Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Вино и люди

Логотип телеграм канала @nevvino — Вино и люди В
Логотип телеграм канала @nevvino — Вино и люди
Адрес канала: @nevvino
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Страна: Россия
Количество подписчиков: 14.78K
Описание канала:

Новости из мира вина, преимущественно российского. О марках, событиях и людях вина. Развлекательного контента мало. Обращаться с вопросами и деловыми предложениями: @vinolyudi

Рейтинги и Отзывы

4.00

3 отзыва

Оценить канал nevvino и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

3

3 звезд

0

2 звезд

0

1 звезд

0


Последние сообщения 3

2023-06-10 14:01:38 #есть_мысли Нужно уже делать какую-то Ассоциацию "Медиа в защиту традиционных напитков". На них идёт давление со стороны ментов, крышующих разливайки; производителей коктейлей из непонятного сусла; продажных политиков, работающих на тех и других. Когда поднимается такая истерика, эти персонажи всегда только выигрывают. А проигрывают честные производители и - в конечном счёте - потребители. Вот их нам и надо защищать.

Произошла страшная трагедия, и это повод для рассказа о том, кто есть кто на этом рынке. Всем очевидно, что сидр страдает сейчас от бенефициаров истерики. Жаль, что им удается втянуть в эти игрища доверчивых людей. Вот за умы последних и надо побороться. Они верят написанному (например, тому, что в мистере Сидре действительно был сидр). Для них и надо писать.

Алина, объединяй!
2.2K views11:01
Открыть/Комментировать
2023-06-10 13:17:12 Привет.
Это Алина.

С тяжелым сердцем сообщаю, что мы вынуждены перенести фестиваль “I Love Cider 2023”

За прошедшую неделю мы все стали свидетелями чудовищной трагедии, повлёкшей множество жертв, а также, как следствие, рост информационного фона, искажающего правду о традиционном сидре. Новости, комментарии, и жалоба стали причиной настоятельных рекомендаций со стороны властей перенести фестиваля.

С 2020 года основное направление моей деятельности это популяризация натурального сидра. Я хочу подчеркнуть, что ежегодный фестиваль сидра несет просветительскую и образовательную функцию – в нем участвуют производители натурального сидра со всей России. Именно знакомство с сидроделами, их трудом и принципами является ключом к росту культуры употребления натурального сидра. Я продолжу и дальше рассказывать всем про сидр, особенно сейчас, с такой огромной поддержкой сообщества любителей натурального сидра.

Что я буду делать дальше – я планирую обратиться за поддержкой в мэрию Москвы, и лично к С.С. Собянину, с просьбой оказать содействие в размещении фестиваля “I Love Cider 2023” в рамках городских площадок Москвы. Мы готовы организовать образовательную программу и вне фестиваля, привлечь СМИ, а также обратиться с рядом инициатив к чиновникам.

Предварительная дата проведения фестиваля - 15 июля. Я убеждена, что только совместная работа и диалог с властями сможет оказать наиболее благоприятное влияние на молодую, но интенсивно развивающуюся отрасль натурального сидроделия.

Все билеты действительны и до встречи на фестивале.

Алина Локтева
+79266111470
alina@ilovecider.ru
1.9K views10:17
Открыть/Комментировать
2023-06-10 11:12:37
#красивое #экологичное Riesling Boyz на Сретенке запустили проект, в рамках которого команда переосмыслила подход к утилизации стекла. Из использованных в ресторане бутылок теперь делают стаканы, формы для свечей и предметы декора.

Команда проекта задумывалась над апсайклингом уже давно, поскольку объемы использованных стеклянных бутылок с каждым годом увеличивались в разы. Сначала сотрудники просто собирали и передавали бутылки на переработку.

Затем возникла идея создания масштабного проекта по производству фирменного мерча из винного стекла. Так появились набор питьевых стаканов из четырех штук с гравировкой, ароматические свечи с утонченными ароматами (рислинг и роза, кашемир и дерево, дуб и вермут) и плато для закусок.

