Вино и около

2021-02-20 12:41:36 К чему я это рассказываю? На мой взгляд в «Tasting Victory» для стороннего читателя есть одна большая логическая нестыковка. Когда автор рассказывает о подготовке к конкурсу «Лучший сомелье мира – 2010», то упоминает многочисленную группе людей, которая ему помогала: именитые английские сомелье приезжали и смотрели его тренинг по сервису и делали замечания, составляли и присылали вопросы или карты с ошибками для тренировки, не требуя за это оплаты. Позднее, после известия о диагностированном раке моментально начинается сбор денег на лечение и поддержку семьи. Это самые крупные эпизоды, но по ходу повествовании рассыпано множество благодарностей автора к людям, оказавшим ему помощь. Как я уже упоминал, сама автобиография издана на пожертвования, в конце издания приведён список, несколько сотен человек среди которых и маститые журналисты вроде Дженсис Робинсон и Эрика Азимова, и люди из виноторгового бизнеса, и владельцы бордоских шато, все они перечислили те или иные суммы. Откуда такая массовая реакция, столько сопереживания? Ответа в книге нет, потому что Жерар Бассе детально описывает кто и что сделал для него, но почти ничего не говорит о том, что он делал для других, а делал он немало. Его любили и уважали не за титулы, а за то, каким человеком он был, подзаголовок книги «World’s Favourite Sommelier» не преувеличение и не пустые слова. Важно помнить об этом, когда будете читать книгу, и всё встанет на свои места.

О чём эта книга? О смысле жизни, не больше и не меньше. Человек, знающий, что скоро умрёт, оглядывается назад, вспоминает пройденный путь и отвечает на вопрос (может быть и самому себе), что было важно, а что нет, и стоило ли оно того. Этот вопрос Жерару задавали при и при мне и, наверное, множество раз до этого: «Зачем были потрачены все эти невероятные усилия и ресурсы на получение многочисленных титулов и квалификаций?» Разумеется, ответ был заготовлен: «Мне нравится соревноваться». На тот момент ответ не показался мне откровенным, смахивал на попытку отмахнуться. Только после прочтения книги я осознал, что в нём было больше смысла, чем казалось на первый взгляд. Получение квалификации Master of Wine для Жерара Бассе растянулось на годы из-за проваленных попыток сдать письменный экзамен. Победе на конкурсе «Лучший сомелье мира» в 2010 году предшествовали три провала в 2000, 2004 и 2007 годах. Причём на конкурсе 2000 года будучи главным претендентом на победу в глазах зрителей и прессы он даже не дошёл до финала, и это был травмирующий опыт. Каждой попытке предшествовали многие часы ежедневной подготовки на протяжении месяцев, тратились существенные деньги на приобретения вина для тренировки слепой дегустации, а также на привлечение сторонних тренеров и консультантов. Невозможно каждый раз падая лицом в грязь, подниматься и снова начинать долгий и скользкий путь к вершине без сильной внутренней мотивации. На его месте были тысячи людей, которые плюнули на всё и бросили, не найдя для себя веской причины продолжать борьбу. MW и MS нередко признают, что выгода от полученного диплома не покрывает финансовых и физических затрат на его получение. Жерар Бассе, уже обладая всеми возможными титулами, в возрасте 60 лет поступает на программу Master of Science in Wine Management, запущенную OIV и заканчивает её с отличием в июле 2017 года, менее чем за два года до своей смерти. Зачем? Потому что желание быть в профессии впереди всех и побеждать перевесило всё остальное.

Скрупулёзное перечисление и описание больших и малых жизненных ошибок на пути к победам, составляют большую часть объема книги. Автор не стремиться изобразить себя суперменом в мире вина, а, наоборот, делает акцент на том, что трудности, которые мы преодолеваем в профессиональной карьере, нередко сами же и создаём, а он здесь не исключение. В этом плане автобиография Жерара Бассе – отличное мотивационное чтение для тех, кто хочет достичь карьерных высот в мире вина или HoReCa. Открыть/Комментировать

2021-02-20 12:40:34 Gerard Basset. Tasting Victory: The Life and Wines of the World’s Favourite Sommelier. Unbound, 2020. ISBN 978-1-78352-860-8

Жерар Бассе. Вкушая победу: Жизнь и вина самого любимого сомелье в мире.

