Вино и около

2023-03-28 10:00:37 ​​ Формируем и делимся с алкогольными компаниями третьим Отчетом отраслевых Бенчмарков в области управления цепями поставок.

Сообщество SCM Alco реализовало важную и сложную инициативу – мы сформировали отраслевые Бенчмарки в области управления цепями поставок. Первые 20 компаний-производителей и импортеров алкоголя уже получили подробные Отчеты за 2021 год и 1-е полугодие 2022 года.

Сейчас мы приступаем к формированию отраслевых Бенчмарков в алкогольном supply chain за 2-е полугодие 2022 года.

У вас есть уникальная возможность получить Отчеты по всем показателям с динамикой за 2021 год, 1-е полугоде 2022 и 2-е полугодие 2022 года с обезличенными данными по 5-ти категориям:
1. Общие по алкогольной отрасли.
2. Производители тихих и игристых вин.
3. Производители крепкого алкоголя.
4. Импортеры вина и крепкого алкоголя.
5. Производители пива.

Вы получите аналитику с соблюдением конфиденциальности по каждой из 17 метрик:
Наивысшее значение среди показателей в отрасли.
Наименьшее значение среди показателей в отрасли.
Медиана по всем компаниям.
Положение показателя вашей компании.

Отчеты за прошлые периоды смогут получить только компании, которые сейчас присоединятся к проекту. Затем Бенчмарки будут доступны только за текущие полугодия без динамики прошлых периодов.

Приглашаем Вас принять участие в проекте и получить отчеты за 2021 и 2022 годы по метрикам на основе SCOR:
1. Надежность цепочки поставок (RELIABILITY):
1.1. Уровень исполнения заказов (% of Volume Delivered In Full)
1.2. Своевременность исполнения заказа (% of Volume Delivered On Time)
1.3. Качество сопроводительных документов (% Accurately Invoiced)
1.4. Доля возвратов (% Return)
1.5. Отклонение спроса от прогноза (Forecast Bias)
1.6. Точность прогноза (Forecast Accuracy)

2. Затраты цепочек поставок (COST):
2.1. Складские затраты (Warehousing cost)
2.2. Производительность склада
2.3. Производительность наборной зоны
2.4 Утилизация паллеты отгружаемой\хранимой.
2.5. Тип сборки
2.6. Средний размер заказа.
2.7. Затраты на доставку (Delivery cost).
2.8. Тип доставки.
2.9. Тип транспорта.
2.10. Утилизация транспорта.

3. Управление активами (ASSET MANAGEMENT)
3.1 Глубина запасов (Inventory Days of Supply)

Чтобы получить отраслевые Бенчмарки, напишите с корпоративной электронной почты, мы вышлем в ответ шаблон для заполнения ваших данных и подробную инструкцию.

После обработки и обезличивания данных с соблюдением конфиденциальности отправим вам Отчеты: info@scmalco.ru Открыть/Комментировать

2023-03-21 12:35:03 ​Владислав Маркин, специалист по шампанским в России, запускает свой ПЕРВЫЙ ОНЛАЙН-КУРС по ШАМПАНИ. Теме Шампани будет посвящено семь занятий (продолжительность каждого занятия 2 часа + 30 минут на вопросы-ответы). Курс подходит для участников с различным уровнем знаний в регионе. Курс и для тех, кто хочет разобраться в теме для себя, и для тех, кто хочет подтянуть профессиональные знания.

Даты и темы:

4 апреля – обзор региона и метод производства
6 апреля – правила покупки, дегустации, хранения, сервировки
11 апреля – Blanc de Blancs. От минеральных и тонких до сливочных и маслянистых
13 апреля – Rose. От женственных и утонченных до танинных и мужских
18 апреля – Blanc de Noirs. Сложные и глубокие, винные и томные
20 апреля – Millesime или Vintage. Разбор 2000-2020 годов урожая в Шампани. Жаркие и холодные, великие и ужасные
25 апреля – Prestige Cuvee. Лучшие и самые дорогие представители Шампани. За чем охотиться, а на что не тратиться

Занятия проводятся в прямом эфире в Zoom'e. Начало в 19:00 мск. Стоимость курса зависит от опций, которые вы выберете. ₽7000 за курс без дегустации. Есть несколько форматов участия с винным сопровождением, вам будут доставлены образцы (бутылки 375мл и 750мл) и будет возможность попробовать до 21 наименования шампанского. Заявки на прохождение курса принимаются до 24 марта. На курс без дегустации - до 1 апреля.

