Вина с Диной🍷

2023-03-31 20:50:14 Сначала нужно приготовь тесто для киша (можно взять и готовое слоеное или песочное). Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой и щепоткой соли в крошку. Добавьте воду, одно яйцо и вымесите гладкое тесто. Сформуйте из него шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Теперь готовим начинку для киша. Мангольд вымойте и обсушите. Крупно нарежьте. Лук-шалот очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Перец порежьте мелкими кубиками.

На оливковом масле подрумяньте лук с чесноком. Добавьте перец, мангольд и тушите на слабом огне 3-5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм и выложите в форму, формируя бортики. Наколите вилкой. Это основа. Выпекайте ее 10 минут при 220°C. Выньте форму из духовки, дайте немного остыть.

Сыр натрите на терке. Оставшиеся яйца, молоко и сливки взбейте в блендере или миксером. Перемешайте с тертым сыром. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Перемешайте.

На основу киша выложите овощи и разровняйте. Залейте яично-молочной смесью и выпекайте около 40 минут при 200°C. Дайте немного остыть и наслаждайтесь.   Открыть/Комментировать

2023-03-31 20:50:10 КИШ С МАНГОЛЬДОМ

Ингредиенты:

сливочное масло – 100 г
мука – 240 г
соль – на кончике ножа
вода – 50 мл.
яйца – 3 шт.
мангольд (можно заменить на шпинат) – 400 г
красный перец (не обязательно)
лук-шалот (можно обычный один ) – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 2 ст. л.
любой сыр – 100-200 г (я люблю побольше)
молоко – 100 мл
сливки 20% – 150 мл
соль, молотый перец
тертый мускатный орех – по вкусу Открыть/Комментировать

2023-02-10 13:41:10 Дорогие подписчики, как вы наверняка знаете, в Турции произошла ужасная трагедия. В результате землетрясения пострадали более 12 млн. человек, более 21 000 человек погибли. Если вы хотите помочь нуждающимся, то можете это сделать по ссылке на официальный турецкий фонд помощи пострадавшим . Спасибо

https://ahbap.org/disasters-turkey Открыть/Комментировать

2023-01-18 12:00:10 Открыть/Комментировать

2023-01-18 11:57:47 Открыть/Комментировать

2023-01-18 11:50:44 Друзья, внимание

Уже через 4 дня, 23 января стартует ПОСЛЕДНИЙ, 7 поток Базового уровня курса винного этикета ! Если вы давно хотели начать разбираться в вине, но все не решались, это ваш шанс!!! https://vinasdinoi.com

Онлайн - школа “Вина с Диной” открыла свои двери гурманам и винолюбам в 2019 году и за 4 года выпустила 6 потоков базового курса, 2 потока продвинутого курса и 6 винных марафонов, успешно обучив более 350 русскоговорящих учеников со всего мира искусству винного этикета . Базовый курс - это наш бестселлер, собирающий каждый раз наиболее восторженные отзывы наших учеников! Возможно, когда-то он вернется в обновленном формате или будет продаваться только в записи, но в точно не в этом году.

Напомню, что базовый уровень предназначен для новичков в винном мире, мечтающих разбираться в благородном напитке. Иметь какие-либо знания о вине до прохождения курса не нужно!
⠀
После окончания курса вы будете:⠀
⠀
Дегустировать вино, как профессионал, а не просто его пить
Подбирать вино под любое блюдо
Отличать хорошее вино от плохого
Разговаривать о вине в компании
Различать ароматы и вкусы вин
Выбирать вино без помощи консультанта или сомелье
Разбираться в винном этикете
Знать все про правильные бокалы и декантеры
Получать удовольствие от вина!

2 групповые дегустации в Zoom, моя ежедневная поддержка в чате, новые знакомства и перемены в жизни также гарантируются .