#5книг2020

В прошлом году краудфандинговое издательство Unbound выпустило автобиографию Жерара Бассе – самого титулованного человека в мире вина в XXI веке. Он одновременно был обладателем квалификаций Master Sommelier (MS), Master of Wine (MW) и Master of Business Administration (MBA), а также титулов Лучшего сомелье Великобритании, Лучшего сомелье Европы и Лучшего сомелье мира, побывал человеком года во множестве изданий в том числе у журнала Decanter, и прочая, и прочая.

Мне повезло познакомиться Жераром Басе в конце 2017 года, когда он был нашим руководителем и наставником в учебном туре по Бордо. Скончался он 16 января 2019 года в возрасте 61 года. Собственно, благодаря книге прояснилось, что о смертельном диагнозе Жерар узнал через несколько дней после возвращения в Англию из той самой нашей поездки.

После того короткого периода общения Жерар Бассе оставил три главных впечатления: внушительный французский акцент, от которого он так и не избавился за сорок лет проживания в Англии и это было неожиданно; бесконечная личная скромность в сочетании с вниманием к окружающим его людям и щедрость, с которой он делился своими знаниями и опытом. Иногда его и спрашивать ни о чём не нужно было, он считывал всё по лицу, подходил и объяснял, никогда не «давил интеллектом» и авторитетом, ни студентов, ни сомелье, который однажды подал нам в ресторане коркнутое вино и отказался признать этот факт глядя в глаза Жерару, который вежливо ему об этом сказал и попросил замену бутылки. Это была масса мелких деталей, которые создавали одну большую эмоцию глубокой симпатии к этому человеку. В качестве иллюстрации приведу короткий эпизод, который стал для меня одним из самых ярких моментов поездки. Мы сделали остановку в Сент-Эмильоне, где был обед и час свободного времени. Прогуливаясь по городу, я натолкнулся на Жерара (да, Сент-Эмильон – маленький город) в компании двух других студентов и нашего тура:

- У тебя есть какие-то планы в Сент-Эмильоне? – спросил он.

- Нет, ничего определённого.

- Я договорился о встрече с Жан-Люком Тюневаном. Если хочешь, присоединяйся.

Хотел ли я познакомиться с пионером гаражного виноделия и легендарным основателем Château Valandraud? Конечно же да! Вчетвером мы отправились в магазинчик l’Essentiel, где нас встретил Жан-Люк. После приветственного small talk Тюневан и Бассе отошли чтобы обсудить свои дела, я отправился бродить по магазину, и застрял у полки с белыми. К тому времени я слышал о белом Valandraud, но ни разу не пробовал и мне хотелось привезти бутылку на дегустацию в Москву. Так я стоял в раздумьях, что взять и услышал голос Тюневана за спиной: «Нет, нет, не смотри туда, это всё не то! Тебе же нужно белое? Сейчас найду». Он пробежался глазами по полкам и расставленным корзинам, подошёл к компьютеру проверить стоки: «Эх, остался только резерв. Но ты же друг Жерара… Сколько тебе нужно? Всего одну бутылку?! Не проблема». Через три минуты Жан Люк вернулся с бутылкой Valandraud Blanc 2007: «Вот это то, что нужно. Обещаю, ты не пожалеешь». И, действительно, прошло три года, а люди, побывавшие на той моей дегустации Сент-Эмильона в 2018 году, до сих пор вспоминают то вино как одно из лучших белых, что им доводилось пробовать. Открыть/Комментировать

2021-02-19 19:01:03 С 19 по 23 февраля супермаркеты напитков «Винлаб» предоставляют скидки до 50% на более чем 600 представленных там позиций вина и крепкого алкоголя. Сеть представлена во многих городах России, поэтому акция станет отличной возможностью пополнить свои запасы для большинства читателей канала.

