Нас ожидают!

2022-05-26 10:08:41 Самое невзрачное блюдо в меню завтраков кафе Flaner - зелёная шакшука. Но заказывать ее надо обязательно, особенно если вы любите, например, чакапули. Море трав, май во рту, ощущение безотчетной радости и благополучия, что бы оно там ни было.

Собственно за этот вайб мы и ценим Flaner в Кривоколенном переулке, где ставят музыку с винила и такие завораживающе красивые потолки, что хочется смотреть на них не переставая.

А ещё, теперь вот, завтраки с безлимитным фильтр-кофе (естественно, specialty), двумя шакшуками, зелёной и красной, и разными другими жизнеутверждающими вещами от шефа-израильтянина. Сочетание витальности и элегантности. Все, чего ждёшь от долгого завтрака «не дома». В будни до 12:00, в выходные - до 13:00.

И ещё! Обязательно заказывайте баклажан, хациль. Описывать долго, поэтому скажем так: конгениально потолку. Открыть/Комментировать

2022-05-25 19:28:19 Во Владивостоке все без изменений: Zuma по-прежнему главный ресторан города и вообще Дальнего Востока. А теперь, когда китайцы — наши первые друзья, хоть и сидят пока закрытыми, рисуются перспективы. Крабы есть, гребешков и устриц успешно тут выращивают фермеры (Егор Анисимов не жаловал местные из-за опасности отравлений, а японские Тихиро и французские Люмьер пестуют по всем правилам, они изящны и с тонким послевкусием моря), кальмары, трепанги и даже акулы водятся, и осьминоги тоже. Даже тунец из Японии устремился к российским берегам — серьезно!
А вот другие проекты города пока штормит: модный Argentum, открывшийся год назад, покинул шеф Алексей Чернов (вернулся к своему ментору Тому Халпину в московский проект Maya), а шеф известной всем «Супры» Максим Галишников уехал в Петербург, где открыл большой грузинский ресторан Askaneli с владельцами Eclipse. Открыть/Комментировать

2022-05-25 16:47:01 Помните безумные времена карантина, в частности - штрафы за его нарушения, иногда совсем несправедливо назначенные? Так вот, правительство Москвы объявило, что их вернёт. И те, что оспариваются, и выплаченные.
Многих касается.
И, похоже, это один из признаков того, что Сергей Собянин весьма неравнодушен к рейтингу своей популярности.

https://t.me/redakciya_channel/8784 Открыть/Комментировать

2022-05-24 10:46:20 На фото, вы не поверите, пирожное. Из «Кофемании». Новинка июня.

Если учесть, что бампер личной машины одной из авторов канала, мирно припаркованной на платной стоянке у подъезда, в хлам разбила именно такая вот зелено-полосатая машина ЦОДД, на одноимённый десерт смотрим с особенно сложным чувством.

Обещаны, впрочем, «лёгкая и освежающая начинка, в которой сочетаются йогуртовый мусс с кислинкой лимона, бисквит с ноткой мяты и прослойка из щавеля и алоэ».

К каждому десерту будет прилагаться еще раскраска на тему правил дорожного движения. Что ж: полезно.
50% выручки от десертов «ЦОДД» передадут в благотворительный фонд поддержки жертв ДТП. Открыть/Комментировать

2022-05-24 08:37:43 Ресторанная премия WHERETOEAT продолжает второй сезон ужинов Dream Kitchen.

25 мая в Доме Technoflot на ужине «Восток – Запад» будут готовить Хезрет-Арслан Бердиев (Birch, Osteria Bettula), его старший брат Мурад Бердиев (он вскоре откроет в Петербурге ресторан Porto 19, говорят - будет сенсация); у братьев будет европейские блюда, то есть Запад. Плюс пазазия от Романа Калинина (сейчас - Momo, Екатеринбург).

Вино - от LeGato, Долина Лефкадия, Краснодарский край. Их Merlot 2017 заняло 15-ю строчку в списке 100 лучших вин России по версии Forbes.

В открытую продажу выпускается лишь небольшая часть билетов. Вырученные средства пойдут на благотворительность. Открыть/Комментировать

2022-05-23 15:23:31 Ужин Олега Колисниченко только начало: Chef’s Table WRF возобновляет программу гастролей талантливых шефов из разных городов.

В ближайшие пару месяцев намечены бенефисы Игоря Васильева, шефа Nordic, Александра Богданова, Claret Спб, и в июле, возможно, Тимофея Сулимы из FLØR. Открыть/Комментировать

2022-05-23 11:35:46 В Москву с гастролями на два дня (вчера и сегодня) в Chef’s Table приехал шеф из Ростова-на-Дону Олег Колисниченко и показывает казацкий модерн. Хотя Олег возглавляет в Ростове кухню ресторана итальянской кухни La Fabbrica (бренд-шеф, на секундочку, Мирко Дзаго), но очень увлечён изучением местных продуктов и рецептов, которых в регионе в избытке. Одной икры я вчера насчитала в блюдах шесть видов: сазана, леща, мелкорыбицы, раков, щучья и осетровая. И даже молоки осетра захватил. А каких раков привёз, а козий сыр душистый, да горошек молодой зелёный и визигу. И даже сушеные листья лилий и мухоморы. Вот такая молодая Донская кухня! Сет можно ещё сегодня попробовать или по предзаказу в Ростове. Открыть/Комментировать

2022-05-21 23:07:08 Сегодня 150 лет со дня рождения Надежды Тэффи: умной и веселой писательницы, с тонким юмором и самоиронией, как мы любим. Благодаря ее запискам удивляемся насколько история циклична: тут и эмиграция, и Константинополь, и морковь на обед, и смех, озонирующий душу. Открыть/Комментировать

2022-05-21 15:32:40 Знаете, такое бывает, когда двоится в глазах? Ну этим, конечно, завсегдатаев заведений на Никитском бульваре не удивить, но людей неприспособленных может и укачать. Вот так мы обнаружили в доме 12 по Никитскому сразу двух Джульетт и обе никак не могут перестать плакать: одна чикеттерия — крохотный бар, нам уже известный, вторая — пастерия, полноценный ресторанчик, совсем свежий. Между ними — Джон Донн и Жан Жак, товарищи слабые и, видимо, Джульетт неудовлетворяющие, оттого и слёзы. Какая-то кулинарная драма от Мити Борисова. Если в первом баре можно выпить после 17 часов, то во второй пастерии можно начинать закусывать с полудня (кухню тоже ставил Андрей Четвертнов): в меню главное — паста и ризотто, а ещё закуски под вино, брускетты, тартары, карпаччо, салаты, маринованные перчики с анчоусами, артишоки с муссом из пармезана и т.д. Вино по бокалам пока недорого, но хватит ли одного, чтобы Джульетты уже развеселились? Берите уж бутылку! Открыть/Комментировать

2022-05-18 14:29:54 Все, кто ходят в эти дни на «Завтрак шефа», говорят: профессиональное содружество уже не пустой звук, оно сильное, оно есть, и это здорово. Главное, как всегда, за сценой. Чудо человеческого общения, те самые горизонтальные связи. И даже вне форума и помимо него проходят такие вот дружеские мероприятия, когда два отличных шефа готовят в четыре руки.
На сегодняшний ужин в «Муссоне» есть ещё пара билетов - и есть у нас с вами шанс там увидеться.

https://t.me/bonvivanya/5681 Открыть/Комментировать