Кулинария | Здоровое Питание | Рецепты

2022-12-04 12:32:10 Десерт всего за 30 минyт!
Сметанник без выпeчки

Нам понадобится:
- Мука 50гр.
- Сахар 150гр.
- Ванильный сахар пакетик
- Яйца 2шт.
- Сметана 400гр.
- Сливочное масло 100гр.
Для основы:
- Шоколадное печенье 300гр.
- Сливочное масло 120гр.
- Молоко 1 ст.л

Приготовление:
Для крема в сотейнике смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешиваем до однородной массы. далее добавляем сметану, перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая доводим до густой массы, добавляем сливочное масло и перемешиваем. накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем. Для основы в шоколадное печенье добавляем сливочное масло и молоко, перемешиваем и отделяем несколько ложек, оно нам понадобится в конце. остальную массу выкладываем на форму, сформируем дно и бортики, выкладываем остывший крем и посыпаем оставшиеся крошкой. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на несколько часов Открыть/Комментировать

2022-12-03 09:33:16 Форель с артишоками, миндалем, мятой и хлебными крошками

Рецепт взят из книги Джейми Оливера "Кухня Джейми".

Ингредиенты на 3-4 порции:

Филе форели с кожей - 2 шт. (по 500 г каждая)
Вчерашняя чиабатта - 0, 5 шт.
Артишоки -маринованные - 8 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Небольшой пучок свежей мяты, только листья
Небольшой пучок свежего тимьяна
Горсть миндаля
Копченый бекон - 2 ломтика
Лимон - 1 шт.
Соль и молотый перец
Оливковое масло

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 С. Миндаль очистите от кожицы, затем выложите на противень и обжарьте в духовке пару минут. Следите за ним, чтобы не сгорел, а только лишь зарумянился. После чего измельчите миндаль в блендере или в ступке. С помощью пинцета тщательно удалите все кости из рыбы. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Артишоки обсужите от маринада и тонко нарежьте.
2. Срежьте корку с чиабатты, мякиш измельчите в блендере. Снимите с лимона цедру. Положите в миску миндаль, чиабатту, чеснок, артишоки, мяту и цедру. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, выдавите немного лимонного сока, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
3. Оба куска рыбы посолите. Застелите пергаментом противень и выложите на него один кусок филе кожей вниз, предварительно проложив под ним бечевку (как на фото). Сверху выложите начинку и накройте вторым куском рыбы. Накройте беконом и веточками тимьяна, крепко перевяжите бечевкой. Если у вас осталась начинка, по желанию ей можно посыпать рыбу сверху.
4. Запекайте в духовке при 220С около 30 минут. Если вы готовите рыбу порционно, то должно хватить 15 минут.
5. Перед подачей разрежьте бечевку и сбрызните рыбу лимонным соком. Подавать можно с зеленым салатом или отварным картофелем.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-02 13:43:45 Нам понадобится:
- 500 гр. крошек пeченья
- 200 гр. сливочного масла
- 200 гр. сахара
- 2-4 ст.л. какао
- 150-200 мл молока
- Ванилин, корица по вкусу

Приготовление:
1. Измельчить печенье в кухонном комбайне.
2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.
3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью. 4. Молоко немного подогреть и тонкой струей влить к печенью.
5. Из теста сформировать пирожное и убрать в холодильник на несколько часов Открыть/Комментировать

2022-12-01 10:39:04 Творожная запеканка с фруктами

Ингредиенты:

Творог - 500 г
на самом деле я купила для запеканки творожную массу очень хорошего качества в давно знакомом мне фермерском магазине. То есть это творог сразу с сахаром, да еще и с кусочками груши. Но если вы не уверены в качестве товара, то лучше возьмите обычный творог и добавьте в него 3 ст.л сахара.

Сметана - 5 ст.л.
Манка - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Фрукты для украшения
Немного яблочного сока
Желатин - использовать по рекомендации на пачке
А также масло для смазывания чаши и соль по желанию
Дополнительно я приготовила заливку из желатина и грушевого сока. И взяла один киви и пару мандаринок.

Приготовление:

1. Манку смешала с тремя столовыми ложками сметаны и оставила их на полчаса набухать.
2. Через полчаса с помощью погружной насадки блендера смешала сметанную смесь, творог и яйца. Можете при желании добавить чуть-чуть соли и тот самый сахар, если у вас обычный творог, а не творожная масса, как у меня.
3. Включила мультиварку на 140 градусов, на 55 минут. Обычно творожные запеканки советуют запекать при 180-200 градусах, но новая чаша сделана из чугуна, и поэтому ей достаточно 130-140 градусов, чтобы она полностью пропекла творог с яйцами.
4. Чашу я смазала маслом и выложила в нее творожную смесь. По поверхности смеси распределила две оставшиеся ложки сметаны.
И включила "Старт".
Когда мультиварка подала сигнал об окончании программы, запеканка была полностью и идеально приготовлена.
5. Теперь дело за украшением: я нарезала фрукты и выложила их фигурно на запеканку. А затем залила небольшим (мне не хотелось толстого слоя желе) количеством грушевого сока с растворенным желатином (готовить такой сироп для будущего желе лучше по рецепту с упаковки желатина).
6. И эта царская запеканка отправляется на ночь в холодильник.
7. С утра достаем и поедаем со сметаной или сгущенкой или всем тем, чего душа пожелает! Не забудьте про свежезаваренный чай. Лучше с какими-нибудь травками. У нас осталась прошлогодняя черемуха.
Самое то для теплых майских выходных. Открыть/Комментировать