Подать заявку можно через аккаунт в телеграме: @vladislavmarkin

Детали: http://markin-vladislav.ru/ONLAIN-KURS-VINNYI-MARKIN-ShAMPAN.pdf

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2023-03-17 15:00:17 Открыть/Комментировать

2023-03-17 10:46:00 ​Godello Cepas Vellas, Bodegas Godeval, Valdeorras DO, Галисия, Испания, 2020

Дистрибьютор: «Винотерра»
Базовая цена дистрибьютора: 5.500 руб.
Оценка: 89+/100

Годельо, сделанное людьми, ответственными за возрождение этого сорта. Произведено из винограда со самых старых лоз, принадлежащих Godeval. Никакой бочки, ферментация и выдержка на осадке в течение 5 месяцев в стальных емкостях – чистое выражение сорта. В аромате преобладают тона цветов клевера, спелых ароматных яблок и пчелиного воска. Свежее, сбалансированное и удивительно насыщенное во вкусе, уже сейчас оно оставляет весьма приятное впечатление. Впрочем, мне доводилось пробовать предыдущие урожаи «Cepas Vellas» в возрасте пяти-шести лет, и я настаиваю на том, что это вино заслуживает того, чтобы подождать пару-тройку лет, оно приобретёт комплексность и станет ещё привлекательнее.

Neko Godello, Bodegas Tampesta, León DO, Кастилья-и-Леон, Испания, 2020

Дистрибьютор: «Cavina»
Базовая цена дистрибьютора: 3.067 руб.
Оценка: 89/100

Насколько я знаю, «Котик», как его назвали у нас благодаря изображению на этикетке, стал хитом портфеля «Кавина». Это очень яркое вино с ароматом тропических фруктов – ананаса, маракуйи и манго с карамельными и цитрусовыми оттенками. Свежее, но куда более строгое во вкусе. Вот здесь я не верю в особые потенциал выдержки и рекомендую наслаждаться этим вином здесь и сейчас.

Ultreia Godello, Raúl Pérez, Bierzo DO, Castilla y León, Spain, 2019

Дистрибьютор: «Лудинг»
Базовая цена дистрибьютора: 5.285 руб.
Оценка: 91+/100

Годельо в интерпретации легенды испанского виноделия Рауля Переса. Совсем иной характер нежели у «Godeval», но нужно отметить, что это вино проходило выдержку в старом дубе в течение 10-12 месяцев. Аромат с оттенками марципана, базилика, айвы, белой дыни и ароматных рассыпчатых белых яблок. Довольно плотное и кислотное. Этот вариант больше всего напоминает как раз белое Бордо. Верю в потенциал выдержки.

Ceibo Godello, Albamar, Valdeorras DO, Галисия, Испания, 2017

Дистрибьютор: «ВайнХолл»
Базовая цена дистрибьютора: 5.750 руб.
Оценка: 92/100

Отличный вариант «созревшего» годельо в правильном возрасте. Вино проходило частичную выдержку в дубовых бочках на протяжении 8 месяцев и демонстрирует комплексный аромат спелого ананаса, мандаринов, молочной карамели, ванили и баттерскотча. Довольно плотное со свежей кислотностью и насыщенным вкусом. Просто отлично.

Escalada, Adega Algueira, Ribeira Sacra DO, Galicia, Spain, 2018

Дистрибьютор: «DP-Trade»
Розничная цена в бутиках «Винум»: 10.170 руб.
Оценка: 93/100

Ферментация в старых бочках объемом 750 литров с последующей выдержкой в стали в течение 7 месяцев. Невероятно красивое вино с вибрирующим и постоянно меняющим оттенки ароматом пчелиного мёда и воска, прополиса, яблок, цедры лимона, сливочной помадки и цветов клевера и солёной морской нотой. Отличный баланс, долгий вкус. Мечтаю когда-нибудь к нему вернуться и вам советую.