Кроме того, специально для читателей telegram-канала «Вино и около» до 9 марта будет действовать промокод OKOLOVINA который можно применить при заказе через сайт winelab.ru или мобильное приложение и получить дополнительную скидку 10% на весь ассортимент тихих вин, представленных в интернет-витрине.

Следить за актуальными скидками и предложениям в ВИНЛАБ удобнее подписавшись на их страницу в Инстаграм: https://www.instagram.com/winelab.ru/

#партнерскийматериал Открыть/Комментировать

2021-02-19 17:29:43 ​​Mi-Pente, Domaine de la Butte, Bourgueil AOC, Loire Valley, France, 2017

Далеко не новинка портфеля «Симпла», но, как мне кажется, каберне франам из Domaine de la Butte уделяют незаслуженно мало внимания и совершенно напрасно. Хозяйство принадлежит Жаки Бло, владеющего также гораздо более известной винодельней Domaine de la Taille aux Loups, специализирующейся на шененах. Mi-Pente – отличный образец «щедрого» стиля луарского кабфрана: спелые ягоды чёрной смородины, ежевики и черноплодной рябины с нотами молочного шоколада и скотного двора. Относительно плотное с высокой кислотностью и интенсивными, обволакивающими танинами и продолжительным ягодным послевкусием. По-прежнему юное вино с хорошим потенциалом к выдержке.
Оценка: 93/100
Цена: 6990 руб. (Simple)

Cisterna Fuori, Biondi, Etna DOC, Sicily, Italy, 2017

Ещё одна новинка в портфеле «L-Wine», бутиковая винодельня с Этны Biondi. Cisterna Fuori – вино с выделенного виноградника, выпущенное тиражом всего лишь 2096 бутылок, определённо стало одним из лучших образцов красной Этны на российском рынке. Яркий аромат вишни, малины, поджаренного хлеба с аптечными нотами. Плотное с высокой кислотностью и интенсивными, ещё чуть липкими танинами. Конечно, пить ещё рановато, стоит подождать пару лет, но потенциал уже очевиден.
Оценка: 92+/100
Цена: 7507 руб. (L-Wine)

Цены в обзоре указаны без скидок. Напомню, что по промокоду OKOLOVINA вы можете получить скидку 30% на сайте l-wine.ru и 20% на сайте simplewine.ru на весь ассортимент. Открыть/Комментировать

2021-02-19 17:27:08 ​​В понедельник 15 февраля 2020 состоялось уникальное по своему формату профессиональное мероприятие под названием «Тренды года 2021». Уникальность заключалась в том, что впервые для продвижения своих портфелей усилия объединили два заклятых друга и ближайших конкурента на российском рынке – «Simple» и «Лудинг». Продегустировал немало отличных вин, все заметки, как обычно можно найти в моём профиле Vivino. Сложно было выделить что-то одно, поэтому сегодня в рубрике #винонедели будут целых пять номинантов.

Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature, Mestres, Cava DO, Каталония, Испания, 2010

Нет, не все крутые производители игристых в Каталонии вышли из Cava DO и присоединились к Corpinnat. Гран резерва Clos Nostre Senyor 2010 от Cavas Mestres – достойный ответ тем, кто пренебрежительно относится к испанской каве. Комплексный аромат с нотами раскалённых на солнце камней, липового мёда, цедры лимона, спелого яблока и хлебной корочки. Мускулистое, с высокой кислотностью и насыщенным вкусом, в котором проявляется легкая горчинка. Бессмысленно сравнивать его с шампанским, это совершенно иной стиль игристого вина, прекрасный сам по себе.
Оценка: 92/100
Цена: 7690 руб. (SimpleWine)