Теперь каждый гость заведения сможет стать частью проекта и заказать предметы из апсайкл-коллекции. Отправить на переработку можно свои бутылки, выпитые в Riesling Boyz, или просто сделать предзаказ на набор. Например, на производство стаканов потребуется около двух недель. В планах также расширение коллекции, создание линейки диффузеров и тарелок.

Детали: buro247.ru/news/style/7-jun-2023-riesling-boyz-wine-upcycling-project.html
2.4K views08:12
Открыть/Комментировать
2023-06-10 08:59:07 ​#чтото_новенькое 56 человек в ночь на 9-е июня отправились в первый железнодорожный тур по винодельням Кубани. Кто они? Как устроен рейс "К виноградникам у моря"? Есть ощущение, что туда уехали обычные туристы, а обратно вернутся продвинутые винные, пишет корреспондент канала "Вино и люди" Ирина Морозова, побывавшая вчера на Казанском вокзале.

Первый винный поезд состоит из семи вагонов. В его составе три вагона Люкс, один СВ и один купе. Также есть вагон-ресторан и вагон-бар. В последнем всю, что называется, дорогу, участников поездки будут просвещать и знакомить с отечественным.

Процесс путешествия выглядит так: утром 10-го поезд прибывает на Тамань. Дни туристы проводят в экскурсиях. Больше половины из них купили полный пакет: доставка до места + экскурсии + питание. Часть туристов воспользовалась возможностью персонального формирования тура: они доедут до места и там уже определятся с активностями. 5 дней, 4 ночи посвящены исключительно нашему вину.

О концепции тура рассказала первый заместитель начальника Департамента пассажирских перевозок "РЖД" Елена Ракова:

- Сегодня в стране настоящий бум внутреннего туризма. И точно такими же бурными темпами развивается отечественное виноделие. Идея соединить два этих тренда в одном туристическом продукте вполне закономерна. Надо понимать, что в нашем случае речь идет именно о массовом туризме: в этом туре у нас 56 человек. Поэтому, выбирая локации, мы прежде всего ориентировались на развитую инфраструктуру.

К встрече настолько массового туриста готовы Центр энологии Шато Тамань; экскурсионный комплекс Кубань-Вино; винодельни Фанагория и Мысхако, агротуристический комплекс Шато Пино; Центр винного туризма Абрау-Дюрсо. Шесть точек. Каждая из них, в общем-то способна перековать обычного туриста в винного. А уж вшестером!

Безусловно, всех интересует быт путешественников. Люксы это мини-версия хорошего отеля: мягкие диваны, превращающиеся в двуспальные кровати, гардероб и сейф, туалет и душ. СВ выглядит более скромно, но тем не менее вполне уютно. Самый простой вариант - купе. Для вагона-ресторана разработано тематическое меню, а для вагона-бара - винная карта..

Одним из явных плюсов формата является возможность закупить и привезти с собой любые понравившиеся вина в количестве, ограниченном разве что размерами купе.

В целом, публика в вагонах выглядела вполне интеллигентно. Многие из тех, с кем удалось поговорить, никогда до этого не были на винодельнях, да и о российском вине пока что имеют представление на уровне ассортимента крупных сетей. А тур воспринимают скорее как комфортную поездку на юг, где знакомство с виноделием служит скорее приятным бонусом.

Тем интереснее будут для них визиты на винодельни, многие из которых способны масштабом и технологичностью поразить даже искушенных винолюбов. Любопытно пообщаться с ними, когда вернутся.
2.4K views05:59
Открыть/Комментировать
2023-06-10 07:19:09
#новинки Мысхако запустило ещё одну линейку - «Quintessence. New Generation». Сейчас в ней два вина.

«Совиньон Блан Мысхако. 2022». Вот что пишет винодельня: "Мы объединили тонкий холодный стиль с жарким тропическим при помощи трёх различных технологических этапов и получили абсолютно новый вкус!

Тираж: 200 000 бут. Алкоголь 12,2%. Цена ₽720

«Каберне Фран Мысхако. 2021» — яркий пример обьединения стиля вин аппассименто и яркого фруктового стиля для создания нового вкуса. Тираж: 160 000 бут. Алкоголь 14,5%. Цена ₽750

Вина, в которых чувствуется «легкое касание» дуба. Сергей Дубовик говорит: «Мы изобрели новое поколение вина!»

