2021-03-26 09:07:02
РОМОВАЯ БАБА ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опара:
Мука 20 г
Дрожжи 2 г
Вода 10 мл
⠀
Тесто:
Мука 250 г
Дрожжи 10 г
Соль щепотка
Сахар 65 г
Ванилин
Сливочное масло 65 г
Яйцо 1 шт
Опара
Вода 70-80 мл
Изюм 65 г
⠀
Сироп:
Сахар 375 г
Вода 320 мл
Ром 35 мл
⠀
Помадка для глазировки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Изюм замочить в роме на пару часов.
2. Замесить опару и оставить в теплом месте на 6 ч.
3. Соединить муку, дрожжи, соль, сахар, воду. Замесить тесто, добавив изюм, сливочное масло. Оставить его под пленкой на 2-2,5 часа.
4. Разделить тесто на 8 частей, скатать в шарики, уложить в смазанные маслом формы и убрать в тёплое место до поднятия теста почти до края формочки (примерно 1,5 ч. при температуре 36-40 градусов).
5. Выпекать при 170 градусах 25-30 минут, дать отлежаться 6-8 ч.
6. Сварить сироп до растворения сахара, охладить, залить в широкую ёмкость и опустить заготовки широкой частью на 5 минут.
7. Поверхность украсить помадкой.
Bon appetit
#мучное | #сладости
1.2K views06:07