Nelin, Clos Mogador, Priorat DOC, Catalonia, Spain, 2018

Новый винтаж белого вина из Приората от легендарного Clos Mogador, разлитый по бутылкам в июне 2020 года. Удивительный аромат, который увлекает настолько, что забываешь обо всём вокруг: настойки из лекарственных трав, луговые цветы, яблоко, лимон, лесные орехи и йод. Плотное с высокой кислотностью, насыщенное во вкусе. Шикарно! На данный момент в моём личном рейтинге это лучшее белое 2021 года.
Оценка: 94/100
Цена: 8729 руб. (L-Wine)

Clos David, Arnaud Lambert, Saumur AOC, Loire Valley, France, 2018

Каберне франы и шенены Arnaud Lambert – давняя любовь, неоднократно писал о них на на канале. Тем не менее, к шенену Clos David у меня было сложное отношение. В случае винтажа 2017 года я лишь умом понимаю, что это высокий стиль, но душа у нему не лежит и покупать для себя желания никакого нет. Урожай 2018 года – совершенно другое дело, здесь аромат сохраняет типичную для Clos David утончённость и элегантность, но без холодной отстранённости 2017-го. Цветы, спелые айва и яблоко, лимонный сок, хрустящая корочка багета в сочетании с легкостью и свежестью структуры увлекает за собой, вино хочется пробовать ещё и ещё. Образцовый шенен.
Оценка: 94/100
Цена: 5559 руб. (L-Wine) Открыть/Комментировать

2021-02-14 18:00:43 Виноторговая компания «Форт» объявляет две новые акции к ближайшим праздникам:

Крепкие и брутальные напитки к 23 февраля
https://fwine.ru/sokolova-strong-february

Яркие и игристые напитки к 8 марта
https://fwine.ru/sokolova-sparkling-march

Минимальный заказ 5000 руб. в Москве и Санкт-Петербурге

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2021-02-14 12:53:22 ​​#винонедели

Cuvée Les Roches, Château du Chatelard, Morgon AOC, Божоле, Франция, 2016

Репутация имеет значение, будь ты человек или винный регион. Если о тебе в обществе сложилось неблагоприятное впечатление, переломить ситуацию нелегко. Давно уже вырос средний уровень качества недорогих вин из Кьянти, кроме того, регион подарил миру десятки великих вин, вложена уйма денег на продвижение положительного образа Chianti, но картинка злополучной бутылки в соломенной обмотке на нижней полке супермаркета с невыносимо кислым и водянистым содержимым прочно засел в головах покупателей.

Ситуация с винами Божоле ещё хуже, чем с кьянти. По сей день в продвижение скороспелого и невнятного Beaujolais Nouveau ежегодно вкладываются крупные суммы. Слово «нуво» накрепко прилипло к «божоле» и в сознании потребителей тень простого и непритязательного вина пала на весь регион Божоле и на каждого из его производителей.

Есть три предпосылки для изменения ситуации. Во-первых, сам по себе регион Божоле, а также сорт винограда гамэ, из которого там делают вина, способны давать отличные результаты. Во-вторых, можно констатировать, что вина Божоле, особенно те, что произведены в так называемых крю (St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnié, Brouilly, и Côte de Brouilly), стали модными среди гиков. Конечно же первоначальный толчок дало движение «натуралистов» и «банда четырёх» из Моргона, о которых я уже писал раньше. В-третьих, существенный рост цен на вина Бургундии, который затронул все уровни – от гран крю до региональных апелласьонов, заставляет закупщиков виноторговых компаний искать альтернативы подешевле. Немецкие шпетбургундеры уже потеснили коммунальную бургундию с её премьер крю, но и у качественного божоле тоже есть шансы потеснить северного соседа на полке. Разумеется, ключевое слово здесь – «качественное».

