2022-10-10 14:44:01
История одного винного конфуза
Однажды, когда я жила в Париже и только начинала своё обучение в Le Cordon Bleu (гастрономическая школа, выпускницей которой я являюсь), мы с родителями пошли в исторический мишленовский ресторан La Tour d’Argent. Основаный 440 лет назад, с великолепным видом на Сену и погребом в 450 000 бутылок, он некогда имел честь принимать в своих стенах Дюму, Бальзака, Наполеона III, Золя и Бисмарка. Это место поистине захватывало воображение начинающего гурмана.
Мы заказали фирменную прессованную утку (Canard à la presse) - знаменитое французское блюдо, изобретённое в этом ресторане. И вот пришло время мне блеснуть своими (стоит сказать, ещё очень зелеными) винными знаниями. Беру талмуд винной карты в 400 страниц - там перечислены страны, континенты, но я целенаправленно иду в Бургундию. Во-первых, я знаю, что утка идеально сочетается с Пино-Нуаром, во-вторых, родителям больше нравятся элегантные вина, чем мощные и танинные, а в-третьих, за три недели занятий я четко поняла, что бургундские вина - лучшие вина в мире . Цены, конечно, в моем разделе оказываются заоблачными…кроме, погодите, вот этого Volnay 1er Cru 1988 года. Премьер крю! Старый винтаж! Бинго! Очень довольная собой, я заказываю это вино, не спросив у сомелье его мнения (пффф, я сама почти сомелье), и жду ярко-гранатовый эликсир со шквалом вишен и малин в букете и длиннющим послевкусием.
Каково же было мое удивление, когда вместо него сомелье налил мне в бокал что-то невнятно коричневое, пахнущее как застоявшийся пруд, во вкусе отдающее сырыми шампиньонами и мокрым табачным листом, и лишенное ожидаемого послевкусия. Мы, конечно, тогда это благополучно выпили, постеснявшись отдать бутылку обратно или хотя бы узнать, почему вино такое, но уже позже, во время своей учебы я поняла, в чем была моя ошибка. Как вы думаете, в чем? Пишите свои версии, а заодно вспоминайте свои винные курьезы. Устроим день воспоминаний забавных винных факапов
174 views11:44
В