Продаются с сегодняшнего дня в фирменном магазине «Мысхако Кюве», а с 15 июня на полках в торговой сети Красное и Белое

Детали: t.me/myskhako_winery/607
2.3K viewsedited  04:19
Открыть/Комментировать
2023-06-06 12:50:42
#винное_досье Карточка винодельни Mangup Estate от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. Каждый день на нашем канале публикуется карточка одной винодельни, чтобы вы в сжатом виде могли получить информацию про нее. В итоге по этому хештегу можно будет найти все хозяйства страны.

Пишите в комментариях, чью карточку поставить завтра. Кто чаще прозвучит, того и поставим

Если вы имеете отношение к этой винодельне, добавляйте необходимые, на ваш взгляд, данные. Таким образом мы прокачаем всю актуальную на этот момент информацию.

Читайте также: как родился этот проект
1.2K views09:50
Открыть/Комментировать
2023-06-06 12:15:40 #есть_мысли #продолжая_тему Я уже писал и ещё раз вернусь к идее. Многие слабоалкогольные напитки паразитируют, как на форме, так и на содержании других успешных и продвинутых напитков. Обратите внимание на названия, которыми оперировала самарская компания, выпускавшая псевдосидр . Тут тебе и виски, и шампань, и ром, и кола. Что хочешь. Другие САНы мимикрируют формой под роскошное шампанское. При этом мы имеем слабое представление, что же там внутри, какое такое ферментированное нечто, какие ингредиенты.

САНы наносят колоссальный репутационный ущерб добропорядочным производителям. При этом у них изначально неравные конкурентные условия. Вино- и сидроделы зависят от урожая винограда и яблок. Теоретически в неудачный год они могут остаться вообще без продукта! А большинство САНов зависят только от поставок своего, скажем так, сиропа. За редким исключением.

Считаю, необходимо запретить САНам косплеить чужую устоявшуюся упаковку и названия. Удар чудовищной силы по сидрам нанесен самарским производителем всего лишь потому, что он решил назвать свое пойло Мистер Сидр. Такое паразитирование не только убивает рынок, иногда оно убивает и людей, доверяющих сложившейся репутации напитка.

Надо что-то с этим делать. Очень уж курортные условия для бизнеса у слабоалкогольных коктейлей, изображающих какую-то другую продукцию. Пусть ищут свой путь, бьются за потребителя своими идеями и вкусами, формой и содержанием. Иначе эта трагедия не будет последней. Химоза, позволяющая добиться того самого вкуса, будет все дешевле, но все опаснее.

Слабоалкогольные напитки как явление отменить нельзя, востребованная категория. Которая может представить как образцы интересных продуктов, так и бормоту, мимикрирующую под приличного "соседа". Не слишком разборчивый покупатель должен явным образом понимать, ЧТО ИМЕННО он приобретает.
1.4K viewsedited  09:15
Открыть/Комментировать
2023-06-06 11:38:52 Алексей Небольсин, член президиума Опоры России, написал колонку о трагическом случае отравления слабоалкогольным напитком, суррогатным псевдосидром (публикую сокращённый вариант).

Умерли люди – это трагедия, кошмар. Скорее всего, будет установлено, что они отравились напитком, содержащим метанол. Он выпущен ООО «АНДИ» как «напиток пивной осветленный фильтрованный яблочный» под названием «Мистер Сидр». Уже сейчас понятно, что никакого отношения ни к пивному напитку, ни к сидру он не имеет. Люди отравились суррогатным слабоалкогольным коктейлем.

Организация известна своими по сути слабоалкогольными коктейлями, выпустив их 16 000 л в 2022 г.:

Напиток пивной «Виски-кола» Напиток пивной «Бабл Гам»
Напиток пивной «Ром-кола»
Напиток пивной «Пинаколада» Напиток пивной «Шампань Асти»

Ни пиво, ни сидр компания не производит! В системе ЕГАИС они не задекларированы. На видеосъёмке СК ни ЦКТ, ни варочного порядка, ни емкостей для сбраживания сидра — НЕТ! Производитель не выпустил ни тонны, ни литра сидра, а выпускает исключительно «пивные напитки», что уже само по себе вызывает вопросы. При этом каким-то образом зарегистрировал всю эту псевдопродукцию во ФРАПе!

