Simple Wine News

2021-09-10 10:58:55 В сегодняшнем «Коммерсантъ Weekend» ресторанный критик Дарья Цивина разбирает кухню шефа Grand Cru Давида Эммерле (и — спойлер — дает ресторану максимальные пять звезд), а также размышляет о возможных путях гида Michelin в России. Кстати, интервью с Давидом можно найти у нас здесь. Открыть/Комментировать

2021-09-09 15:56:10 Вестник «ЗОЖ и алкоголь» срочно возвращается к вам, тем более есть чем поделиться. На Британском фестивале науки доктор Рудольф Шутте из Университета Энглии Раскин поделился результатами исследования данных 450 тыс. пациентов, собранных на протяжении семи лет. Было обнаружено, что участники, употреблявшие умеренное количество вина, на 40% снизили риск ишемической болезни сердца по сравнению со средним показателем в группе (хотя на всякий случай ученный напомнил, что алкоголь в принципе не помогает здоровью, а положительно на сердце влияют только содержащиеся в вине полифенолы). Но интересно в этом исследовании другое: выяснилось, что употребление безалкогольного вина имеет такую же пользу для здоровья сердца, как и умеренное количество алкогольного. Этот факт рекомендуем отметить и заказать по случаю сразу ящик классного безалкогольного вина Oddbird (на него и скидка сейчас 30%). Во имя здоровья, конечно же. Открыть/Комментировать

2021-09-08 18:42:35 Сегодня днем Михаил Николаев представил новинки Лефкадии московским сомелье во время бранча a la Russe в ресторане Восход, что в Зарядье. Отменный рассказчик Михаил, которого вместе с Николаевым-старшим можно назвать патриархами российского виноделия (только, ради святых чанов с вином, ему не скажите такое!) припомнил этапы становления отечественного виноделия, посвятил в секрет разницы между российскими винтажами и, наконец, открыл тайну, почему при 300 га виноградников Лефкадию бывает так сложно найти. А главное, познакомил с обновленными линейками и откорректировал наш взгляд на его новосветскую стилистику вин. Все горячие подробности — завтра на swn.ru.
А пока инсайд: как ни печально, резервных вин с «горошковыми» этикетками больше не будет. Открыть/Комментировать

2021-09-08 13:52:54 Продолжаем знакомить с героями сентябрьского номера SWN, посвященного Италии (он вот-вот выйдет).
Все знают легенду итальянского виноделия Элизабету Форадори (на фото)? Ту самую, что спасла сорт терольдего из смертельных объятий кооперативов, а потом запустила самую масштабную на планете программу по внедрению испанских амфор? Если знаете, то можете расстроиться и даже поплакать. С вином Элизабета завязала. Но на этом ферментации не закончились, она нашла новый, не менее интересный продукт. Сыр. Теперь 5 дней в неделю Элизабета живет в горах с коровами и своей сырной наставницей, ферментируя и экспериментируя. Простор для экспериментов велик, ведь с вином возможен только один урожай в год, а здесь он каждый день, причем вечерний надой сильно отличается от утреннего. Сыры в высшей степени натуральные и абсолютно бомбические, аромат настолько мощный, что никакой терольдего не справится. А что с вином? С ним все прекрасно, за виноградные ферментации теперь отвечают сыновья и они точно знают, что делают. Открыть/Комментировать

2021-09-07 19:10:12 ​​Кто пьет виски больше, чем русские или американцы?
Аналитическая компания Fact.Mr изучила глобальный рынок виски, объем которого в 2021 году оценивается в $60 млрд, а в 2031-м — уже $108 млрд. Главными драйверами такого роста по мнению исследователей станет забота людей — да-да, не удивляйтесь — о своем здоровье. На правах сегодняшнего вестника «ЗОЖ и алкоголь» приведем доводы полнее: во-первых, мировой спрос на виски растет, так как виски используют как «лечебное» средство при наступающих простудных заболеваниях. Во-вторых, из-за минимального содержания сахара или его отсутствия виски сегодня пользуется все большей популярностью у женщин. В-третьих, виски становится частью «диеты» тех, кто следит за своим весом (далее много про контроль уровня сахара в крови, отсутсвие жиров в напитке, а также содержании натрия, влияющего на возможность (или невозможность) похудения). Тут бы позвать врачей или запросить данные масштабных клинических испытаний, но оставим это кому-нибудь еще.

