2021-06-11 07:00:16
#готовлюиснимаю
Готов
рецепт сиропа из лепестков факельного имбиря /
sirop kecombrang.
30 мин4-6
соцветий факельного имбиря150-200 гр
сахара500 мл
воды½ ч лож
солиУвы, за пределами юго-восточной Азии вы вряд ли достанете эти красивые, нежные цветы, напоминающие не то тюльпаны, не то лилии. Но вы вполне можете взять вместо них корни галангала и имбиря, лайм, лепестки роз и приготовить сироп по этому рецепту. Да, будет по-другому, но тоже прекрасно. И свобода для творчества есть.
Разобрать соцветия на лепестки. У факельного имбиря они плотные, как будто пропитанные воском, и еще у них мягкий, но при этом отчетливый аромат цветочно-цитрусовый аромат с нотами имбиря. Он прекрасно раскрывается в сиропе.
Лепестки промыть. Положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и держать под крышкой на небольшом огне 5 минут.
Процедить получившийся цветочный отвар через сито. Добавить 150-200 гр сахара. Вернуть кастрюлю с сиропом на плиту – на среднем огне довести до кипения и держать, не накрывая крышкой, пока сироп не уварится вдвое.
В конце обязательно добавить ½ ч лож соли. Еще раз обращаю ваше внимание: соль в десертах и сладких напитках – обязательный ингредиент в азиатских рецептах.
Готовый сироп разлить по бутылкам, остудить и убрать в холодильник. Использовать как любой другой сироп. А еще с ним получается идеальный летний коктейль. Бросить в стакан кубики льда. Добавить 1-2 ст лож сиропа, долить содовой до и положить дольку лайма.
61 views04:00
И