Godello, Alvaredos-Hobbs, Ribeira Sacra DO, Galicia, Spain, 2018

Дистрибьютор: «АСТ»
Базовая цена дистрибьютора: 6.700 руб.
Оценка: 93/100

В заключении, американский взгляд на годельо со стороны ещё одной звезды – Пола Хоббса. Снова сочетание выдержки в дубовых бочках и нейтральных емкостях. Сложносочинённый и приятный аромат пчелиного воска, липового цвета, яблок, груш, абрикосов и ванили. Свежее и долгое во вкусе. Отлично. Открыть/Комментировать

2023-03-17 10:46:00 ​Идальго и Бартоломе проделывают огромную работу по выделению клонов, подбору подходящего американского подвоя, выбору оптимальной плотности посадки и архитектуры лозы для годельо. Создаётся питомник для распространения посадочного материала. На это ушло более десятка лет. Если вы думаете, что после этого к ним выстроилась очередь из крестьян, желающих заполучить качественный посадочный материал распрекрасного, исконно галисийского сорта винограда чтобы делать уникальные и ни на что не похожие вина, то глубоко ошибаетесь. Владельцы виноградников решительно отказывались что-либо менять. Тогда Фернандес и Бароломе в 1986 году сами организовывают винодельню под названием Bodegas Godeval и выпускают первое в современной истории моносортовое вино из годельо. С первоначальных двух гектаров виноградников было выпущено 18.000 бутылок. Через два года они арендуют и реставрируют помещение в старинном монастыре XII века, чтобы использовать его в качестве винодельни. Если вы полагаете, что успех настиг их в этот момент, то напомню, наша история не про Золушку, а про Екатерину Тихомирову, «не сразу всё устроилось, Москва не сразу строилась». Сначала материальный успех пришёл к яркой и пробивной Людмиле aka альбариньо. Именно альбариньо стал для Испании первым белым международным блокбастером, но мы помним, что муж Людмилы быстро спился и «всё что подарил, сам же и пропил». Схожую жизненную ситуацию переживает сегодня и альбариньо. Рынок требовал всё больших объёмов и виноделы старались срубить как можно больше бабла, а в итоге, как водится, пострадало качество. Нарваться на безликое и скучное вино из альбариньо сейчас гораздо проще, чем найти что-то реально стоящее. Жизнь никого ничему не учит и Rías Baixas спустя три десятилетия наступил на те же грабли, что и виноделы Gavi и Soave. Тем временем к концу 2010-х годельо становится флагманским сортом Вальдеорраса и распространился за его пределы – в Ribeiro, Ribeira Sacra, Bierzo, Monterrei и даже в Rías Baixas и завоёвывает репутацию «скрытой жемчужины» Испании и это не преувеличение: годельо – истинная жемчужина, потому что нарваться на низкокачественное вино из годельо практически невозможно – огромный контраст с альбариньо.

Стилистические признаки вин из годельо по-прежнему остаются неуловимыми. Их сравнивают одновременно с бургундским шардоне, луарским шенен бланом, мелон де бургонь из Мюскаде и даже проводят ассоциации с белыми винами Pessac-Léognan. Картина противоречивая и, вероятно, свидетельствует о пластичности сорта. Он не только живо отражает характер местности, где растёт, но и благодарно принимает на себя продолжительную выдержку на осадке и бочку. Кроме того, многие вина из годельо демонстрируют способность к развитию, то есть улучшению качества по мере выдержки в бутылке. Наша с вами проблема заключается лишь в том, что на российском рынке стало слишком много не столь дешёвого, но при этом низкокачественного альбариньо и слишком мало стабильно интересного годельо. Итак, что же можно у нас купить и на что это похоже? Открыть/Комментировать

2023-03-17 10:45:00 В арсенале людей, пишущих о вине есть избитое и пошленькое, но очень соблазнительное клише – ассоциации с литературными и кино- персонажами. Самой потрёпанной, как обычно, оказывается Золушка, она мерещится всем и везде, в любом автохтоне и вновь зарегистрированном апелласьоне, впрочем, другим тоже достаётся. Тем не менее, когда я думаю о галисийском сорте винограда годельо, то впадаю в ту же ересь, его история напоминает мне Екатерину Тихомирову из «Москва слезам не верит», хоть убей. С одной стороны, годельо сорт, по всей видимости, старый. Первое письменное упоминание о нём датируется 1531 годом, но есть нюанс: к середине XX века этот сорт практически исчезает из Галисии, сохраняясь лишь на редких старых виноградниках и современная его история, как и история Кати Тихомировой начинается в 1960-х.

