Сначала нужно приготовь тесто для киша (можно взять и готовое | Вина с Диной🍷

Сначала нужно приготовь тесто для киша (можно взять и готовое слоеное или песочное). Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой и щепоткой соли в крошку. Добавьте воду, одно яйцо и вымесите гладкое тесто. Сформуйте из него шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Теперь готовим начинку для киша. Мангольд вымойте и обсушите. Крупно нарежьте. Лук-шалот очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Перец порежьте мелкими кубиками.

На оливковом масле подрумяньте лук с чесноком. Добавьте перец, мангольд и тушите на слабом огне 3-5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм и выложите в форму, формируя бортики. Наколите вилкой. Это основа. Выпекайте ее 10 минут при 220°C. Выньте форму из духовки, дайте немного остыть.

Сыр натрите на терке. Оставшиеся яйца, молоко и сливки взбейте в блендере или миксером. Перемешайте с тертым сыром. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Перемешайте.

На основу киша выложите овощи и разровняйте. Залейте яично-молочной смесью и выпекайте около 40 минут при 200°C. Дайте немного остыть и наслаждайтесь.