2022-04-28 18:37:23
Лацио Среди топовых ингредиентов в Лацио – мясо. Здесь нужно пробовать тонкие соленые полоски свинины
коппьетте чочаре, рулет
поркетта из
ариччи и
гуанчиале, свиную щековину, которую берут для приготовления пасты карбонара.
Типичные изыски итальянской кухни в столице – тушеный бычий хвост «
кода алла ваччинара» и
сальтимбокка (переводится «прыгни в рот» – как тут не поддаться? ), телячьи рулеты с ветчиной.
Отдельного комплимента достойны хрустящие артишоки по-еврейски, «
суппли», рисовые шарики с моцареллой в начинке и традиционная римская паста с сыром и черным перцем «
качо-е-пепе».
Из сыров славятся
пекорино романо и
марцолино.
Дополнить трапезу адесь можно винами
Чезанезе и
Мальвазия. Основное блюдо: жареные овощи (брокколи и артишоки), жареная треска и угорь, барашек с картофелем.
Десерт: пряник; римский рождественский кулич с сухофруктами, медом и шоколадом.
#гастрономическаяИталия
#Italiagastronomica
2.1K views15:37