7 поток - это ваш последний шанс обучиться и овладеть знаниями и навыками, необходимыми современному человеку . Не упустите его! https://vinasdinoi.com. Открыть/Комментировать

2023-01-15 18:21:05 $
Le petit Cler. Хороший кофе, вкусные омлеты. Накормить ребенка завтраком и пойти гулять по Марсовому полю.
L’as du Fallafel. Самый популярный хумус и фалафель в городе. Готовьтесь отстоять очередь, чтобы ими насладиться.
Les enfants du marché. Хипстерский рыночный корнер с самой вкусной фуа-грой, опаленным желтохвостом и большим выбором натуральных вин.
Les deux magots или Cafe de Flore. Парижская классика для наблюдения за людьми. Их тарт-татен тоже не плох.
Раклет на рынке Saint-Germaine. Багет с салями и солеными огурчиками заливается расплавленным раклетом. Сесть на скамейке и кайфовать.

$$
Buvette. По утрам здесь кормят идеальным бранчем (болтунья с лососем на вафлях!), а вечером миксуют коктейли и режут хамон со свиной ноги.
Avant Comptoir de la Terre. Тут вы будете есть стоя, тереться плечами о местных и пить то, что для вас подберет бармен. Небрежно и очень вкусно.
La Fontaine de Mars. Классическое бистро с луковым супом, уткой конфи, улитками и умопомрачительными десертами.
Eataly Marais. Меньше, чем в Нью-Йорке или Стамбуле, но с теми же пиццами, брускеттами и нежнейшими буратами. Когда захочется разнообразить французскую кухню.
Le Bon Georges: уютнейшая брассери с радушным персоналом, постоянно меняющимся меню на меловой доске и винной картой в 1800 наименований.

$$$
Auberge Bressane. Улитки, лягушачьи лапки, креп сюзетт и лучшее суфле в городе в средневековой обстановке. Бронировать «до» и активно гулять «после».
Le Tout-Paris. Сидеть на террасе с бокалом шампанского, любоваться на Ейфелеву башню и буржуазию за соседними столиками. Еда тут тоже отпад.
Tomy&Co. Очень вкусная одна звезда мишлен. Ньоки с трюфелем и слоеный пирог с уткой поражают воображение, неформальная атмосфера располагает к долгим посиделкам.
Frenchie: наш любимый студенческий бар с невероятной едой (папарделли с бараньим рагу! тартар из гребешков!), серьезной винной картой и настоящим парижским вайбом.
Caviar Kaspia. Ресторан, где черная икра горкой возлежит на блинах, картофеле, фалангах краба…плюс серебро XIX века и безупречная работа официантов.

Ну-с, теперь вы делитесь своими фаворитами в Париже Открыть/Комментировать

2023-01-15 18:20:17 Открыть/Комментировать

2023-01-09 00:23:59 Вот несколько натуральных вин, которые мы пили в Париже и которые вы тоже можете попробовать, чтобы разобраться в вопросе .

Domaine Anna et Andre Durrmann “Cuvee Nature Pur Jus”  Хипстерский Петнат из Альзаса под мягкие сыры с белой плесенью.
Domaine Bobinet Les Gruches . Яркий и интенсивный Шенен Блан из Луары с 90-летних лоз для карпаччо из гребешков в дорогом ресторане.
Domaine Dupraz Prehensio – Необычный сорт Жакер из Савойи. Пить с устрицами и багетом за высоким столиком на продуктовом рынке.
Domaine Jean Foillard Morgon Cote du Py - спелая земляника и кофе из Божоле. Бомбическое вино для улиток в чесноке и прочих деликатесов французской кухни.
Castelmaure San sa! - микс из модного сейчас Лангедока. Пить за стойкой винного бара в компании друзей с фуа-горой и сосисками.
Domaine Gabelas Terres Rouges . Еще одно отличное соотношение цена - качество с юга Франции. На каждый день, чтобы пить, а не рассуждать.

А вы пробовали натуральные вина? Что думаете о тренде? Открыть/Комментировать

2023-01-09 00:23:33 Открыть/Комментировать