Совершенно очевидно — это обычный шалман, в котором смешивают дешевые ингредиенты с этиловым спиртом и выпускают их под видом «пивных напитков», чтобы снизить акциз. На самом же деле производитель выпускает коктейли с ароматизаторами и добавлением этилового спирта, куда очевидно и попал метанол.

Ещё. Отравление произошло разливным напитком. Как известно, с 1 апреля этого года вся разливная продукция (в кегах) должна маркироваться и, стало быть, как нам обещали сторонники маркировки, защищать от таких случаев. Каким образом попала такая маркируемая продукция через два месяца после начала маркировки в магазин — вопрос.

С сегодняшнего дня, увы, номинальный повод для ужесточения и отмены моратория на проверки пивоваренной продукции у властей — появился. Кстати, неделю назад в своём материале я об этом предупреждал. Вот абзац из моего материала: «Не удивлюсь, если сейчас пойдут ушаты грязи на пиво снова, самое время, надо же проверки вернуть, как-то оправдать, а то тут как назло никто не отравился пивом, а так некстати…». Как в воду глядел. Вы верите в такие совпадения? Я — нет. Не сомневаюсь ни секунды, что нам удастся доказать, что люди отравились не пивным напитком, не сидром, а именно суррогатным коктейлем. И проверять надо, конечно же, производство и оборот, те области, где используется спирт. В пивоварении и сидроделии спирт не используется! В напитках брожения, к которым относится и вино, спирт исключительно естественного наброда.

Обращаю внимание СМИ, что следствием установлено, что в официальном обороте этот напиток указан как «пивной напиток», следовательно, утверждать, что люди «отравились сидром», — это значит наносить ущерб добропорядочным сидроделам

P.s. Количество жертв, к сожалению, увеличивается. Мои глубочайшие соболезнования всем родным и близким.

Детали: profibeer.ru/law/u-vas-ne-bylo-letalnyx-isxodovbudut-kommentarij-alekseya-nebolsina/
1.5K views08:38
Открыть/Комментировать
2023-06-06 10:21:46
#красивое #виноград_от_кутюр Впервые, кажется, вино вдохновило именитого дизайнера создать капсульную коллекцию haute couture под каждый сорт винограда. Модельер Игорь Чапурин представил в Екатеринбурге семь платьев, каждое соответствует определенному вину из линейки винодельни LeGato (проект в Долине Лефкадия). Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Фран, Пино Нуар, Мерло, Саперави и - двойная премьера - платье, символизирующее только что появившийся у LeGato брют из сорта Мцване.

Вечеринка на Урале прошла в закрытом формате, туда позвали местных селебрити. Чапурин показал ряд своих работ, а платья-вина были в финале этого необычного шоу. Игорь Чапурин известен тем, что одевал первых леди страны, готовил наряды для Мисс Мира, Мисс Вселенной и т.д. Кроме того, он шил наряды для зарубежных топ-звезд - Наоми Кемпбел, Шер, Мадонны, Уитни Хьюстон. В своем телеграме модельер обозначил все происходившее в Екатеринбурге как "показ Chapurin Haute Couture специально для LeGato".

Ну что сказать. Виноград может прикинуться земляникой, клубникой со сливками, седлом лошади, подлеском или болгарским перцем. Теперь он стал ещё и платьем от кутюр.

Кажется, это немного похоже на картинки в стиле "как нейросеть представляет разные сорта винограда". Но нет, это не фотошоп - живая жизнь, более того - репортажная съёмка. Платья действительно от известного модельера. И это, пожалуй, один из самых неожиданных ходов в продвижения вина. Кстати, игристая классика мцване - которому посвящен самый роскошный наряд из белых - скоро выйдет на подиум появится на новинках в клубе "Вино и люди". Все это крайне необычно
1.7K views07:21
Открыть/Комментировать
2023-06-06 09:31:18 #есть_мнение
Виноделы России оказались в выгодной позиции — помогли и уход иностранных конкурентов, и патриотическая волна потребления. На результаты прошлого года мы смотрели с приятным удивлением. Казалось, что будет намного сложнее. Мы видим, что зарубежные игроки начали возвращаться. Но мы «полку» отдавать не собираемся.

