Постная кухня | Домашние рецепты

ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
Фото-рецепт от Анастасии

Ингредиенты:
- 200 мл рассола (от огурцов, помидоров, капусты и т.п.);
- 1 чайная ложка соды;
- 80–150 г сахара + для посыпки;
- щепотка ванилина;
- 70 мл растительного масла;
- 400–450 г муки + для посыпки.

Приготовление:
Соедините рассол, соду, сахар, ванилин и масло. Количество сахара зависит от сладости рассола. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.
Притрусите стол мукой и раскатайте тесто пластом толщиной 5–7 мм. Вырежьте печенье и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Присыпьте сахаром.
Поставьте в разогретую до t=200°С духовку, примерно на 15 минут. Печенье должно стать пышным и румяным.

Приятного чаепития!

#выпечка #печенье

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ
Фото-рецепт от Екатерины

Рецепт теста:
- 1 стакан огуречного рассола,
- половина стакана растительного масла;
- 2/3 стакана сахара (или по своему вкусу);
- 1 ч.л. соды;
- примерно 3 стака муки (муки нужно столько, чтобы вы могли скатать тесто в шар).

Приготовление:
В рассол добавить соду, размешать, произойдет реакция, затем добавить сахар, растительное масло и муку, замесить тесто. Тесто получается очень мягким и пластичным.

Разделить тесто на 4 шара, каждый шар раскатать в пласт толщиной 3-4 мм (используйте муку для подпыла стола). Количество коржей зависит от величины вашего противня, у меня был маленький, поэтому у меня 4 слоя, если использовать стандартный, то скорее получится около 3 коржей. Выпекать коржи при t=180° минут 10-15 до золотистого цвета, желательно не передержать, они должны быть мягкими. Все испеченные коржи сложить друг на друга, обрезать края, эти обрезки нужны будут для посыпки пирога сверху.

Каждый слой густо смазать вареньем, я использовала абрикосовое варенье. Но конечно же варенье может быть любым, можно использовать какой-нибудь вариант постного крема. Верх также густо обмазать повидлом и сверху выложить измельченную крошку. Ее можно перетереть руками или пробить в блендере. Желательно чтобы пирог некоторое время постоял и пропитался, можно накрыть его пленкой и оставить на ночь на кухне. Пленка нужна чтобы не высох и не обветрился. Или же использовать форму для пирога с крышкой.

Приятного чаепития!

#пирог #выпечка

РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной

*Ещё один прекрасный вариант, который придётся по вкусу всему семейству. Блюдо получается очень сытным и аппетитным, а если подать его с овощами, то очередь за добавкой выстроится в считанные минуты.

Ингредиенты:
• Крупа рисовая (лучше всего подойдёт круглый рис) – 1,5 стакана;
• Лук белый крупный – 1 шт;
• Морковка среднего размера – 1 шт;
• Мука пшеничная – 6-8 ч.л;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:
• Рис отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде;
• Откинуть на дуршлаг и дать хорошенько остыть;
• Лук очистить;
• Как можно мельче нарезать (при желании можно натереть на тёрку);
• Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Натереть на самую мелкую тёрку;
• Высыпать к луку на сковороду;
• Хорошенько перемешать;
• Готовить пять-семь минут, периодически помешивая;
• Выложить в миску и дать остыть;
• Зажарку смешать с отварным рисом;
• Всыпать пару столовых ложек муки;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Перемешать до однородной массы;
• Руки смочить в очень холодной воде и сформировать небольшие равномерные котлеты;
• Каждую из них обвалять в муке;
• Обжарить до золотистой корочки со всех сторон на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Подавать к столу со свежей зеленью, овощами или любимыми соусами.

Ангела за трапезой!

#котлеты