Лучшие рецепты | Кулинария

2023-10-08 20:40:08 Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Ингредиенты:

- Баклажан - 2 шт.
- Растительное масло- 150 мл.

Для начинки:

- Грецкие орехи (очищенные) - 200 г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Кинза - 1 пучок
- Соль - 1 ч. л.
- Вода - 60 мл.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать слайсами толщиной 0,5см.
2. Обжарить их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
3. В блендере измельчить орехи, кинзу, чеснок и специи. Добавить воду и снова пробить блендером.
4. Свернуть рулетики, выкладывая на каждый кусочек баклажана по чайной ложке ореховой начинки. По желанию можно украсить бальзамическим кремом. Открыть/Комментировать

2023-10-07 08:13:57 Салат с нутом и свежими овощами

Ингредиенты:

- Отварной нут - 300 г.
- Огурец - 1 шт.
- Болгарский перец- 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Фета - 200 г.
- Оливки - 100 г.
- Оливковое масло- 100 мл.
- Лимонный сок- 40 мл.
- Петрушка- 1 пучок
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук и огурец нарезать полукольцами. Оливки оливки нарезать колечками, а если оливки мелкие, то их можно использовать в салате целиком.
2. Болгарский перец и сыр фета нарезать кубиками. Петрушку мелко измельчить.
3. В миске соединить все ингредиенты вместе.
4. В отдельной миске смешать оливковое масло, сок лимона и специи. Заправить салат. Перемешать. Открыть/Комментировать

2023-10-05 20:31:17 Салат с сыром фета
⠀
Ингредиенты:
⠀
- Черри - 300 г.
- Красный‌ лук - 0,5 шт.
- Сыр фета - 150 г.
- Свежие листья мяты - 7 листиков
- Свежий базилик - по вкусу
- Тимьян или петрушка - по вкусу
⠀
Для заправки:

- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Винный‌ или яблочный‌ уксус - 2 ст. л.
- Сушений‌ орегано - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Нарезать черри. Красный‌ лук нарезать тонкими ломтиками.
2. Поместить черри, лук и сыр фета в сервировочную тарелку. Добавить зелень.
3. Отдельно смешать все ингредиенты для заправки, заправить салат. Открыть/Комментировать

2023-10-04 18:31:09 Рисовые блинчики с начинкой

Ингредиенты:

Для блинов:

- Яйцо - 1 шт
- Молоко - 100 мл.
- Мука рисовая - 2-3 ст ложки

Для начинки:

- Красная рыба - 150 г.
- Огурец - 1 шт.
- Творожный сыр - 100 г.

Приготовление:

1. Смешать яйцо, молоко и постепенно добавлять муку, консистенция должна быть достаточно жидкой.
2. По вкусу можно добавить соль. Выпекать блинчики с двух сторон до готовности на сковороде с а/п покрытием.
3. Рыбу и огурец нарезать длинными ломтиками. Блинчики с одной стороны смазать творожным сыром, внутрь положить ломтики рыбы и огурца, свернуть блинчики в рулеты.
4. Рулетики можно разрезать на 2-3 части и подавать к столу. Открыть/Комментировать

2023-10-03 21:20:22 Диетический салат с шампиньонами

Ингредиенты:

- Шампиньоны - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сыр - 50 г.
- Морковь - 1 шт.
- Сметана - 50 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
- Укроп - пара веточек

Приготовление:

1. Грибы нарезать и потушить на сковороде без добавления масла до полного выпаривания жидкости, постоянно помешивая. Яйца отварить.
2. Сыр и морковь натереть на мелкой терке. Яйца и укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
3. Все ингредиенты смешать, добавить по вкусу соли и душистого перца и заправить сметаной. Дать постоять салату 15 минут, чтоб он пропитался. Готовый салат украсить зеленью. Открыть/Комментировать

2023-10-02 21:01:16 Диетический салат с шампиньонами

Ингредиенты:

- Шампиньоны - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Сыр - 50 г.
- Морковь - 1 шт.
- Сметана - 50 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
- Укроп - пара веточек

Приготовление:

1. Грибы нарезать и потушить на сковороде без добавления масла до полного выпаривания жидкости, постоянно помешивая. Яйца отварить.
2. Сыр и морковь натереть на мелкой терке. Яйца и укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
3. Все ингредиенты смешать, добавить по вкусу соли и душистого перца и заправить сметаной. Дать постоять салату 15 минут, чтоб он пропитался. Готовый салат украсить зеленью. Открыть/Комментировать

2023-10-01 22:13:40 Рулетики из кабачка

Ингредиенты:

- Кабачки - 500 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйца куриные - 2 шт.
- Мука - 1 стакан
- Соль - 1/2 ч.л.
- Паприка (сладкая) - 1/4 ч.л.
- Майонез - 3 ст.л.
- Зелень - по вкусу
- Сыр (твердый) - 150 г.

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожуры и семян. Натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйца, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. сладкой паприки. Всыпать муку, хорошо перемешать.
3. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Выложить небольшое количество теста, ложкой распределить по сковороде. 
Обжарить с двух сторон. Из этого количества теста должно получиться 2-3 блина. 
4. Для начинки сыр натереть на терке. Добавить рубленую зелень, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), по желанию вяленые томаты (мелко нарезанные). Заправить майонезом.
5. На остывший блинчик распределить начинку и аккуратно свернуть рулетом.
Острым ножом нарезать рулетики. Открыть/Комментировать

2023-09-30 21:50:11 Сырные ватрушки

Ингредиенты:

- Творог 1,8% (в брикете) - 180 г.
- Пшеничная мука - 4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Тертый сыр - 70 г.
- Натуральный йогурт - 50 г.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 5 г.
- Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Смешать творог, яйцо, муку, соль, разрыхлитель. Сформировать ватрушки. Застелить бумагой или фальгой противень.
2. Выложить их и убрать в разогретую духовку минут на 20. Достать. В серединку каждой налить по чуть-чуть йогурта и положить сыр. По желанию посыпать зеленью.
3. Выпекать 10 минут. Открыть/Комментировать

2023-09-29 20:22:27 Панцанелла

Ингредиенты:

Для заправки:

- Помидоры - 150 г.
- Петрушка - 1/2 пучка
- Лук красный - 1/2 шт.
- Винный уксус красный - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 1/2 зубчика
- Соль - по вкусу

Для салата:

- Оливки зеленые - 10 шт.
- Помидоры - 400 гр.
- Руккола - 80 г.
- Лук красный - 1/2 шт.
- Пармезан - 30 гр.
- Хлеб - 150 г.

Приготовление:

1. Все ингредиенты для заправки бросить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния.
2. Измельчить хлеб в блендере так, чтобы получились разные кусочки от крупных до мелких. Положить на противень, отправить в духовку до образования золотистой корочки.
3. Нарезать помидоры. Добавить рукколу, оливки, тонко нарезанный красный лук, тертый пармезан.
4. Сверху посыпать хлебной крошкой.
Заправку добавлять непосредственно перед подачей, чтобы не размочить куски хлеба. Открыть/Комментировать

2023-09-28 21:03:43 Штрудель из лаваша

Ингредиенты:

- Лаваш - 1 лист
- Творог - 200 г.
- Яблоки - 600 г.
- Изюм - 50 г.
- Грецкие орехи - 30 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Корица - щепотка
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Желток - 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком.
2. В сотейнике с добавлением небольшого количества воды (не более 50 гр) потушить яблоки в течении 10 минут. Затем добавить творог, изюм, размолотые орехи и Сахар.
3. Противень застелить пергаментом и разложить лист лаваша. На лаваш равномерно по всей площади выложить начинку, отступая по несколько сантиметров от краев. Скрутить лаваш в рулет.
4. Смазать рулет сырым желтком и выпекать 10-12 минут в разогретой до 180 С духовке. Открыть/Комментировать