Сегодняшнее вино из Château du Chatelard я приобрёл чуть более года назад для дегустации моргонов, но так и не поставил после того, как прочёл несколько нелестных отзывов, в итоге его место в сете заняла другая бутылка, потому не уверен, что 2016 год до сих пор есть в продаже. Без особых надежд открыл эту бутылку на неделе к ужину и был приятно удивлён. Может быть, лишний год в бутылке пошёл вину на пользу, а может быть люди, оставлявшие отзывы, не вполне понимали, что пьют, но сегодня Cuvée Les Roches выглядит отлично. Аромат встречает яркими вишнёво-малиновыми нотами, в развитии проявляет себя фруктовая карамель, яблочное повидло, сливочная помадка и ваниль. Легкое тело, шелковистые танины и освежающая кислотность. В дополнение к фруктово-ванильным тонам во вкусе добавляется приятный перечно-гвоздичный пряный тон. Красиво и элегантно. Если встретите в продаже, обязательно попробуйте. Моя оценка: 90/100

Дистрибьютор в России: «Азбука вкуса»
Базовая цена дистрибьютора: 2199 руб. Открыть/Комментировать

2021-02-10 12:00:24 Совсем скоро умы всего взрослого населения страны займут три насущных вопроса: прекрасная половина человечества будет думать о том, что подарить мужчине на 23 февраля, сильная - чем угодить дамам на 8 марта. А так же скоро праздник - 14 февраля, день всех ВЛЮБЛЕННЫХ!!

Мы все по разному относимся к этим праздникам, но в чем мы едины - это хороший повод купить вино с отличной скидкой!

Для того, чтобы максимально упростить поиски ответов, виноторговая компания МБГ подобрала наиболее подходящие идеи для подарков из мира изящных вин и крепких напитков со скидкой от 44% до 56%!!!!

Как оформить заказ?

1. Пройдите по ссылке https://yadi.sk/d/5MeyBofQwGo4dQ?w=1 и ознакомьтесь с акциями
2. Свяжитесь с персональным менеджером Каряковой Еленой +7 926 105 4339, karyakovaem@mbg-wine.ru или @karyakovaEM (аккаунт в Telegram) и оформите заказ.

Минимальная сумма заказа 7500 руб. Предложение действительно для Москвы и МО. Условия для других регионов обсуждаются.

P.S. Срок действия акций:

"14 февраля" действует до 15.02.21
"23 февраля" и "08 марта" действует до 15.03.21
прочие цены актуальны до 15.02.21

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2021-02-09 18:05:45 ​​Вопрос о возрасте самой старой сохранившейся в мире бутылке вина – вопрос с подвохом, потому что ответ на него нужно просто знать, нельзя догадаться и вывести логически. Стеклянные сосуды появились давно, но долгое время были слишком дороги, старинная технология не позволяла делать стекло прочным, использовать большие сосуды в быту было крайне непрактично. Современная история винной бутылки началась в 17 веке, однако их промышленное производство появилось лишь в 19 веке, а массовая практика бутилирование вина самими виноделами лишь в двадцатом.

Несмотря на всё это, правильный ответ звучит довольно неожиданно. Самая старая сохранившаяся и до сих пор заполненная бутылка с вином относится к 325 году нашей эры, что совершенно не типично, потому что в четвертом веке главным сосудом для транспортировки и хранения вина была дубовая бочка. Бутылка была найдена в гробнице при раскопках в немецком городе Шпайер в 1867 году. Две трети содержимого это уже по сути вязкий осадок, весь этанол ушёл, но анализ показал, что по крайней мере часть заполнявшей бутылку жидкости была вином. Чтобы предотвратить окисление изначально поверх вина было налито оливковое масло и именно оно защитило содержимое от испарения, позволив ему сохраниться по сей день.

Бутылка экспонируется в Историческом музее Пфальца. Она до сих пор не открыта, единственный химический анализ был произведён ещё во время Первой мировой войны (не спрашивайте меня, как они умудрились это сделать не распечатав). Дебаты о том, стоит ли её открывать для современного анализа время от времени возобновляются, но против выступают микробиологи, да и эксперты химики говорят о том, что последствия от контакта содержимого с кислородом непредсказуемы. Открыть/Комментировать