Галисия во времена правления генералиссимуса Франко слыла политически неблагонадёжным и экономически депрессивным регионом. Виноделие здесь двигалось в общем русле, то есть не блистало. Первые два защищенных географических наименования для вина (DO) в этом регионе появились достаточно рано – Ribeiro в 1933 году и Valdeorras в 1945. Само по себе это мало что меняло, потому что у них просто не было своего «лица»: ни уникального стиля вина, ни ярких и качественных производителей. В 1966 году главой регионального агентства по развитию сельского хозйства в Вальдеоррасе становится Орасио Фернандес Преса, одной из задач которого стало спасение умирающего в регионе виноградарства. В 1974 году Фернандесу удаётся запустить программу с красивой аббревиатурой RE.VI.VAL (Reestructuración de los Viñedos de Valdeorras), которая по-испански звучит как «Возрождение», а расшифровывается как «Реструктуризация виноградников Вальдеорраса». К работе в RE.VI.VAL были привлечены профессор Луис Идальго и исследователь Хосе Луис Барталоме. Основополагающей идей стало спасение от исчезновения и распространение в регионе качественных автохтонных сортов винограда, как доказавших свою приспособленность к местным климатическим условиям. В качестве главного «спасаемого» выбирают годельо. Открыть/Комментировать

2023-03-16 15:00:16 ​В конце апреля можно присоединиться к винному туру по Краснодарскому краю, который ведет топовый винный гид Дарья Безрукова. Это один из лучших периодов, когда на винодельнях еще можно приобрести любые их вина. Летом уже будет поздно

В программе:
— посещение 8 виноделен с экскурсиями и дегустациями (Гай-Кодзор, Криница, Château de Talu, Узуновы и др.)
— 5 ночей в Hilton Garden Inn Novorossiysk
— завтраки и видовые обеды (например, на виноградниках и во французском ресторане шато)
— комфортный трансфер по маршруту
— а еще душевная профессиональная фотосъемка

Даты тура: 25-29 апреля. Старт в г. Новороссийск.
Стоимость: ₽ 92000. Включено все, кроме ужинов.

До Новороссийска можно добраться на авто, поездом или самолетом через Сочи. Разобраться с логистикой поможет организатор путешествия Екатерина.

Пишите Екатерине, чтобы получить презентацию с деталями тура и договориться об участии. С Дашей у них за плечами уже три совместных тура, так что команда «сыграна»

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2023-03-16 09:53:48 Черная пятница на сайте LUDING

Действуют скидки до 60% на специальную подборку из почти сотни позиций и до 40% на весь ассортимент! С максимальной скидкой есть легкие белые, выдержанные красные из Италии, Франции и Испании, а также интересные российские вина.

Переходите по ссылке, используйте промокод OKOLOVINA, и скидка применится автоматически!

Успейте оформить заказ, пока все позиции есть в наличии

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2023-03-15 12:09:21 Провести уютный вечер за бокалом вина и послушать джаз можно по четвергам в винном бистро Single на Арбате

У ребят огромный выбор вин по бокалам, более 30 позиций и, что особенно приятно, — цены отличные. Кроме вина здесь есть авторская кухня от молодого шеф-повара.

Каждый четверг с 20:00 до 23:00 здесь проходят бесплатные вечера джаза — бронируйте столик и наслаждайтесь приятным вечером.

Приятный бонус: до конца марта по кодовой фразе «Околовина» вы получите бокал игристого в подарок

Сайт с меню.
Бронь стола: 7 (925) 706-86-38
Адрес: м. Арбатская, Арбатский переулок, 2/6

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2023-03-11 12:00:16 Вино умеет рассказывать истории

Чтобы услышать его рассказы про Испанию и Францию, перипетии виноделов, дождливый август в Провансе и годы, проведенные в бочках, нужно знать язык вина. Освоить его можно на курсе «Как выбирать, пить и различать вина» от образовательной платформы Level One.

Разберемся в регионах и поймем, почему вино из итальянского Пьемонта совсем не похоже на вино из чилийской Центральной долины.

Погрузимся в белые вина и узнаем, почему одно шардоне тонкое-звонкое и пахнет персиком, а другое — густое и сливочное, с ароматом свежего хлеба.

Познакомимся с красными винами от мощных сира «под стейк» до нежных, почти прозрачных пино нуаров.

Дальше нас ждет игристое: будем приручать пузырьки.

Освоим винную лексику: все эти фруктовости и кислотности, тело, апелласьон, винтаж и терруар.

Научимся подбирать идеальные бокалы, правильно открывать и хранить вина.

Записывайтесь на курс «Как выбирать, пить и различать вина» от Level One со скидкой 30% по промокоду OKOLOVINA

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать