить маслом.
3. Перемешать и наслаждаться!

Bon appetit

#мясо | #овощи Открыть/Комментировать

2021-03-10 16:04:01 СНЕЖКИ С КОКОСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

240 г яйца (4 яйца)
140 г сахара
100 г муки
4 г разрыхлителя
60 г кокосовой стружки
120 г сливочного сыра
30 г сахарной пудры
Шоколад или шоколадная глазурь
Кокосовая стружка для обсыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбиваем с сахаром до пышности, просеиваем муку, разрыхлитель.
2. Добавляем половину кокосовой стружки, вымешиваем.
3. Выпекаем при 180 градусах, режим верх-низ, 20-25 минут (время зависит от мощности духовки).
4. Бисквит достаём, охлаждаем, измельчаем вручную или блендером вместе с сыром, пудрой и стружкой до однородной массы
5. Катаем шарики примерно по 30 г, убираем в морозилку на 2 часа
6. Охлажденные заготовки обмакиваем в растопленный шоколад и сразу обваливаем в кокосовой стружке.

Bon appetit

#орехи | #сладости Открыть/Комментировать

2021-03-10 12:07:02 ЯНТЫКЪ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
Мука - 500 г
Кипяток - 300 мл
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.

Начинка:
Творог - 500 г
Зелень
Сыр моцарелла - 150 г
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В просеянную муку добавить соль, сахар, растительное масло, кипяток, перемешать. Сначала замешивать тесто ложкой,потому что горячее, а затем руками замесить не слишком тугое тесто.
2. Дать тесту настояться 30-40 минут.
3. Для начинки творог, сыр, мелко нарезанный зелёный лук, соль, молотый перец хорошо перемешать. Начинка готова
4. Тесто разделить на равные части. Сформировать шарики, накрыть полотенцем и дать тесту настояться примерно 5-7 минут.
5. Раскатать тонко тесто, выложить начинку (1 ст.л с горкой) закрыть второй частью теста и срезать края.
6. Янтыкъ жарить на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После как янтыкъ прожарится смазать сливочным или топленным маслом.

Bon appetit

#мучное | #молочка Открыть/Комментировать