Приведем еще пару любопытных фактов. Почти две пятых будущего объема рынка придется на премиальный виски, поэтому в будущем стоит ждать еще больше лимитированных релизов. Ну и не оставим без внимания нацию, победившую россиян и даже американцев по употреблению виски. По статистике, приведенной в отчете, южнокорейцы выпивают крепких спиртных напитков в два раза больше, чем упомянутые выше (в среднем 14,8 стопки в неделю), и являются крупнейшими потребителями шотландского виски. Открыть/Комментировать

2021-09-07 11:51:26 Ученые решили, что худые и спортивные смогут выпить больше, прежде чем упадут замертво, нежели все остальные
Исследователи из Cooper Clinic (Даллас) задались вопросом: как спортивная подготовка влияет на качество (и количество) употребления алкоголя. Там оценили данные почти 39 тыс. пациентов в возрасте от 20 до 86 лет, собранные с 1988 по 2019 годы. И выяснили вот что: «Женщины в категориях средней и высокой физической подготовки имели больше шансов употреблять алкоголь в умеренных/тяжелых количествах по сравнению с их сверстницами с низким уровнем физической подготовки. Точно так же мужчины со средней и высокой спортивной формой имели больше шансов употреблять алкоголь от умеренного до тяжелого по сравнению с группой с низким уровнем физической подготовки». Еще стало понятно, что физически более подготовленные мужчины меньше страдали от повышенного пристрастия к алкоголю. В этой связи занятия спортом показаны тем, кто хочет употреблять алкоголя меньше (но это не панацея, конечно). Любопытное исследование провел и University of Notre Dame, который пришел к выводам, что у людей с более низким процентом жира в организме будет и более низкая концентрация алкоголя в крови. Прощай миф о том, что более плотно сложенные люди могут пить и не пьянеть дольше. Открыть/Комментировать

2021-09-06 11:53:31 ​​Еще летом мы задумали проект #ShowMeYourPasta с итальянскими виноделами, но получился он не про пасту и даже не про вино. Он про людей. Как они там поживают, в Италии? — подумали мы и решили их навестить. В июле SWN объехал полстраны, более 40 винных хозяйств, спрашивая: «А какую пасту вы больше всего любите? Да и вообще, какие новости?» Конечно, пасты было много, везде она была особенная: традиционная и не очень, та, что можно найти в любом супермаркете, простая домашняя, и уровня звезды Мишлен. Новый итальянский номер поступит в винотеки SimpleWine и некоторые рестораны города в начале следующей недели, а пока журнал еще только печатается, вот вам небольшой спойлер — самой фотогеничной пастой редакция однозначно признает биголи с зеленым горошком от семьи Чьело. Все цвета итальянского флага, традиционный рецепт Венето, исполненный на домашней кухне Лаурой — мамой Пьерпало Чьело, который вместе с кузеном Лукой руководит винным бизнесом (а у мамы даже есть книга «Рецепты бабушки Лауры»), и топовое красное от гиганта итальянского виноделия. А кто говорит, что чем меньше, тем лучше? Cielo умудряются разливать не одну сотню тысяч бутылок, и все они на уровне. Ведь если потребитель хочет высокоградусного примитиво с остаточным сахаром, то зачем настраивать его на кислотную вальполичеллу? Пусть пъёт то, что нравится, главное, чтобы сделано было хорошо. На фото семья Пьерпало и Луки Чьело и та самая — простая, но идеальная для них — паста. Открыть/Комментировать

2021-09-05 13:20:25 Что почитать про вино в воскресенье?
Романтикам советуем узнать, что на самом деле представляет собой работа волонтера на винодельне, а патриотам — получить разом базовые знания о российском виноделии. Впрочем, последний материал будет полезен и тем, кто в российское виноделие категорически не верит (мы, конечно, не из таких).
Вино в качестве аккомпанемента выбирайте по настроению. Открыть/Комментировать

2021-09-04 21:09:01 Сегодня днём в рамках Bolgheri DiVino на семи разных площадках в Болгери проходила масштабная дегустация винтажей 2017-2020-х годов. Интересно, что урожай этого года никто не обсуждает, обсуждают все что угодно, только не это. Выдаём небольшой инсайд от Сандро Хатиашвили, которому удалось побывать на Ornellaia и Guado al Tasso: «Несмотря на жаркий год, 2017-й выглядит очень бювабельно. Ощущается желание виноделов оседлать более элегантный стиль, но пока не у всех получается». Уверены, что последнее точно не про Ornellaia.
А сейчас все приглашённые отправились на ужин за огромный километровый стол, вмещающий тысячу человек. Он проходит в не менее легендарной, чем представленные здесь вина, кипарисовой аллее. Впервые он был проведён в 2019 году, а в этом, наконец, вернулся. Несмотря ни на что. Открыть/Комментировать

2021-09-04 17:43:07 За последнюю неделю модный дуэт Dolce & Gabbana стал практически главным мировым ньюсмейкером — прежде всего благодаря природе. На мужских и женских показах высокой моды 29-го и 30-го августа в Венеции главных клиентов бренда и знаменитых гостей сначала залило дождем, а затем — на следующий день — неплохо побило градом с хорошую виноградину (в отличие от богато расшитых вечерних платьев, зонты были далеко не у всех). Но мы хотим поделиться новостями поприятнее — о новом «вулканическом» пополнении винной коллекции Donnafugata x Dolce & Gabbana. Карриканте и нерелло маскалезе на склонах Этны градом побиты не были, а вина Isolano и Cuordilava получились отличными. В Москву они придут этой осенью, советуем запастись этой парой в качестве напоминания о лете. До следующего нам придётся ждать долгие месяцы. Открыть/Комментировать