2022-11-30 11:31:49 Такая лепешка получится у всeх!
Чесночно-сырная лепешка

Нам понадобится:
- Молоко тёплое 100мл.
- Яйцо 1шт.
- Сахар 2 ч л
- Соль 0,5 ч л
- Мука 230-250гр.
- Дрожжи 1 ч л
- Масло сливочное мягкое 40гр.
Для добавки:
- Сыр моцарелла
- Сливочное масло мягкое 60гр.
- Зеленый лук или петрушка
- Чеснок по вкусу
- Соль щепотка

Приготовление:
В миске смешиваем теплое молоко, сахар, соль, дрожжи, яйцо и муку. В конце добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто. Оставляем на час в теплом месте. Затем разминаем лепешку руками, делаем надрезы и наполняем сыром, смазываем сливочным маслом с добавляем зеленого лука и чеснока. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 200 градусах Открыть/Комментировать

2022-11-29 09:35:42 Самый вкусный сoус!
Соус Тартар

Нам понадобится:
- Майонез 100гр.
- Огурцы маринованные 2 шт(средние)
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп небольшой пучок

Приготовление:
Берем соленые огурчики, пару зубчиков чеснока, немного укропа и майонез. Измельчаем в блендере и убираем в холодильник на 20 минут. Этот соус отлично подходит к рыбе, мясу, картошечку и даже к овощам Открыть/Комментировать

2022-11-28 09:45:18 Делаю уже не первый рaз!
Мясные рулетики

Нам понадобится:
- Свиная корейка 1.2кг.
- Лук репчатый 2шт.
- Огурцы маринованные 2шт.
- Шампиньоны 250гр.
- Лук зеленый 40гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр 200гр.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чеснок сушеный 2чл.

Приготовление:
Свиную корейку нарезаем на стейки толщиной примерно 1см. Отбиваем, посыпаем солью, перцем по вкусу и сушенным чесноком. Обжариваем до полной готовности овощи и грибы. Даем начинке полностью остыть, добавляем специи, зеленый лук и сыр. Далее берем небольшую часть начинки и заворачиваем в рулетик. Обжариваем со всех сторон до румяного-золотистого цвета. Затем перекладываем на противень и обильно присыпаем сыром. Убираем в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 градусах Открыть/Комментировать

2022-11-27 12:45:42 Настолько вкусно и нeжно!
Десерт из ряженки

Нам понадобится:
- Ряженка 450мл.
- Подсластитель по вкусу (у меня натуральная жидкая стевия)
- Желатин быстрорастворимый, 20гр (или агар-агар)
- 100 мл воды или молока
- Любые ягоды для начинки по желанию

Приготовление:
Берем желатин и заливаем его водой. Оставляем его чтобы он набух, затем его растапливаем на водяной ванне, либо короткими импульсами в микроволновке. К ряженке добавляем растопленный желатин, подсластитель по вкусу, все хорошенько перемешиваем венчиком. Можно добавить любые ягоды на вкус, я добавила малину. Разливаем все по формочкам, убираем в холод до полного остывания, либо в морозилку буквально на 40 минут Открыть/Комментировать

2022-11-26 14:26:41 Дети очень обожают иx!
Хрустящая сладость

Нам понадобится:
- 2 яйца
- 1 ст.л сахара
- Щепотка соли
- 1 ст.л раст масла
- 1 ч.л 5% уксуса
~250 гр муки

Приготовление:
Для теста в миске смешиваем яйца, сахар, соль, масло и уксус. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оставляем на 15 минут. Раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круги. Выкладываем на рюмочку так, как показано на видео. Первую и последнюю подкинуть. Жарим на растительном масле, сверху поливаем сгущенкой Открыть/Комментировать

2022-11-25 14:31:39 Тефтельки в сметанном соусе

Ингредиенты:
Фарш-500 гр.
Рис(отварить )-1 стакан.
Лук репч.-2 шт(заранее обжарить),
Чеснок(измельчить),
Яйцо,
Соль,перец.
Мука-3 стол.ложки(для панировки).

Приготовление:
1. В фарш добавить рис,лук.чеснок,соль,перец,яйцо,хорошо перемешать.
2. Сформировать тефтельки,запанировать в муке,уложить в смазанную форму и поставить в духовку на 20 минут.
3. Затем залить соусом и ещё на 15 минут .
4. Для соуса обжарить морковь+1стол.ложка сметаны(разбавить в 0.5 стакана воды)+соль,перец,зелень,немного чеснока.Довести до кипения. Открыть/Комментировать