2023-03-02 17:29:04
Растительное мясо: еда будущего или модный тренд?
#новости_индустрии28 февраля Союз принял участие в круглом столе редакции «Комсомольской правды», организованным Комиссией по экологии и охране окружающей среды Общественной Палаты РФ @oprf_official, где прошло всестороннее обсуждение темы растительного мяса и экологических преимуществ его производства.
Дискуссия стала крайне оживленной с множеством мнений «за» и «против». Делимся яркими тезисами спикеров:
«70% антибиотиков потребляет животноводческая индустрия. Это 30 миллиардов потенциальных носителей вирусов»,
Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «Эфко»
«Продукция на растительной основе - это отдельная категория, которую нужно позиционировать из ее преимуществ»,
Оксана Кузнецова, Врио директора ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
«Переход 10% продовольственного рынка на производство растительной продукции приведёт к нивелированию негативного влияния на экологию от 95% авиаперевозок»,
Андрей Волков, Союз «Растительные продукты»
Интересное от представителей ресторанной отрасли: продажи бургера с растительной котлетой в сети «Тануки» увеличиваются в среднем на 10-15% в год, как сообщил
Олег Чакрян, бренд-шеф Тануки.
Благодарим Елену Шаройкину
@sharoeco
, председателя Комиссии по экологии и окружающей среде Общественной Палаты РФ за внимание к этой теме и поддержку развития нашей отрасли!
Полную запись эфира смотрите здесь.
44 viewsedited 14:29
С