Президент Абрау-Дюрсо Павел Титов дал обширное интервью РБК. Далее - короткие цитаты о главном.

Такого марта [как в 2022] с абсолютно рекордными продажами мы уже не увидим. Как и при любом начинающемся в России «черном лебеде», в первые две-три недели побежали покупать всё: телевизоры, машины, напитки, картошку. Дальше все поуспокоилось, и у нас был плавный рост.

Рынок наводнен зарубежным вином: Италии и Испании в низком ценовом сегменте стало даже больше, отчего страдают производители российского вина этой категории.

Самый большой сегмент — ₽250–500 за бутылку, а мы работаем в диапазоне ₽400–1000 и там абсолютно доминируем.

Если бы львиная доля наших зарубежных коллег осталась, у них все было бы не очень удачно из-за курсовой разницы. Российское вино стало более доступным на фоне отсутствия проблем с логистикой.

Весь Запад перестал быть для нас рынком сбыта, у нас остались Израиль, Китай и ЕАЭС. Обидно было терять позиции в глобальных duty free — мы хорошо работали с группой Heinemann.

Нацеливаться только на русскоязычную диаспору — достаточно рискованно. Зачастую аудитория общины не такая уж и огромная. Цель - расширить глобальное присутствие, а не догнать каждого соотечественника, где бы он ни жил или отдыхал.

Промокампании в прошлом году мы остановили. Однако на этот год мы запланировали много маркетинговых мероприятий. Конкуренты вернутся, снижается покупательная способность - требуется чуть больше мотивации для совершения покупки.

Ниша от ₽500 до ₽800 очень неплоха для российского виноделия. Она позволяет производить доступный продукт. Все, что сильно ниже, вызывает сомнение в качестве.

Мы идем уже скорее не по пути производителя, а брендхауса. Джины, настойки, водка — все, что можно, мы производим в России. Ром на Карибах. Есть еще Азербайджан, там у нас тоже обширные планы развития, и не только в вине.

Китайский рынок непрост. Зашкаливающая стоимость маркетинга, достаточно специфический вкус в винах, потребители очень консервативны. Мы пересматриваем там стратегию в сторону крепких и безалкогольных напитков. Еще там в тренде сидр.

«Почта России» — понятна и контролируема государством. Мы бы хотели, чтобы на этом этапе подключились и маркетплейсы, просто потому что «Почта России» — канал доставки, а не продаж. Никакой проблемы купить алкоголь в интернете нет, и единственный, кто его там не продает, — это реальные производители. Маркетплейсы очистят рынок онлайн-продаж вина.

У нас амбициозные планы [посадок винограда] на этот год — 444 га. Темп зависит от доступности саженцев и конъюнктуры рынка. Ни одна большая винодельческая компания не работает исключительно на своем сырье. Наша комфортная позиция — быть на 70% самодостаточными, оставляя 30% сырья за рынком. В этом году закуплено все необходимое, готов собственный питомник на 2,5 млн прививок. Но в целом проблема недооценена ни отраслью, ни регуляторами.

Фактическая невозможность высаживать зарубежные саженцы привела к глубокому дефициту. Россия в состоянии произвести лишь четверть от требуемого объема годовой закладки. И это только если говорить про количество. По сортам и качеству проблемы намного глубже.

Формат «магазин плюс ресторан», как наш 1870 Abrau Durso, оказался интересным для потребителей. Но каждый город — это разные истории. И там, где профессиональные ресторанные группы предпочтут не открываться, нам важно быть — необходимо представительство.

Сейчас продукция, не связанная с вином, занимает около 10% портфеля. В дальнейшем мы бы хотели 30–35%. Вклад туризма и HoReCa — ₽1,5 млрд.

Детали: rbc.ru/business/05/06/2023/646781c09a79475f490527b2
1.7K viewsedited  06:31
Открыть/Комментировать