Лучшие рецепты | Кулинария

2023-05-07 12:57:40 Лепешки из кабачков со сметаной
Выбирай жирную густую сметану – желательно от 20% жирности.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, 2 яйца, 75 г сметаны, 125 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, по 20 г зелени и зеленого лука, 100 г муки, специи.

Приготовление: Натри кабачки на крупной терке и отожми. На такой же терке натри сыр. Измельчи зелень, зеленый лук и чеснок. Смешай все ингредиенты между собой и обжарь кабачковые лепешки на сковороде на слабом огне под крышкой до румяности. Открыть/Комментировать

2023-05-06 12:16:06 «Юрча» из кабачков с баклажанами на зиму
По желанию замени половину кабачков на патиссоны, чтобы было еще разнообразнее.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 500 г болгарского перца, 5 мл уксусной эссенции, 200 мл растительного масла, 60 г петрушки, 1 головка чеснока, 30 г соли, 100 г сахара.

Приготовление: Пропусти через мясорубку помидоры, чеснок и петрушку, добавь сахар и соль, и доведи до кипения. Остальные овощи нарежь кубиком и обжарь на масле до румяности. Вылей в томатное пюре оставшееся масло и выложи туда овощи. Протуши все вместе еще 40 минут, влей уксусную эссенцию, перемешай и закатай салат в подготовленные стерилизованные банки на зиму. Открыть/Комментировать

2023-05-05 10:52:29 «Юрча» из кабачков с кинзой на зиму
Кинза придает «Юрче» больше свежести и совсем новый прекрасный аромат.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 200 г кинзы, 2 головки чеснока, 1 кг болгарского перца, 2 луковицы, 1 кг помидоров, 2 перца чили, 80 г соли, 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 1 ст.л. смеси перцев горошком.

Приготовление: Нарежь кабачки кубиком, а остальные овощи с чили, чесноком и кинзой – пропусти через мясорубку. Добавь в эту заготовку масло, соль, сахар и перец горошком, доведи до кипения и провари полчаса. Выложи туда кабачки, потоми еще полчаса и влей уксус. Перемешай салат и закатай его в подготовленные банки. Открыть/Комментировать

2023-05-04 13:42:48 Сдобный пирог с ревенем и малиной
Этот пирог отлично будет смотреться даже на праздничном столе.

Тебе понадобится:
Для теста: 500 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 50 г сметаны, 100 г сахара, соль на кончике ножа, 1 стакан теплой воды.
Для начинки: 150 г ревеня, 150 г малины, 1/2 стакана сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Дрожжи распусти в воде, добавь сахар и убери полученную опару в теплое место на 15 минут. Просей муку, добавь соль, слегка взбитое яйцо, сметану и опару. Замеси мягкое тесто, накрой его тканевым полотенцем и оставь в тепле на 2 часа. Ревень и малину измельчи в блендере, добавь сахар и воду, и уваривай начинку 10 минут на слабом огне.

Треть теста отложи, а остальное – раскатай толстым коржом, выложи в подготовленную форму и добавь начинку с малиной и ревенем. Из оставшегося теста сформируй полоски и выложи их сверху сеточкой. Убери пирог на расстойку на 30 минут, а затем выпекай его 40 минут при температуре 180 градусов. Открыть/Комментировать

2023-05-03 09:47:14 Воздушный пирог с ревенем и клубникой
Взбивай яйца миксером на средней скорости.

Тебе понадобится: 500 г муки, 3 яйца, 100 г сметаны, 1 ч.л. соды, 100 г сахара, 1 капля ванильного экстракта, 100 г ревеня, 100 г клубники.

Приготовление: Яйца взбей с сахаром до пышности, добавь ванильный экстракт и сметану, смешанную с содой. Всыпь просеянную муку и перемешай тесто до однородности. Добавь измельченную клубнику и ревень, перемешай еще раз и выложи в застеленную форму. Выпекай пирог 35-40 минут при температуре 180 градусов. Открыть/Комментировать

2023-05-02 10:06:26 Пирог с ревенем на кефире
Используй только свежий кефир.

Тебе понадобится:450 г муки, 250 мл жирного кефира, 1 ч.л. соды, 100 г сахара, соль на кончике ножа, 200 г ревеня.

Приготовление: Теплый кефир смешай с содой. Просей муку, добавь сахар, соль и заготовку с кефиром. Перемешай до однородности и вылей тесто в застеленную форму. Сверху красиво разложи нарезанный кусочками ревень. Выпекай пирог 35-40 минут при 180 градусах. Открыть/Комментировать

2023-05-01 11:59:47 Соус с красным вином к мясу
Изысканный соус, который порадует даже требовательных гурманов.

Тебе понадобится: 500 мл красного вина, 1,5 ст.л. оливкового масла, 60 мл мясного бульона, 25 г муки, 80 г сливочного масла, 70 г лука шалот, 40 г петрушки, специи.

Приготовление: Мелко нарежь шалот и обжарь его до золотистости на оливковом масле. Добавь вино и стакан воды, и туши 10 минут. Разотри растопленное сливочное масло с мукой в пасту, добавь к вину и тщательно все перемешай. Влей бульон, добавь рубленую петрушку и приправь соус по вкусу. Протуши еще пару минут. Открыть/Комментировать

2023-04-30 15:51:58 Сливочный соус к мясу
Подойдет любой бульон, который есть под рукой – мясной, куриный, грибной или овощной.

Тебе понадобится: 2 ст.л. белого винного уксуса, 150 мл бульона, 2 ч.л. рубленого перца чили, 4 ст.л. 30% сливок.

Приготовление: Доведи уксус до кипения на сковороде, влей бульон и увари массу наполовину. Добавь измельченный чили и снова доведи до кипения. Влей сливки и провари соус еще 1-2 минуты на слабом огне. Открыть/Комментировать

2023-04-29 18:31:50 Соус терияки к мясу
Домашний терияки всегда гораздо вкуснее и ярче магазинного.

Тебе понадобится: 5 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. саке, 2 ст.л. мирина, 0,5 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. меда.

Приготовление: Смешай все ингредиенты до однородности. Прогрей соус до загустения на слабом огне, и по желанию – добавь кунжут или зеленый лук. Открыть/Комментировать

2023-04-28 09:14:41 Пивной маринад для куриных ножек
Тебе понадобится: 100 мл пива, 30 мл оливкового масла, 50 г томатного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, по 0,5 ч.л. тмина, острого красного перца, молотого черного перца, 2 зубчика чеснока, соль.

Приготовление: Смешай томатный соус, оливковое масло и сахар до однородности. Добавь соль, все специи и давленый чеснок. Потом влей пиво и еще раз перемешай. Открыть/Комментировать